MPASI atau makanan pendamping ASI diberikan setelah masa pemberian ASI eksklusif. Sebagai makanan yang mendukung tumbuh kembang anak, kandungan gizi dalam MPASI haruslah lengkap yaitu karbohidrat, protein hingga lemak. Lemak dibutuhkan dalam MPASI untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan si kecil. Lemak menjadi sumber asupan penting bagi tumbuh kembang bayi.
Terlebih lagi lemak bisa berperan dalam perkembangan otak bayi yang terdiri dari 86% lemak. Dilansir dari Kumparan.com, sebaiknya komposisi lemak dalam MPASI diusahakan bisa mencapai 30-45%. Lemak dapat diperoleh dari biji-bijian, ikan, telur dan alpukat. Selain itu, bisa juga didapatkan dari kelapa, kanola, minyak zaitun hingga santan. Ghee juga bisa digunakan untuk lemak tambahan dalam MPASI bayi.
Artikel terkait: Bolehkah Menggunakan EVOO untuk MPASI? Ini Penjelasannya!
Mengenal Ghee untuk MPASI Bayi
Ghee saat ini cukup populer karena sedang ramai dibicarakan di media sosial. Ghee adalah bahan makanan berupa mentega yang terbuat dari lemak hewan yang dimurnikan. Kandungan ghee sebagian besar terdiri dari lemak susu, sedangkan yang lain terdiri dari mineral, vitamin, enzim dan air. Bunda tidak perlu khawatir jika ingin menggunakan ghee sebagai bahan tambahan untuk MPASI.
Bayi sudah boleh mengkonsumsi ghee sejak usianya menginjak enam bulan. Tapi, tidak ada salahnya konsultasi dengan dokter jika bayi menunjukkan reaksi alergi terhadap susu atau intoleransi laktosa. Ghee bisa meningkatkan rasa makanan menjadi lebih enak sehingga diharapkan si kecil bisa menyantap makanan dengan lebih lahap. Sebenarnya tidak ada batasan maksimal untuk konsumsi ghee pada bayi. Tetapi, bayi yang usianya masih di bawah 12 bulan sebaiknya konsumsi satu sendok teh ghee setiap hari.
Artikel terkait: Resep MPASI Anak 1 Tahun: Tim Sari Daging
Ada banyak kandungan gizi pada ghee sebagai lemak tambahan. Dikutip dari Kumparan.com, berikut ini daftar gizi yang terkandung dalam ghee:
- Tinggi kalori sehingga bisa meningkatkan berat badan bayi setelah disapih dari ASI.
- Kaya akan asam lemak esensial seperti Omega-9 dan Omega-3.
- Tinggi kalori sehingga membantu menambah berat badan bayi setelah disapih dari ASI.
- Mengandung vitamin A, D, E dan K. Kandungan vitamin D dan K sangat baik untuk perkembangan tulang bayi karena membantu produksi kalsium.
- Mengandung DHA yang membantu dalam perkembangan otak dan peningkatan memori.
- Mengandung 108 mikrogram vitamin A per sendok makan.
- Membantu mengurangi kadar LDL atau kolesterol jahat dalam tubuh.
- Memiliki sifat anti-mikroba, antioksidan dan anti inflamasi. Sifat antioksidan bisa membantu menghilangkan radikal bebas dan berbahaya.
- Ghee bisa membantu menghilangkan karsinogen dari tubuh. Karsinogen merupakan bahan kimia yang menyebabkan kemunculan kanker. Ghee juga terbukti mengurangi aktivitas enzim pada liver yang bertanggung jawab mengaktifkan karsinogen.
- Meningkatkan kesehatan pencernaan dan meningkatkan imun tubuh serta penglihatan.
Artikel terkait: Anak mulai MPASI, begini 5 cara agar makannya lahap!
Resep Ghee untuk MPASI Bayi 7-10 Bulan
1. MPASI 10 Bulan: Butter Rice & Scramble Egg
Bahan:
- 1 centong Nasi putih
- 1 sdm ghee herbs dan garlic
- 1 Butir Telur bebek
- Daun bayam secukupnya
Cara membuat:
- Lelehkan butter kemudian masak nasi hingga harum. Tambahkan sedikit penyedap/garam jika perlu. Bisa juga tambah air sedikit supaya nasi agak lembek.
- Rebus sebentar daun bayam. Iris-iris dan masukkan kedalam kocokan telur.
- Masak telur dengan sedikit minyak/butter lalu aduk-aduk hingga matang.
- Sajikan nasi butter dengan telur scramblenya.
Artikel Terkait: 11 Peralatan MPASI yang Parents Wajib Punya, Sudah Ceklis yang Mana?
2. MPASI 8 Bulan: Bubur Ayam Telur Bebek
Bahan:
- 20 gr ayam cincang
- 1 btr telur bebek
- Tahu putih secukupnya (hancurkan)
- Bayam secukupnya (potong kecil-kecil)
- 1 centong Nasi putih
- Ghee butter garlic
- Kecap asin
- Kecap organik
Cara membuat:
- Lelehkan 1 sendok teh ghee butter, tumis ayam hingga harum. Kemudian masukkan telur bebek dan aduk-aduk seperti membuat orak arik.
- Masukkan air secukupnya dan nasi putih. Aduk-aduk dengan api kecil hingga lunak.
- Setelah agak matang masukkan bayam aduk sebentar dan angkat.
- Blender kasar (sesuaikan tekstur pada setiap anak). Tambahkan evoo di mangkok yang akan disajikan.
3. MPASI 7 Bulan: Bubur Udang Jamur Kacang Polong
Bahan:
- 3 ekor udang kupas
- 1 buah jamur kancing
- 1 sdm kacang polong
- 1 lembar Daun salam
- Air kaldu
- 1 mangkuk kecil nasi putih
- Ghee butter
- Evoo
Cara membuat:
- Lelehkan butter, tumis semua bahan, tambahkan air kaldu secukupnya.
- Tambahkan nasi putih. Masak di api kecil sambil ditutup, sesekali diaduk sampai lembek.
- Setelah matang, blender dan saring. Tambahkan evoo untuk lemak tambahan.
Itulah beberapa penjelasan mengenai manfaat ghee untuk mpasi bayi dan resep MPASI yang bermanfaat untuk Bunda.
Baca Juga:
https://id.theasianparent.com/waktu-pemberian-mpasi
https://id.theasianparent.com/resep-mpasi-enak
https://id.theasianparent.com/mpasi-salmon