Membicarakan tentang resep bakmi Bangka, tidak afdol rasanya jika tidak membahas fakta yang mengejutkan tentang bakmi Bangka yang secara umum kita kenal.
Di luar pulau Bangka, kebanyakan masyarakat mengenal Bakmi Bangka dengan rupa seperti me ayam dengan tambahan topping sayuran tauge dan tambahan kuah berisi tahu kok, pangsit atau bakso yang disajikan dengan mangkuk terpisah. Tahu kok sendiri adalah tahu yang ditambah isian ikan atau fukien (otak-otak ikan).
Tapi nyatanya, bakmi seperti disebut di atas jarang ditemukan di pulau Bangka. Varian bakmi yang umum ada di pulau tersebut adalah mie yang disajikan dengan kuah yang terbuat dari campuran ikan. Itulah yang membuat barian ini berbeda dengan mi ayam yang ada di pulau Jawa.
Adapun demikian, karena justru yang familiar sebagai Bakmi Bangka adalah “mi ayam” Bangka, maka resep dalam artikel ini akan merujuk pada varian mi dengan topping ayam tersebut.
Resep di bawah ini adalah resep praktis yang tak hanya nikmat tapi juga mudah dibuat di rumah. Yuk, langsung saja simak resep Bakmi Bangka berikut ini!
Artikel Terkait: Sejarah dan Resep Mi Gomak, Spaghetinya Masyarakat Batak
3 Resep Bakmi Bangka
1. Cara Membuat Bakmie Bangka dengan Topping Daging/ Ayam
Resep yang ditulis oleh Eunice Euston dalam akun Instagramnya @eunice_euston ini bisa menggunakan daging babi maupun daging ayam. Penggunaan banyak rempah seperti merica, lada dan juga ketumbar bermanfaat untuk menghilangkan bau dari daging yang kadang membuat tidak nyaman.
Selain menggunakan rempah, Eunice Euston juga menggunakan minyak bawang dan minyak wijen yang dijamin membuat aroma hidangan ini memancing selera.
Resep pertama ini memang menggunakan bumbu dan bahan yang sedikit lebih kompleks dibanding resep kedua dan ketiga, tapi rasanya dijamin tidak akan mengecewakan Anda.
Bahan:
- Bakmi, rebus sampai matang, tiriskan,
- Topping daging berbumbu,
- Caisim rebus,
- Toge rebus,
- Saos bakmi,
- Pelengkap (daun bawang, sambel, jeruk kunci).
Bahan Saos Bakmi:
- 2 sdm saus tiram,
- 1 sdm minyak wijen,
- 6 sdm minyak bawang,
- 150 ml air matang,
- 2 sdm kecap manis,
- 4 sdm kecap asin Bangka,
- garam,
- penyedap jamur,
- gula,
- lada bubuk secukupnya.
Bahan Topping Daging Bumbu:
- 500 gr daging babi/ ayam potong dadu,
- 8 siung bawang putih,
- 5 butir bawang merah,
- sedikit pala bubuk,
- 1/2 sdt lada bubuk,
- 1/4 sdt ketumbar bubuk,
- garam, penyedap jamur, kecap manis, saus tiram secukupnya,
- minyak goreng secukupnya,
- sedikit air.
Cara Membuat Saos Bakmi:
- Aduk rata semua bahan saos bakmi.
- Masak saos hingga mendidih.
Cara Membuat Daging Bumbu:
- Haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Haluskan daging dengan chopper atau cincang manual.
- Panaskan minyak, tumis duo bawang sampai wangi dan kuning.
- Masukkan daging, aduk rata hingga berubah warna.
- Masukkan pala bubuk, lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, penyedap jamur, gula, kecap manis, saus tiram secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan sedikit air.
- Masak sampai bumbu meresap dan matang. Sisihkan.
Cara Penyajian:
- Masukkan saos dan bakmi ke dalam mangkok, aduk rata.
- Lalu taruh caisim rebus, tauge rebus, topping daging berbumbu dan daun bawang.
- Siap disajikan dengan sambal dan perasan air jeruk kunci
Artikel Terkait: Resep dan Cara Bikin Mi Dok Dok ala Burjo, Sederhana Banget!
2. Resep Mi Ayam Bangka dengan Topping Ayam Jamur
Bingung memilih topping ayam atau jamur? Buat saja topping ayam jamur ini! Menggunakan dua bahan yang penuh nutrisi, resep ini akan membantu Anda memenuhi kebutuhan gizi keluarga dengan lebih bervariasi.
Tak hanya bervariasi, tekstur dan rasa jamur yang berpadu dengan ayam, tentu menambah kelezatan hidangan. Bagi Anda yang memiliki balita, menambahkan telur uyuh rebus juga dapat jadi pilihan untuk menambah berat badan sang buah hati.
Resep mi ayam Bangka dengan topping ayam jamur ini ditulis oleh Dapur Uri sebagaimana dilansir dari Instagram @dapur.uri.
Bahan:
- M keriting,
- Minyak wijen (optional),
- Topping ayam jamur,
- Bawang goreng,
- Tauge rebus,
- Sawi hijau rebus,
- Daun bawang,
- Bakso (optional).
Bahan untuk topping ayam jamur:
- 1/2 ekor dada ayam iris dadu,
- 1/2 kg jamur kancing iris dadu,
- saos tiram,
- telor puyuh rebus (optional),
- kecap manis secukupnya,
- 6 butir bawang merah,
- 4 siung bawang putih,
- merica.
Cara Membuat Topping Ayam Jamur:
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica.
- Tumis bumbu halus sampai menguning dan harum.
- Masukkan ayam dadu sampai berubah warna.
- Tambahkan jamur dan atau telor puyuh.
- Masukkan kecap manis, gula pasir, garam, penyedap rasa dan saos tiram.
- Masukkan sedikit air.
- Masak dengan api kecil hingga matang. Sisihkan
Cara Penyajian:
- Rebus mi sebentar di air mendidih dengan sedikit minyak dan garam. Tiriskan.
- Campur mi dengan minyak wijen.
- Beri topping ayam, tauge rebus, sawi rebus, bawang goreng dan daun bawang.
- Sajikan dengan bakso kuah (optional).
Artikel Terkait: Resep Mi Gacoan yang Viral, Bisa Dicoba di Rumah Jika Tak Ingin Mengantre
3. Resep Bakmi Bangka Praktis
Resep kali ini sangat praktis karena tidak perlu menggunakan minyak ayam. Bumbu yang diperlukan juga cukup sederhana dan mudah ditemukan. Kunci kelezatan dalam hidangan ini bertumpu pada minyak bawang yang perlu dibuat secara hati-hati.
Resep milik Melati Aros Putri sebagaimana dilansir dari IG @erikhoiriyah ini, sangat cocok bagi Anda yang ingin membuat mie ayam Bangka secara praktis namun tetap lezat.
Bahan:
- 1 pack mie bakmie atau mie telor,
- 1 ikat sawi,
- minyak bawang,
- topping Ayam,
- bahan kuah,
- pelengkap.
Bahan Minyak bawang:
- 200 ml minyak goreng,
- 15 siung bawang putih, cincang halus (jangan diblender),
- 15 siung bawang merah, cincang halus.
Bahan Topping Ayam:
- 250 gr daging ayam, potong kecil-kecil,
- 3 siung bawang putih, cincang halus,
- 2 sdm saus teriyaki,
- 1 sdm kecap manis,
- 1 sdm kecap asin,
- 1/2 sdt lada.
Bahan Kuah (opsional):
- 2,5 liter air,
- secukupnya kerongkongan atau ceker,
- secukupnya lada bubuk,
- secukupnya garam,
- sedikit kecap asin.
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng,
- Daun bawang, iris halus,
- Saus sambal,
- Sambal cabe.
Cara Membuat Minyak bawang:
- Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Gunakan api kecil agar tidak gosong.
Cara Membuat Topping Ayam:
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam.
- Beri bumbu dalam bahan topping ayam dan tambahkan air.
- Masak hingga ayam matang dan air menyusut. Sisihkan.
Cara Penyajian Bakmi:
- Siapkan mangkok beri 2 sdm minyak bawang, 1/2 sdt lada bubuk dan kecap asin. Aduk rata.
- Siapkan panci didihkan air secukupnya. Rebus caisim dan mie secara cepat.
- Aduk mie dan minyak serta bumbu dalam mangkok secara merata.
- Beri topping ayam, atau bisa tambah bakso, pangsit goreng/rebus jika ada.
Demikianlah tiga resep bakmi Bangka atau yang dikenal juga dengan mi ayam Bangka yang nikmat dan mudah dibuat di rumah.
Bisa banget jadi alternatif menu makan bersama ni Parents!
***
Baca Juga:
6 Aneka Resep Mie Koclok Khas Cirebon, Kuah Kentalnya Menggoda Selera
5 Aneka Resep Mi Ongklok Khas Wonosobo yang Lezat Disantap
‘Uji Nyali’ Resep Mi Jebew, Kuliner Pedas Asal Garut yang Viral
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
