X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Videos
    • Kata Pakar Parenting
    • Plesiran Ramah Anak
    • Pilihan Parents
    • Kisah Keluarga
    • Kesehatan
    • Kehamilan
    • Event
    • Tumbuh Kembang
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

7 Trik Membuat Gorengan Super Renyah dan Tidak Mudah Melempem, Yuk Coba

Bacaan 4 menit

Suka gorengan, tapi sering membuat gorengan tapi suka melempem sesaat setelah digoreng? Ada resep dan triknya sendiri agar gorengan awet renyah.

Gorengan menjadi camilan favorit masyarakat Indonesia yang mudah ditemukan di pinggiran jalan. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah memang membuat orang jatuh hati. Yang menjadi masalah yaitu menjaga gorengan tetap renyah dalam waktu yang lama tidaklah mudah. Gorengan renyah dan nikmat bisa saja tersedia setelah digoreng namun beberapa jam kemudian sudah melempem.

7 Trik Membuat Gorengan Renyah dan Tahan Lama

1. Pilihlah Tepung yang Tepat

7 Trik Membuat Gorengan Super Renyah dan Tidak Mudah Melempem, Yuk Coba

Foto: Instagram/agakenyang

Gorengan biasanya dibalut dengan menggunakan tepung terigu tetapi ada pilihan tepung lainnya yang bisa lebih tepat untuk gorengan. Misalnya, Bunda ingin membuat chicken katsu dan ebi furai, maka akan lebih tepat menggunakan tepung panir. Sedangkan untuk gorengan lainnya, Bunda bisa mencampurkan tepung beras ke tepung terigu agar gorengan bisa bertahan lebih lama.

2. Menambahkan Baking Soda pada Tepung

7 Trik Membuat Gorengan Super Renyah dan Tidak Mudah Melempem, Yuk Coba

Campuran baking soda serta air es dalam adonan tepung gorengan bisa membuatnya menjadi lebih renyah. Pastikan baking soda dan air es (atau air dengan suhu normal) telah tercampur. Jangan mengaduknya terlalu lama untuk memastikan agar baking soda benar-benar bisa bekerja dengan maksimal.

3. Jangan Menggunakan Telur

7 Trik Membuat Gorengan Super Renyah dan Tidak Mudah Melempem, Yuk Coba

Ada anggapan bahwa telur bisa membuat gorengan menjadi lebih renyah. Ini tidak salah tetapi di saat yang bersamaan, mencampurkan telur ke dalam adonan juga bisa membuat gorengan lebih cepat kehilangan kerenyahannya. Oleh karena itu, kecuali jika ingin menyajikan gorengan segera setelah digoreng, lebih baik jangan gunakan telur dalam adonan.

Artikel terkait: Resep Sambal Bawang Merah yang Viral, Cocok Jadi Pelengkap Makan Nasi

4. Samakan Ukuran Bahan yang Ingin Digoreng

resep gorengan renyah

Foto: Instagram/agakenyang

Pastikan  ukuran bahan dalam resep gorengan renyah sama agar kematangan gorengan bisa rata. Jangan sampai gorengan hanya renyah pada bagian luar namun dalamnya belum benar-benar matang karena potongannya yang terlalu tebal. Beberapa gorengan mungkin sudah garing namun beberapa belum matang benar.

5. Perhatikan Suhu Minyak

resep gorengan renyah

Foto: Instagram/agakenyang

Suhu yang tepat untuk menggoreng yaitu 170-200°C jadi pastikan untuk memanaskan minyak sebelum menggoreng. Untuk memeriksa apakah minyak sudah cukup panas untuk menggoreng, ada dua trik yang bisa Bunda coba.

Pertama, jika muncul gelembung ketika mencelupkan sumpit kayu ke dalam minyak, itu artinya minyak sudah siap digunakan untuk menggoreng. Kedua, jika adonan sudah tenggelam sampai tengah kemudian naik ke permukaan minyak maka minyak sudah cukup panas. Jika adonan tenggelam sampai dasar maka itu artinya minyak kurang panas. Sedangkan jika adonan baru tenggelam sedikit kemudian langsung naik lagi ke permukaan maka minyak sudah terlalu panas.

6. Goreng Langsung

7 Trik Membuat Gorengan Super Renyah dan Tidak Mudah Melempem, Yuk Coba

Foto: Instagram/agakenyang

Jangan sampai adonan menggumpal karena sudah dibiarkan terlalu lama. Adonan yang menggumpal akan menjadi terlalu tebal untuk digoreng dan akhirnya bisa menyerap minyak yang berlebihan dan menjadi tidak terlalu garing.

7. Tiriskan Minyak Sampai Kering

resep gorengan renyah

Foto: Instagram/agakenyang

Meniriskan gorengan memang membutuhkan banyak waktu tapi pastikan Bunda menunggu sampai gorengan kering karena ketika gorengan belum kering, minyak yang tersisa bisa membuat gorengan basah dan cepat melempem. Untuk mempercepat prosesnya, Bunda bisa menggunakan kertas tisu sebagai alas ketika gorengan sedang didinginkan.

Membuat gorengan yang renyah dan tidak tahan lama tidaklah sulit asalkan kita tahu caranya. 

Artikel terkait: 7 Resep Takjil Terbaik untuk Jualan, Es Buah Kekinian Sampai Cendol Dessert Box

Resep Gorengan Renyah: Bakwan Jagung 

resep gorengan renyah

Foto: Instagram/deefoodism_deepempek

Bahan-bahan:

  • 3 jagung manis ukuran sedang, dipipil
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1-2 cabai merah
  • 50 ml air
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1 cm kencur
  • Secukupnya gula pasir dan garam

Cara Membuat:

  1. Jagung pipil diulek kasar dan kemudian sisihkan
  2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabai merah, kencur, gula dan garam
  3. Campurkan jagung yang sudah diulek, bumbu yang sudah dihaluskan, tepung terigu dan daun bawang. Aduk sampai rata
  4. Panaskan minyak dan masukkan 1 sendok makan adonan ke dalam minyak panas
  5. Goreng bakwan jagung di atas api sedang sampai matang dan berwarna keemasan

Artikel terkait: 4 Resep Donat Kentang Empuk dan Lembut, Coba Bikin, Yuk!

Resep Gorengan Renyah: Pisang Goreng Kriuk

7 Trik Membuat Gorengan Super Renyah dan Tidak Mudah Melempem, Yuk Coba

Foto: Cookpad/Eri Khoiriyah

Bahan-bahan:

  • 4 buah pisang nangka, belah 4
  • Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng

Bahan pencelup:

Cerita mitra kami
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
  • 2 sdm terigu
  • 2 sdm tepung beras
  • 1/2 sdt vanilli bubuk
  • 1 sdt baking powder
  • 60 ml air
  • 2 sdm maizena
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm margarin
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Siapkan semua bahan. Kupas pisang belah jadi 4 bagian atau sesuai selera, sisihkan. 
  2. Campur terigu, tepung beras, maizena dan gula aduk rata, tambahkan margarin dan aduk rata.
  3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata.
  4. Celupkan pisang kedalam adonan pencelup, goreng pisang dengan api sedang sampai kuning keemasan.

***

Itu dia resep gorengan renyah beserta trik agar gorengan Anda tidak cepat melempem. Semoga bermanfaat!

Baca juga:

Resep Ayam Cicane, Makanan Khas Samarinda yang Kaya Rempah

5 Resep Bebek Madura yang Enaknya Bikin Ketagihan!

Khas Masyarakat Bugis, Ini Resep Minuman Sarabba yang Menyehatkan

 

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Yuniati Rohmah

Diedit oleh:

Fitriyani

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • 7 Trik Membuat Gorengan Super Renyah dan Tidak Mudah Melempem, Yuk Coba
Bagikan:
  • 5 Cara Membuat Gorengan Lebih Sehat, Bunda Sudah Tahu?

    5 Cara Membuat Gorengan Lebih Sehat, Bunda Sudah Tahu?

  • Mudah Dibuat dan Anti Gagal, Ini 5 Resep Bakwan Jagung yang Enak

    Mudah Dibuat dan Anti Gagal, Ini 5 Resep Bakwan Jagung yang Enak

  • Cara Bonding Ala Nikita Willy dengan Sang Anak, Sederhana tapi Bermakna

    Cara Bonding Ala Nikita Willy dengan Sang Anak, Sederhana tapi Bermakna

  • Mengintip Kisah Ken Zhu 'Meteor Garden' Terkini: "Saya Terburuk di F4"

    Mengintip Kisah Ken Zhu 'Meteor Garden' Terkini: "Saya Terburuk di F4"

  • 5 Cara Membuat Gorengan Lebih Sehat, Bunda Sudah Tahu?

    5 Cara Membuat Gorengan Lebih Sehat, Bunda Sudah Tahu?

  • Mudah Dibuat dan Anti Gagal, Ini 5 Resep Bakwan Jagung yang Enak

    Mudah Dibuat dan Anti Gagal, Ini 5 Resep Bakwan Jagung yang Enak

  • Cara Bonding Ala Nikita Willy dengan Sang Anak, Sederhana tapi Bermakna

    Cara Bonding Ala Nikita Willy dengan Sang Anak, Sederhana tapi Bermakna

  • Mengintip Kisah Ken Zhu 'Meteor Garden' Terkini: "Saya Terburuk di F4"

    Mengintip Kisah Ken Zhu 'Meteor Garden' Terkini: "Saya Terburuk di F4"

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.