Parents, sudah tahu belum ada mie pedas asal Garut yang kini sedang viral? Ia adalah mi Jebew. Memiliki rasa dan tampilan yang berbeda dari mi pada umumnya, ternyata proses pembuatannya mudah lho. Berikut ini akan membahas soal resep mi Jebew yang dijamin mudah dan enak.
Jika biasanya mi memiliki warna kecokelatan dan rasa manis gurih, tetapi resep mi Jebew asal Garut ini akan membuat Anda terkejut karena berwarna merah terang dan memiliki cita rasa yang sangat pedas.
Meskipun mi pedas bukanlah hal yang baru, tetapi tetap saja banyak masyarakat yang penasaran dan ingin mencoba seperti apa cita rasa pedas yabg ditawarkan mi Jebew ini.
Asal Usul Mi Jebew, Kuliner Pedas yang Menantang
Kuliner mi Jebew yang berasal dari Garut, Jawa barat ini mendadak viral karena review beberapa food vlogger ternama seperti Tanboy Kun hingga Gerry Girianza melalui laman YouTube mereka masing-masing.
Lewat akun YouTube-nya, para YouTuber tersebut juga sudah membuktikan sendiri kelezatan dari makanan pedas yang satu ini. Mereka pun sepakat bahwa mi ini sangat lezat walaupun bikin bibir jadi dower.
Kendati demikian, Parents tidak perlu khawatir akan merasa kepedasan. Hal itu dikarenakan Parents dapat menentukan sendiri lho tingkat kepedasan. Mulai dari level 1 hingga 5.
Melansir YouTube Gerry Girianza, pemilik kedai makan itu mengungkap bahwa nama Jebew ternyata diambil dari bahasa Sunda yang artinya menandakan bibir yang agak bengkak lantaran menyantap makanan dengan cita rasa pedas.
Untuk harga seporsi mi Jebew sendiri, Anda hanya perlu mengeluarkan uang mulai dari Rp5.000 hingga Rp20.000 saja. Sangat terjangkau, bukan? Itu semua tergantung dengan topping yang Anda pilih. Seperti bakso, cuanki, dan sebagainya. Apakah Anda sudah terbayang akan kelezatannya sehingga tidak sabar ingin mencicipi makanan viral asal Garut ini?
Artikel Terkait: 5 Resep Tempe dan Tahu Bacem, Menu Praktis yang Legit dan Gurih!
Resep Mi Jebew Mudah dan Lezat
Nah, jika Parents adalah warga luar Garut, Anda bisa lho mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Daripada menghabiskan waktu di jalan mending memanfaatkan waktu luang bersama keluarga.
Untuk membuatnya, Anda hanya perlu mengikuti resep berikut ini. Jangan sampai melewatkan langkah-langkah yang telah tertera di dalam petunjuknya ya.
Bahan
- 150 gram mi basah (bisa pakai mi ayam)
- 2 sendok teh minyak bawang
- 2 sendok teh minyak cabai
- 1 sendok teh kecap asin
- 2 sendok teh kecap manis
- 2/3 sendok teh saus sambal
- Sambal secukupnya (terbuat dari cabai rawit yang direbus, lalu diblender kasar)
- Kaldu bubuk secukupnya
- Daun bawang iris secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Topping sesuai selera (bisa menggunakan bakso, pangsit, atau bahkan serutan ayam)
Bahan Minyak Bawang
- 150 ml minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk
- 8 siung bawang putih
Bahan Minyak Cabai
- 150 ml minyak goreng
- 50 gram cabai kering yang sudah diblender kasar
Artikel Terkait: 7 Resep Saus Padang untuk Berbagai Olahan Makanan, Menambah Kenikmatan!
Cara Membuat
Minyak Bawang
- Gunting 5 daun jeruk menjadi potongan kecil
- Haluskan 8 siung bawang putih
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis daun jeruk dan bawang putih secara bersamaan. Tunggu sampai harum. Dan selesai.
Minyak Cabai
- Siapkan wajan, kemudian masukkan minyak goreng dan tunggu sampai panas.
- Kemudian, tumis cabai kering yang sudah diblender kasar hingga matang.
Cara Membuat Mi Jebew
- Siapkan wadah besar untuk bumbu mi-nya.
- Kemudian, masukkan minyak bawang, minyak cabai, kecap asin, kecap manis, saus sambal, dan kaldu bubuk. Lalu, aduk sampai tercampur rata.
- Selanjutnya, siapkan panci yang sudah diisi air untuk merebus mie.
- Kemudian panaskan dan jika air sudah mendidih, masukkan mi basah secukupnya. Lalu tunggu sampai tekstur mi berubah jadi kenyal.
- Apabila Anda menggunakan topping bakso, jangan lupa untuk merebusnya terlebih dahulu ya. Anda juga bisa pakai air sisa rebusan mie yang sudah matang tersebut.
- Langkah yang terakhir, masukkan mi yang sudah matang ke dalam wadah berisikan bumbu yang sudah diracik tadi. Kemudian, aduk hingga tercampur rata.
- Sajikan selagi hangat dan tambahkan topping sesuai selera serta irisan daun bawang dan bawang goreng secukupnya. Rasa minya yang gurih dan ada sedikit rasa manis dan pedas merupakan perpaduan yang sangat pas untuk Anda nikmati.
Tips Membuat Mi yang Kenyal dan Tidak Mudah Putus
Sebenarnya Parents tidak perlu repot-repot lagi membuat mi sendiri lantaran sekarang sudah ada mi instan, yang bisa ditemukan dengan sangat mudah di pasaran.
Namun tidak ada salahnya untuk membuatnya sendiri agar Anda bisa mengetahui kualitas dari bahan-bahan yang digunakan. Apalagi kini di pasaran banyak yang menggunakan bahan pengawet. Lantas, bagaimana membuat mie yang kenyal tidak mudah putuh dan tanpa menggunakan bahan pengawet?
Artikel Terkait: Sejarah dan Resep Kare Ayam Khas Indonesia, Menggugah Selera!
1. Gunakan Tepung Terigu Protein Tinggi
Memiliki kandungan gluten yang cukup tinggi, tepung terigu protein tinggi sangat cocok untuk digunakan sebagai bahan mie. Tepung jenis ini akan membuat mi terasa kenyal dan lembut.
Namun apabila Anda memiliki alergi terhadap gluten atau bahkan tidak mengonsumsinya sama sekali, maka bisa diganti dengan tepung beras.
2. Tambahkan Tepung Tapioka
Cara agar mi memiliki tingkat kekenyalan yang pas dan tidak mudah putus, Anda bisa menambahkan tepung tapioka ke dalam adonan. Selain itu, penggunaan tepung tapioka juga membuat mi yang Anda bikin jadi tidak berbau.
Jika Anda tidak bisa menggunakan tepung tapioka, alternatif lainnya adalah tepung sagu.
3. Perhatikan Penggunaan Air
Selanjutnya, Anda perku memperhatikan soal takaran air yang akan digunakan. Jangan menggunakan air dengan jumlah yang berlebihan.
Hal itu mengingat bahwa sebenarnya penggunaan air dalam pembuatan mi tidak begitu diperlukan. Jadi, Anda hanya perlu pakai secukupnya saja.
4. Gunakan Rolling Pin
Jika tidak memiliki alat khusus untuk menggiling adonan mie, Anda bisa menggunakan alat rolling pin. Alat ini sangat berguna untuk membuat mi yang Anda buat lebih lentur, kenyal, dan tidak mudah putus.
5. Taburi Adonan dengan Tepung
Sebelum mi digilas atau digiling, Anda bisa menaburi adonan mi dengan tepung terlebih dahulu. Namun, jangan menggunakan tepung terigu.
Hal itu karena akan membuat adonan mi Anda menjadi lembek. Sebagai gantinya, Anda bisa pakai tepung tapioka atau tepung sagu. Anda bisa menaburi tepung tersebut pada mesing penggiling atau rolling pin yang digunakan untuk menggiling adonan mi tersebut.
6. Proses Merebus
Apabila adonan yang Anda buat telah memiliki bentuk mi pada umumnya, maka Anda bisa langsung menyimpannya atau merebusnya terlebih dahulu.
Jika ingin merebusnya terlebih dahulu, selalu perhatikan mi nya ya. Dan apabila ada mie yang tampak akan menyatu dengan yang lainnya, Anda perlu menambahkan air panas.
Tujuannya agar mi yang Anda rebus tidak berakhir lengket dan menyatu satu sama lainnya. Selain itu, jangan lupa untuk membuang busa-busa air rebusannya.
Anda bisa menaruh mi yang telah matang pada wadah yang kering dan kedap udara agar tetap awet. Namun, jika Parents ingin mi yang dibuat tahan dalam jangka waktu yang lama, maka bisa menyimpannya di lemari pendingin seperti freezer.
Bagaimana Parents, tertarik mencoba untuk membuat resep mi Jebew ini di rumah?
***
Baca juga:
Mirip Mochi, Ini Sejarah dan Resep Kaloci Pontianak
11 Resep Brownies Kukus Rasa Buah, Bisa untuk Bisnis atau Hidangan Keluarga
5 Resep Cheesecake Tanpa Oven, Bisa untuk Hidangan Keluarga Maupun Bisnis!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
