Salmon mentai tengah digandrungi oleh masyarakat perkotaan di Indonesia. Rasanya yang tidak biasa membuat banyak orang penasaran hingga kemudian jatuh hati dengan menu masakan ini. Namun, yang jadi pertanyaan, bolehkah ibu hamil makan salmon mentai?
Apakah makanan ini aman dikonsumsi bagi ibu hamil? Yuk, cari tahu informasinya lebih lanjut lewat artikel berikut ini!
Bolehkah Ibu Hamil Makan Salmon Mentai?
Sumber: Shutterstock
Pernahkah Parents mencicipi lezatnya menu masakan salmon mentai yang kini sedang ngetren? Mentai sebetulnya tergolong sebagai saus yang dibuat dari telur ikan kod dan mayones. Ada juga yang dibuat dari telur ikan terbang atau disebut tobiko lantaran ikan kod cukup langka dan mahal di Indonesia.
Saus ini kemudian dimodifikasi menjadi kondimen untuk berbagai menu makanan seperti nasi salmon mentai, sushi mentai, dimsum mentai, martabak mentai, hingga pasta mentai. Rasanya pun sudah disesuaikan dengan lidah Indonesia.
Meskipun makanan ini cukup populer, terutama bagi masyarakat urban di Indonesia, tetapi muncul pertanyaan yakni apakah salmon mentai aman untuk dikonsumsi oleh ibu hamil? Pasalnya, ikan salmon lazim dimakan dalam kondisi mentah sehingga muncul kekhawatiran bagi ibu hamil.
Hanya saja untuk menu nasi salmon mentai, agaknya bumil tak perlu terlalu khawatir. Meskipun menggunakan ikan salmon, tetapi kebanyakan penjual nasi salmon mentai menggunakan ikan salmon yang sudah dimasak. Biasanya, ikan salmon sudah dipanggang menggunakan blow torch sehingga bagian luarnya terlihat agak gosong.
Artikel Terkait: Begini cara memasak udang untuk ibu hamil agar tidak berbahaya
Jika Ibu Hamil Ingin Makan Salmon Mentai, Harus Hati-Hati dengan Sausnya
Walau demikian, terdapat pengecualian untuk beberapa kondisi tertentu, yakni ketika saus mentai yang digunakan terbuat dari telur ikan kod mentah atau mayones yang digunakan belum dipasteurisasi.
Perlu diketahui, penelitian yang dilakukan oleh American Society for Microbiology menyebutkan bahwa 9,1 persen dari 164 sampel telur ikan kod mentah yang diuji mengandung bakteri listeria. Tidak jauh berbeda dengan mayones yang belum melalui proses pasteurisasi. Mayones yang belum dipasteurisasi berisiko mengandung bakteri listeria dan salmonella.
Bakteri ini sangat berbahaya apabila dikonsumsi oleh ibu hamil, karena bisa meningkatkan infeksi hingga menyebabkan keguguran. Untuk lebih amannya, ibu hamil bisa membuat sendiri saus mentai dari telur ikan dan mayones yang sudah dimasak sempurna.
Nutrisi yang Terkandung pada Salmon Mentai
Sumber: Shutterstock
Selain kekinian, menu masakan yang satu ini sebetulnya cukup bergizi. Ketiga bahan yang digunakan yakni ikan salmon, telur ikan, dan mayones mengandung nutrisi yang cukup tinggi.
Jika diolah dengan matang, menu masakan ini justru bisa menyumbang gizi yang cukup banyak bagi ibu hamil. Untuk lebih jelasnya, berikut informasi nilai gizi pada menu masakan salmon mentai:
1. Telur Ikan
Telur ikan yang digunakan untuk saus mentai, baik itu ikan kod atau ikan terbang, mengandung protein yang tinggi, asam lemak omega-3, dan vitamin B12. Protein baik untuk pertumbuhan, asam lemak omega-3 baik untuk kesehatan jantung, hormon, dan sistem kekebalan tubuh.
Sementara, vitamin B12 baik untuk pengembangan sel darah merah, transmisi saraf, serta merupakan sumber energi. Namun, telur ikan terbang atau tobiko mengandung kolesterol yang cukup tinggi sehingga baiknya dikonsumsi secukupnya.
Artikel terkait: 2 Resep salmon mentai kekinian yang wajib dicoba di rumah!
2. Mayones
Dalam satu sendok makan mayones, terdapat 94 kalori, 10 gram lemak, serta 0,1 gr protein. Makanan ini dibuat dari campuran minyak, kuning telur, dan lemon atau cuka.
Pada dasarnya, mayones tergolong sebagai makanan yang tinggi kalori. Namun, lemak yang terkandung di dalam mayones termasuk lemak yang baik bagi tubuh. Meski demikian, penggunaannya perlu dibatasi agar tidak menyebabkan penambahan berat badan.
Artikel terkait: 6 Resep Salmon Mentai Rumahan, Rasanya Tak Kalah dari Restoran Mahal!
3. Salmon
Dalam 100 gram ikan salmon terdapat kalori 146 kkal, lemak 5,93 gram, kolesterol 45 mg, protein 21,62 gram, sodium 46 mg, dan kalium 423 mg. Ikan salmon mengandung nutrisi yang cukup tinggi dan berguna untuk mendukung perkembangan otak janin, sumber energi, serta mendorong pembentukan sel-sel darah dalam tubuh. Namun, biasanya ikan salmon yang digunakan untuk menu salmon mentai hanya sedikit sehingga nutrisi yang diperoleh kurang optimal.
Nah, Parents, sekarang sudah terjawab, ya, boleh tidaknya ibu hamil makan salmon mentai. Kalau ingin yang lebih aman, sebaiknya bikin sendiri menu salmon mentai ala Parents, ya. Bahan-bahannya juga bisa menyesuaikan selera.
Artikel telah ditinjau oleh:
dr. Gita Permatasari
Dokter Umum dan Konsultan Laktasi
Jika Parents ingin berdiskusi seputar pola asuh, keluarga, dan kesehatan serta mau mengikuti kelas parenting gratis tiap minggu bisa langsung bergabung di komunitas Telegram theAsianparent.
Baca juga:
Bolehkah ibu hamil makan ikan tuna? Yuk cari tahu jawabannya
Bahaya Konsumsi Pepaya Muda bagi Ibu Hamil, Salah Satunya Memicu Keguguran