Rumput laut atau alga telah lama menjadi salah satu produk yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat dunia. Kandungan gizi rumput laut yang memiliki banyak manfaat.
Bangsa-bangsa di Asia Timur (Jepang dan China) dan Kekaisaran Romawi telah menggunakan tumbuhan laut ini sebagai bahan pangan dan obat-obatan sejak ribuan tahun yang lalu. Di Indonesia sendiri, rumput laut telah lama dikonsumsi oleh masyarakat, terutama di daerah pesisir.
Rumput laut tidak hanya lezat, namun juga bermanfaat bagi kesehatan. Simak penjelasan mengenai jenis rumput laut yang dapat dikonsumsi, kandungan gizi serta manfaat rumput laut untuk kesehatan tubuh di bawah ini.
Jenis-jenis Rumput Laut yang Aman Dikonsumsi
Rumput laut termasuk ke dalam kelompok ganggang multi sel (algae) dan terdiri dari beberapa tipe, yaitu ganggang cokelat, merah, dan hijau. Selama berabad-abad, rumput laut telah dijadikan sebagai bahan obat-obatan, industri, dan makanan karena kandungan nutrisinya.
Hingga saat ini belum banyak uji klinis yang merekomendasikan penggunaan rumput laut untuk pengobatan. Meski begitu, sah-sah saja bila Anda ingin memakan rumput laut. Khasiat rumput laut ini telah dipercaya oleh masyarakat zaman dulu, terutama sebagai salah satu sumber nutrisi penting.
Jenis-jenis rumput laut
Melansir dari Alodokter, ada berbagai jenis rumput laut yang bisa dikonsumsi baik saat masih segar, kering, dalam masakan, hingga bentuk suplemen bubuk, antara lain:
- Nori: Ganggang merah yang diolah menjadi lembaran kering dan digunakan untuk menggulung sushi
- Sea lettuce: Nori hijau yang bentuknya menyerupai daun selada, bisa dikonsumsi mentah dalam hidangan salad atau dimasak untuk campuran sup
- Kelp: Ganggang cokelat yang diolah dan dikeringkan menjadi lembaran, bisa juga digunakan sebagai bahan baku mie bebas gluten
- Kombu: Sejenis rumput laut dengan rasa yang kuat dan biasa digunakan untuk membuat kaldu sup
Artikel terkait: Sup rumput laut ini bisa bantu ibu melahirkan cepat pulih, mau coba?
- Arame: Rumput laut dengan rasa ringan, manis, dan tekstur yang kuat ini bisa diolah untuk berbagai hidangan, termasuk makanan yang dipanggang
- Wakame: Ganggang cokelat yang biasa digunakan untuk membuat salad rumput laut segar atau sup
- Dulse: Ganggang merah dengan tekstur lembut dan lebih kenyal yang digunakan untuk menambah rasa ke berbagai hidangan atau dimakan sebagai camilan kering
- Chlorella: Ganggang air tawar hijau yang umumnya diolah menjadi suplemen dalam bentuk bubuk
- Agar dan karagenan: Berbentuk jelly yang biasanya digunakan sebagai bahan pengikat dan pengental dalam berbagai produk makanan
- Spirulina: Sering disebut sebagai ganggang air tawar biru-hijau yang dapat dimakan dan dijual dalam bentuk tablet, serpihan, atau bubuk.
Kandungan Gizi Rumput Laut
Tidak hanya mempunyai rasa yang unik, kandungan gizi rumput laut cukup beragam. Berikut adalah fakta gizi serta komposisi rumput laut berdasarkan data Kemenkes RI, Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI), yaitu:
- Kalori: 41 Kalori
- Air: 87 gram
- Karbohidrat: 8.1 gram
- Serat: 2.2 gram
- Kalsium: 80 mg
- Fosfor: 20 mg
- Natrium: 250 mg
- Kalium: 380 mg
- Beta karoten: 1958 mcg
- Vitamin C: 7 mg
Selain itu, rumput laut juga kaya akan antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.
Manfaat Rumput Laut bagi Kesehatan
Nah, apa saja sih manfaat rumput laut bagi kesehatan tubuh? Mengutip dari Hellosehat, berikut beberapa manfaat atau khasiat rumput laut untuk kesehatan tubuh, di antaranya adalah:
1. Membantu Menurunkan Berat Badan dan Menunda Lapar
Beberapa jenis rumput laut, seperti rumput laut cokelat, mengandung pigmen fucoxanthin, yang dapat membantu meningkatkan metabolisme serta mengubah lemak menjadi energi. Hal ini diperkuat oleh sebuah penelitian mengenai Fucoxanthin from edible seaweed.
Dijelaskan bahwa alginat (serat alami yang terdapat pada rumput laut cokelat) dapat membantu sekitar 75% untuk menghalangi penyerapan lemak pada usus. Ada pula kandungan kalori yang rendah dan serat pada rumput laut yang bermanfaat untuk membuat Anda kenyang lebih lama sehingga menunda rasa lapar.
2. Kandungan Gizi Rumput Laut dapat Terhindar dari Pembengkakan Kelenjar Tiroid
Manfaat rumput laut berikutnya yaitu dapat menghindari dari pembengkakan kelenjar tiroid. Kandungan yodium yang ada pada rumput laut ini mempunyai manfaat atau khasiat untuk mempertahankan tiroid yang sehat.
Tiroid yang bermasalah dapat menyebabkan beberapa gejala seperti rasa lemah, otot pun melemah, serta kolesterol tinggi. Bahkan pada kasus yang parah dapat menyebabkan kondisi medis yang serius seperti gondok, jantung berdebar, serta memori yang terganggu.
Artikel terkait: Rumput laut untuk ibu hamil? Cek dulu manfaat serta risiko sebelum mengonsumsinya
3. Mencegah Risiko Penyakit Jantung
Senyawa antioksidan pada rumput laut bermanfaat untuk mencegah risiko kerusakan sel dalam tubuh juga penyakit jantung. Ada pula kandungan lainnya seperti kalium serta fucan yang dapat mengurangi risiko penyebab penyakit jantung lainnya. Sebagai contoh, mengurangi peningkatan kadar kolesterol, tekanan darah, hingga risiko penggumpalan darah.
4. Membantu Mempercepat Penyembuhan Luka
Manfaat atau khasiat rumput laut yang tak kalah penting adalah membantu luka agar cepat sembuh. Rumput laut yang kaya akan vitamin K ini bekerja sama dengan trombosit – jenis sel yang dapat membentuk gumpalan atau pembekuan darah.
Vitamin jenis ini ada pada jenis rumput laut mana pun, tetapi kandungan vitamin K pada rumput laut hijau lebih sedikit.
5. Kandungan Gizi Rumput Laut dapat Mengurangi Risiko Diabetes
Manfaat yang terdapat di dalam rumput laut berikutnya yaitu membantu mengurangi risiko kondisi diabetes. Hal ini karena adanya senyawa fucoxanthin dan alginat dalam rumput laut diyakini dapat mengurangi resistensi insulin dan menstabilkan kadar gula darah, serta mencegah diabetes tipe 2.
Lalu, ada pula kandungan berupa alginate yang juga dapat membantu mencegah peningkatan kadar gula dalam darah.
6. Melawan Radikal Bebas
Ada berbagai jenis mineral serta vitamin yang terkandung pada rumput laut, yaitu seperti magnesium, zinc, riboflavin, niasin, thiamin, vitamin A, B12, B6, dan C. Ini merupakan kandungan yang mempunyai senyawa antioksidan, karotenoid, serta flavonoid yang bermanfaat untuk melindungi tubuh dari kerusakan sel.
Tak hanya itu saja senyawa antioksidan serta flavonoid dari rumput laut juga membantu mencegah tubuh mengalami penyakit jantung dan diabetes.
Artikel terkait: Mengenal Antioksidan, Fungsi dan Manfaatnya Menangkal Radikal Bebas
7. Kandungan Gizi Rumput Laut dapat Menjaga Kekuatan Tulang dan Gigi
Manfaat rumput laut yang terakhir ialah algae tersebut dapat menjadi alternatif sumber kalsium bagi Anda yang tidak menyukai minum susu. Asupan kalsium tentunya tak hanya bermanfaat bagi tulang dan gigi, tapi juga fungsi otot, saraf, dan produksi hormon dalam tubuh.
Nah, Parents, demikian penjelasan mengenai jenis rumput laut yang dapat dikonsumsi, kandungan gizi serta manfaat rumput laut untuk kesehatan tubuh. Rumput laut memang memiliki banyak manfaat namun terlalu banyak mengonsumsi rumput laut dapat menyebabkan yodium berlebihan pada tubuh. Maka dari itu, sebaiknya batasi asupan rumput laut, ya.
Baca juga:
https://id.theasianparent.com/manfaat-makan-kurma-saat-hamil
https://id.theasianparent.com/tomat-untuk-ibu-hamil
https://id.theasianparent.com/kuaci-untuk-ibu-hamil