Hampir semua masyarakat Indonesia suka menikmati gorengan, salah satunya pisang goreng. Panganan yang satu ini paling enak dinikmati bersama teh atau kopi, entah itu pagi atau sore hari.
Buah pisang sangat mudah ditemukan dan tumbuh subur di tanah Nusantara. Itulah mengapa, hampir setiap daerah di Indonesia memiliki sajian khas pisang. Sebut saja gedhong goreng, pisang goroho, dan sanggar pepe.
Berikut ini 7 jenis olahan gorengan dari pisang yang berasal dari beberapa wilayah Nusantara.
7 Macam Pisang Goreng Klasik, Enak Dinikmati Sambil Ngopi atau Ngeteh!
1. Pisang Goreng Kipas
Pisang goreng kipas banyak ditemukan di Pontianak, Pekanbaru, dan Riau. Seperti namanya, bentuk pisangnya layaknya kipas.
Untuk membuat pisang ini, masyarakat di sana menggunakan pisang kepok yang tidak terlalu matang. Setelah dibuang kulitnya, pisang diiris memanjang menjadi 4 bagian tapi bagian pangkalnya tidak putus. Setelah itu irisan pisang bagian atas dilebarkan hingga menyerupai kipas.
Pisang kemudian dicelupkan seluruhnya ke dalam adonan terigu, dibaluri dengan adonan kremesan, lalu digoreng di minyak panas. Setelah warnanya keemasan, angkat, dan bisa langsung disajikan.
2. Pisang Goreng Pasir
Gorengan dari pisang khas Pontianak.
Sama seperti pisang goreng kipas, olahan pisang ini juga banyak ditemukan di Pontianak, Kalimantan Barat. Yang membedakan keduanya adalah, bentuknya tidak seperti kipas, melainkan persegi panjang layaknya kroket. Selain itu, adonan kremesannya berasal dari tepung roti.
3. Pisang Goreng Telanjang
Jangan membayangkan yang porno dulu, ya, Bunda. Pisang ini disebut ‘telanjang’ karena memang diolah tanpa menggunakan bahan apapun untuk melapisi daging buahnya. Jenis olahan pisang ini terbuat dari pisang raja yang dipotong kecil-kecil, kemudian digoreng dengan mentega. Sangat enak dinikmati saat masih panas.
4. Sanggar atau Sanggara Pepe
Gorengan dari pisang khas Bugis. Sumber gambar: Youtube Resep Masakan Malunra.
Olahan pisang yang unik ini terkenal di dua kota, loh. Kalau di Bugis Kalimantan, disebut sanggar, sedangkan di Manado dinamakan sanggara pepe. Olahan pisang ini terbilang unik karena disantap dengan sambal. Disebut unik karena dinikmati dengan sesuatu yang pedas.
Sanggar biasa disantap dengan sambal kacang yang manis dan pedas, seperti sambel pecel. Kalau sanggara pepe dikeprak hingga pipih dan dinikmati bersama sambal yang lebih pedas.
5. Goroho
Gorengan dari pisang khas Manado.
Pisang goreng lain yang berasal dari Manado adalah goroho. Bisa dibilang, pisang ini hanya ditemukan di kota itu saja, karena jenis pisang yang digunakan adalah jenis pisang lokal. Pisang ini memiliki tekstur mirip pisang tanduk, tapi rasanya hambar seperti ubi.
Itulah mungkin mengapa, masyarakat di sana memutuskan mengonsumsinya bersama dengan sambal khas mereka, sambal roa (terbuat dari cabai dan ikan roa asap). Belakangan masyarakat di sana membuat pisang ini dalam bentuk stik.
6. Gedhang Goreng
Gorengan pisang khas Jawa.
Gedhang goreng adalah pisang goreng yang berasal dari wilayah Jawa. Dibuatnya dari pisang raja yang dipotong menjadi dua memanjang. Olahan adonannya berbeda dengan adonan pisang yang digoreng lainnya.
Adonan gedhang goreng menggunakan campuran tepung beras, telur, sedikit campuran batu kapur, serta air. Anda akan menemukan dua sensasi yang berbeda saat menikmati pisang ini. Saat pertama kali menggigitnya, tekstur renyah dari tepung beras akan langsung terasa kemudian langsung disambut dengan tekstur lembut si pisang raja.
7. Pisang Goreng Mulut Bebek
Namanya lucu, ya, Bunda. Meski namanya demikian, penampakannya jauh sekali dari kesan ‘mulut bebek’.
Olahan pisang yang berasal dari Ternate ini memiliki penampilan seperti keripik pisang. Bentuknya panjang dan tipis, biasa dinikmati bersama dengan sambal colo-colo, sambal khas Ternate yang dibuat dari campuran cabe, bawang, tomat, jeruk nipis dan kecap manis. Segar!
Itu tadi 7 olahan pisang goreng khas Nusantara. Mana yang jadi favorit, Bunda?
Baca juga:
12 Manfaat Pisang untuk Kesehatan Tubuh yang Perlu Parents Tahu
7 Manfaat tak terduga dan efek samping makan pisang saat menyusui
Bosan dengan pisang goreng biasa? Coba 5 resep olahan pisang lezat berikut ini
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
