Adakah Parents di sini yang gemar makan kue atau justru kurang suka dengan kue seperti bolu? Jenis kue yang satu ini bisa jadi rekomendasi bagi Parents, loh. Ada kumpulan resep kue chiffon yang bisa dicoba di rumah.
Kue chiffon punya tekstur ringan berbeda dari jenis kue lainnya dan cocok jadi hidangan saat lebaran nanti. Penasaran seperti apa resepnya? Simak resep lengkapnya di bawah ini.
Kumpulan Resep Kue Chiffon
Kumpulan beberapa resep berikut ini pastinya bisa jadi ide untuk sajian di hari lebaran jika Parents bosan dengan kue kering, loh.
Resep Basic Chiffon Vanilla
Sumber: instagram/@linagui.kitchen
Bahan A:
- 7 butir kuning telur segar
- 120 ml susu cair
- 140 gram tepung terigu protein rendah
- 80 gram minyak
- 1/2 sdt vanili extract
Bahan B:
- 7 butir putih telur segar
- 1/4 sdt garam halus
- ½ sdt cream of tartar
- 140 gram gula pasir
Cara membuat:
- Bahan A: kocok lepas kuning telur pakai whisk sekitar 1 menit, masukan susu cair, vanili, minyak dan lalu aduk rata.
- Kemudian masukan tepung yang sudah diayak sebelumnya. Aduk rata kembali. Sisihkan.
- Bahan B: Mixer putih telur dan cream of tartar, garam sampai mulai berbusa. Masukan gula 3 kali bertahap sampai mengembang soft peak menuju stiff peak.
- Masukan kocokan putih telur bertahap ke pasta terigu menggunakan spatula dengan teknik aduk lipat supaya tidak turun adonannya.
- Tuang dalam loyang chiffon ukuran 21 cm. Panggang api atas 160C, api bawah 130C. Slit, turunkan suhu ke 150C api atas, 130C api bawah. Panggang selama 40 menit/hingga matang.
- Setelah matang, keluarkan dari oven, hentakan sekali lalu tangkupkan dan keluarkan kue setelah suhu ruang.
Resep Chiffon Pandan
Sumber: instagram/@liuin85
Bahan A:
- 6 butir kuning telur
- 100 ml susu cair
- 120 gram tepung terigu pro sedang
- 50 gram minyak
- 1/4 sdt vanili
- Pasta pandan secukupnya
Bahan B:
- 6 butir putih telur
- 1 sdm lemon juice
- 130 gram gula pasir
Cara membuat:
- Mix bahan A lalu sisihkan.
- Mixer putih telur dan lemon juice hingga berbusa, lalu masukan gula pasir secara bertahap (3 tahap) mixer hingga glossy dan kaku (soft menuju stiff peak).
- Masukan kocokan putih telur ke dalam adonan kuning telur masing-masing 3 tahap.
- Aduk balik jangan overmix.
- Tuang ke loyang chiffon ukuran 20 cm.
- Panggang dengan suhu 150C sampai matang.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan balikkan loyang dengan bantuan botol. Biarkan dingin, keluarkan (+/- 1 jam). Keluarkan kuenya.
Artikel terkait: 7 Aneka kue yang bisa Parents sajikan di hari raya Idul Fitri
Resep Chiffon Cokelat
Sumber: instagram/@soffiyani_cnc
Bahan A:
- 6 butir kuning telur segar
- 85 ml susu cair
- 100 gram tepung terigu pro rendah
- 55 gram minyak
- 50 gram dark cooking chocolate
- 1/2 sdt baking powder
- 25 gram cokelat bubuk
Bahan B:
- 6 butir putih telur segar
- 3/4 sdt cream of tartar
- 140 gram gula pasir
Cara membuat:
- Siapkan wadah tahan panas. Masukan coklat bubuk diayak, susu cair, aduk perlahan. Tambahkan minyak, dark cooking chocolate. Tim dengan teknik double boiler.
- Aduk-aduk adonan coklat hingga semua cair dan menyatu. Matikan api, sisihkan.
- Siapkan wadah. Masukan tepung dan baking powder lalu diayak. Tuangkan campuran coklat dalam keadaan hangat. Aduk rata.
- Masukan kuning telur, aduk rata lalu sisihkan.
- Bahan B: Masukan cream of tartar ke dalam putih telur. Mixer dari speed rendah, masukan gula bertahap. Mixer terus hingga stiff peak (kaku).
- Campur kedua bahan A dan B. Tuang bertahap, aduk perlahan hingga rata jangan sampai overmix. Lakukan sampai selesai.
- Tuang adonan ke loyang ukuran 20 cm. Hentakan perlahan beberapa kali.
- Panggang di suhu 170C api atas bawah selama 60 menit atau sesuaikan oven masing-masing.
- Sangga loyang dengan botol, tangkupkan, diamkan sampai dingin.
- Keluarkan dengan cara disisir menggunakan pisau.
Tips Membuat Kue Chiffon
Sumber: pixabay.com
- Pakai loyang khusus chiffon. Sesuaikan ukuran dengan jumlah telur.
- Jangan oles loyang dengan apa pun.
- Kocok adonan hingga medium/firm peak, ditandai jambul sedikit terkulai.
- Setelah matang langsung tangkupkan. Tunggu sampai suhu ruang.
- Keluarkan dari loyang bisa dengan cara ditekan-tekan perlahan tanpa memakai pisau.
Itulah beberapa kumpulan resep kue chiffon yang bisa Parents coba buat sendiri di rumah.
Perlu diingat bahwa chiffon termasuk kue dengan tingkatan cukup sulit, jadi Parents harus sering-sering berlatih sampai berhasil, ya.
Selamat mencoba!
Baca juga:
8 Resep Kue Unik untuk Suguhan di Hari Raya Idul Fitri
14 Jenis Makanan Khas Lebaran, Manakah yang Paling Parents Suka?
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
