Kue talam adalah salah satu jajanan pasar favorit banyak orang, karena rasanya yang gurih dengan campuran rasa asin manis yang pas. Dan ternyata resep kue talam tidak terlalu sulit.
Terus terang, kenikmatan terakhir saat makan kue talam adalah saat membersihkan sisa kue talam yang melekat di jari.
Apakah Bunda dan anggota keluarga lainnya juga menyukai kue talam? Jika iya, tak ada salahnya memasakkan camilan ini untuk penganan di akhir pekan.
Yang perlu Bunda tahu, resep kue talam ubi ini terbagi menjadi 2 adonan, adonan 1 untuk lapisan bawah dan adonan 2 untuk lapisan atas. Berikut resep kue talam ubi.
Artikel terkait: 10 Resep Kue Labu Kuning, Cocok untuk Menu Camilan Keluarga
Resep Kue Talam
1. Resep Kue Talam Ubi
Bahan adonan 1:
- 400 gr ubi kuning dikukus
- 175 ml santan cair
- 1/2 sdt garam
- 100 gr tepung sagu
- 175 gr gula
Cara memasak adonan 1:
1. Siapkan cetakan mangkuk kecil untuk kue talam ubi.
2. Kemudian kukus ubi kuning dan haluskan
3. Campur garam dan santan, rebus hingga mendidih.
4. Campur tepung beras, ubi, gula pasir dan tepung sagu, kemudian aduk sampai merata.
5. Masukkan ke dalam cetakan yang telah disiapkan. Isi tiap cetakan dengan ketinggian yang sama (kurang lebih 3/4 dari cetakan). Jangan lupa untuk menyisakan untuk adonan 2.
6. Kukus selama 15-20 menit hingga matang dan dinginkan.
Bahan adonan 2:
- 40 ml Santan cair
- 75 gr Tepung Beras
- 25 gr Tepung Sagu
- 30 gr Gula
- 1 sdt Garam
Cara memasak adonan 2:
- Rebus santan, gula dan garam hingga mendidih
- Campur tepung beras dan tepung sagu dengan santan yang sudah dididihkan dan aduk sampai merata. Kemudian saring agar tidak ada gumpalan.
- Tuangkan ke atas adonan 1 yang telah matang, kemudian kukus kembali hingga matang.
Tips dari koki:
Sebelum menuangkan adonan 1, oleskan tipis dengan kuas minyak kelapa atau minyak sayur agar adonan mudah dilepaskan.
2. Resep Kue Talam Srikaya
Bahan 1:
- 250 ml santan
- 250 gr beras ketan putih
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
Cara membuat adonan 1:
- Rendam beras ketan putih dalam air selama 2 jam dan kemudian tiriskan.
- Kukus ketan selama 15 menit hingga masak setengah matang.
- Kemudian masukkan beras ketan yang setengah matang ke dalam panci berisi santan, garam dan gula pasir, lalu aduk merata sambil dipanaskan.
- Setelah semua santan terserap, tuangkan adonan ke loyan persegi dan ratakan, kemudian kukus kembali selama 15 menit hingga matang dan dinginkan.
Bahan 2:
- 175 gr gula pasir
- 4 sdm air daun suji dan pandan
- 6 butir telur ayam
- 300 ml santan
- 50 gr tepung beras
Cara membuat adonan 2:
- Kocok telur dengan gula hingga larut, kemudian masukkan tepung beras dan aduk hingga merata.
- Setelah merata masukkan air daun suji dan pandan, kemudian aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tuangkan adonan tersebut di atas adonan 1 yang telah matang.
- Kukus kembali adonan tersebut hingga matang selama 30 menit.
- Setelah matang angkat dan dinginkan, kemudian potong sesuai selera.
***
Demikian resep kue talam.
Bunda, selamat mencoba, ya.
***
Baca Juga:
9 Resep Olahan Singkong untuk Hidangan Keluarga, Ada yang Manis dan Asin
3 Cara Membuat Kue Apem, Manis Gurihnya Bikin Nagih!
Resep Lesah Magelang yang Nikmat dan Menggugah Selera
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
