Jajanan kekinian yang sedang hits biasanya akan dihargai mahal jika Anda membelinya di restoran atau mall. Untuk menyiasatinya, mengapa tak membuat sendiri di rumah dengan resep jajanan kekinian yang tersedia?
Nah, berikut ini adalah resep jajanan ala Eropa yang Bisa Anda coba!
Resep Jajanan Kekinian
1. Jajanan kekinian Croffle
Croffle merupakan gabungan dari croissant dan waffle. Teksturnya lebih padat dari croissant, dan dimasak dengan cetakan waffle. Jajanan kekinian ini lagi happening banget, nih, di Korea Selatan.
Bahan yang digunakan:
- 100 gr air hangat (40 derajat Celcius)
- 4 gr ragi instan
- 200 gr tepung serba guna
- 20 gr gula
- 4 gr garam
- 20 gr mentega tawar beku
- 6 gr susu skim
- 10 gr telur dengan suhu ruang
Cara membuat:
- Campur air hangat dan ragi, tunggu hingga ragi bekerja.
- Masukkan tepung ke dalam wadah berbeda. Tambahkan gula, garam, susu skim, mentega dan aduk merata
- Masukkan sedikit telur ke dalam adonan ragi, dan aduk. Lalu tuang ke adonan tepung dan aduk hingga tercampur rata.
- Pindahkan adonan ke atas meja yang sudah dilapisi plastik. Uleni hingga kalis.
- Pindahkan lagi adonan ke wadah, tutupi dengan serbet atau plastik dan biarkan mengembang dua kali lipat.
- Buat isian dari mentega mentega tawar beku. Pipihkan mentega dengan rolling pin (taburi tepung alasnya agar tidak lengket). Bungkus mentega yang sudah pipih dengan plastic wrap dan simpan di kulkas selama 15 menit.
- Ambil adonan roti dan pipihkan (jangan terlalu tipis/tebal). Ambil mentega dan letakkan diatasnya, kemudian lipat adonan sampai mentega tertutup.
- Giling kembali, jangan sampai mentega keluar. Diamkan di suhu ruang selama 30 menit. Lipat kembali adonan dan giling kembali. lakukan sampai tiga kali.
- Pipihkan lagi adonan dan bentuk persegi panjang. Kemudian iris adonan menjadi segitiga siku-siku.
- Gulung bagian bawah hingga ke atas sampai membentuk croissants. Diamkan di suhu ruang selama beberapa saat.
- Ambil toaster waffle, masukkan adonan croffle ke atasnya dan tutup. Adonan kemudian akan meleleh mengikuti cetakan. Panggang hingga cokelat keemasan. Anda bisa menyajikannya dengan topping madu, cokelat, whipped cream juga ice cream.
(Resep: Kompas)
2. Bagel, Resep Jajanan Kekinian yang Banyak Dicari
Bentuknya saja yang mirip donat, tapi cara pembuatan dan tekstur hasil olahannya berbeda.
Bahan yang digunakan:
- 1 sdt ragi kering aktif
- 1 1/4 cangkir (312,5 ml) susu hangat
- Biji wijen atau biji bunga poppy
- 1/2 cangkir (115 gr) mentega, lunakkan
- 2 sdm gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 butir kuning telur
- 3 3/4 (415 gr) hingga 4 1/4 cangkir (470 gr) tepung serbaguna
Cara membuat:
- Ambil mangkuk besar, larutkan ragi dan susu hangat di dalamnya. Tambahkan mentega, gula, garam dan kuning telur, lalu campur rata.
- Masukkan larutan ke dalam tepung, aduk sampai membentuk adonan yang lembut. Uleni hingga kalis 6-8 menit.
- Ambil mangkuk yang sudah diolesi minyak, masukkan adonan ke dalamnya. Tutup dan tunggu sampai mengembang dua kali lipat sekitar 1 jam.
- Kempeskan adonan untuk membuang udara di dalamnya. Bagi menjadi 12 bola. Lubangi bagian tengahnya dengan ibu jari. Regangkan hingga membentuk donat dan tempatkan di atas permukaan bertepung. Tutup dan biarkan selama 10 menit.
- Pada panci dutch oven isi air sebanyak dua per tiga, didihkan. Masukkan bagel sekali dua ke dalamnya dan masak selama 45 detik. Kemudian balik dan masak lagi selama 45 detik lagi (jika terlalu lama bagel tidak bisa mengembang saat dipanggang). Angkat dan tiriskan di atas handuk kertas.
- Olesi bagian atas bagel dengan putih telur, lalu taburi wijen atau biji poppy.
- Tata bagel di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang di suhu 205 derajat celsius selama 20-25 menit.
- Angkat dan dinginkan. Anda bisa menimatinya sebagai roti isi atau menambahkan topping di atasnya.
3. Boba Toast
Yang pertama membuat menu ini adalah Ban Ban Chesse Tea dengan nama produknya Boba Pan. Ini adalah roti panggang yang diberi saus creamchesse dan boba di atasnya.
Bahan yang digunakan:
- 150gr tapioca pearls
- 50 ml simple syrup (campur dengan air 1:1)
- 1 liter air
Bahan creamcheese:
- 150 ml whipping cream
- 80gr creamcheese
- 50 ml susu kental manis
- 1/2 sdt garam
- Susu full cream secukupnya
- Roti tawar
Bahan toast:
- 1 lembar roti tawar
- 1 sdm mentega
Cara membuat:
- Rebus boba, tiriskan dan rendam dalam simple syrup. Aduk-aduk agar manisnya merata.
- Campur whipping cream, susu kental manis, creamchesse dengan whisker. Masukkan garam, sedikit susu dan aduk lagi. kemudian tuang seluruh susu dan aduk lagi.
- Olesi bagian atas roti dengan creamcheese tambahkan sedikit susu hingga merata ke seluruh permukaannya.
- Panaskan 1 sdm margarin. Panggang roti bolak-balik.
- Tata roti panggang pada piring. Tuang creamcheese agak banyak ke atasnya dan juga boba. Sajikan.
(Resep: YouTube/HeyTheresia)
4. Lukumades, Resep Jajanan Kekinian Asal Yunani
Lukumades atau loukumades adalah donat yang berasal dari Yunani. Makanan ini trend di Indonesia di masa pandemi.
Bahan yang digunakan:
- 250gr atau 25 sdm terigu protein sedang
- 250 ml susu cair UHT full cream
- 1 sdt ragi instan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan topping:
- Glaze (tiramisu, blackforest, cokelat, orange atau lainnya)
- Remahan oreo, mesis, kacang, dan lainnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan, aduk menggunakan whisker atau spatula. Teksturnya memang lebih lembek tidak seperti adonan donat pada umumnya.
- Diamkan selama beberapa menit (30-45 menit) hingga adonan mengembang dua kali lipat dan bubbly (ada gelembung-gelembung kecil).
- Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga. Jangan terlalu banyak mengaduk atau menekan adonan agar udara dalam adonan tidak banyak terbuang. Jika Anda tidak punya piping bag, bisa membulatkannya dengan sendok seperti membuat bakso. Siapkan gunting bersih jika Anda menggunakan piping bag.
- Panaskan minyak di wajan. Ambil gunting dan celupkan ujungnya di minyak panas (agar adonan tidak lengket ke gunting).
- Keluarkan sedikit adonan dari plastik segitiga lalu gunting dan biarkan adonan jatuh langsung ke minyak.
- Aduk adonan sesekali agar warnanya merata. Setelah kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Kemudian goreng sisa adonan hingga habis.
- Biarkan adonan lukumades dingin di suhu ruangan. Setelah itu tata di atas piring dan tuangi dengan glaze juga topping tambahan lainnya.
(Resep: YouTube/Dapurumi)
Baca juga:
10 Jajanan Halal untuk Anak yang Perlu Orangtua Ketahui
7 Jajanan Kekinian, Dessert Box hingga Es Kopi Susu Biscoff
10 Resep Minuman Kekinian yang Enak dan Praktis, Bisa untuk Ide Jualan
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
