X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

Geblek Tradisional, Makanan Khas Jogja yang Ngangenin 

Bacaan 3 menit

Geblek, dibaca “ge”-nya seperti mengeja gelas dan “blek”-nya dibaca seperti mengeja black (hitam dalam bahasa Inggris). Merupakan makanan tradisional yang populer sebagai makanan khas Jogja (area Kabupaten Kulon Progo), dan Kabupaten Purworejo serta Wonosobo yang terletak berdekatan dengan Jogja.

Makanan ini terbuat dari bahan tepung tapioka serta dibumbui bumbu bawang putih. Rasanya asin gurih. Bentuknya bulat-bulat seperti cincin yang gemuk berwarna putih bersih serta diolah dengan cara digoreng. Masing-masing daerah memiliki cara yang unik untuk menikmatinya.

Perbedaan Cara Menikmati di Tiap Daerah

geblek

Sumber: Instagram @rini_2627

Orang Wonosobo menikmati makanan ini langsung tanpa tambahan apapun. Orang Purworejo biasanya menikmati geblek dengan saus kacang atau saus pecel. Sementara orang Jogja menikmatinya dengan tempe besengek dan atau cabai rawit.

Bisa dibilang, kehadiran tempe besengek inilah yang menjadi kekhasan geblek Jogja dengan geblek daerah lainnya.

Tempe besengek adalah olahan tempe berbahan kacang koro (benguk) yang dimasak dengan rempah dan santan. Perpaduan tekstur geblek yang renyah diluar dan kenyal di dalam dengan dominan rasa asin bertemu dengan tempe besengek yang manis gurih akan membuat lidah bergoyang sejak gigitan pertama.

Perbedaan Geblek dengan Cireng

Geblek Tradisional, Makanan Khas Jogja yang Ngangenin 

Makanan khas Jogja ini sering disamakan dengan cireng, karena bahan bakunya yang sama-sama menggunakan tapioka. Namun, mereka memiliki perbedaan yang signifikan dalam bentuk dan ukuran. Jika cireng biasanya akan berbentuk bulat bulat tidak beraturan, geblek berbentuk serupa donat kecil (lingkaran yang ada lubangnya. Di daerah tertentu, kadang geblek akan berbentuk rentetan  donat kecil seperti angka delapan.

Bentuk inilah yang mempengaruhi tekstur kenyal yang dimiliki kedua jenis makanan ini. Geblek juga lebih enak disantap ketika masih panas, karena jika sudah dingin akan terasa alot.

Makanan ini sangat mudah ditemui sebagai jajanan umum di Kulon Progo, seperti halnya mendoan, tahu, pisang goreng dan ubi goreng. Biasanya disajikan di meja atau dijajakan di pedagang kaki lima.

Resep Geblek

Geblek Tradisional, Makanan Khas Jogja yang Ngangenin 

Membuat Geblek tradisional merupakan perjuangan, karena prosesnya yang lumayan lama bisa mencapai sekitar 6 jam. Hal ini karena terdapat proses mengendapkan perasan singkong selama 4 jam untuk mendapatkan patinya. Yang kemudian harus dijemur lagi selama 2 jam.

Proses pembuatan pati ini bisa dipersingkat dengan menggunakan pati singkong atau tepung tapioka siap pakai.

Namun, kelebihan membuat geblek dari singkong adalah dapat memanfaatkan ampas singkong untuk memperoleh geblek yang empuk dan tidak alot.

Berikut ini adalah resep dari Ibu Endah Nastiti sebagaimana dilansir dalam Cookpad.

Bahan-bahan untuk 18 buah geblek:

geblek

Sumber: Instagram @franscornelia

  • 500 gram singkong, parut,
  • 1 baskom kecil air untuk memeras parutan singkong
  •  3 siung bawang putih,
  • garam sesuai selera,
  • minyak goreng.

Cara Membuat:

Geblek Tradisional, Makanan Khas Jogja yang Ngangenin 

Sumber: Instagram @kedai_mrtelo

  1. Peras parutan singkong dengan air, hingga mendapatkan kurang lebih 1 baskom kecil air perasan, pisahkan ampasnya dan jangan dibuang,
  2. Endapkan air perasan tersebut selama 3 hingga 4 jam sampai didapatkan endapan pati singkong yang berwarna putih, basah serta lengket seperti lem,
  3. Jemur endapan singkong hingga kering dan bisa diayak. Endapan yang telah kering diayak hingga berbentuk seperti tepung,
  4. Haluskan bawang putih dan garam,
  5. Campurkan bumbu halus dengan ampas singkong,
  6. Kukus ampas singkong berbumbu sampai matang,
  7. Aduk ampas singkong tepung pati, lalu uleni adonan tersebut,
  8. Bentuk adonan seperti donat ukuran kecil kecil atau angka delapan sesuai selera,
  9. Goreng (deep fry) dalam minyak banyak menggunakan api kecil sampai mengembang,
  10. Sajikan hangat-hangat bersama tempe besengek atau bumbu pecel.

Related Post: 5 Resep Makanan Khas Jogja yang Ngangenin

Demikian resep membuat geblek, makanan khas jogja. Selamat mencoba!

Baca juga: 

Inilah Sejarah dan Resep Soto Bathok, Makanan Khas Jogja yang Unik!

5 Resep Makanan Khas Jogja yang Lezat Banget, Bunda Harus Coba!

10 Tempat Wisata Kuliner di Jogja yang Wajib Parents Kunjungi

Cerita mitra kami
Pentingnya Kesehatan Pencernaan untuk Perkembangan Otak dan Perilaku Anak
Pentingnya Kesehatan Pencernaan untuk Perkembangan Otak dan Perilaku Anak
Bunda, Ini 6 Manfaat Mengajak Anak Tertawa dalam Aktivitas Sehari-Hari
Bunda, Ini 6 Manfaat Mengajak Anak Tertawa dalam Aktivitas Sehari-Hari
5 Hal Agar Anak Mudah Jadi Unstoppable Learner
5 Hal Agar Anak Mudah Jadi Unstoppable Learner
Jangan Anggap Remeh, Ini 3 Alasan Pentingnya Tisu Basah Antiseptik untuk Kesehatan Anak
Jangan Anggap Remeh, Ini 3 Alasan Pentingnya Tisu Basah Antiseptik untuk Kesehatan Anak

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

theAsianParent Indonesia

Diedit oleh:

Fitriyani

  • Halaman Depan
  • /
  • Tradisi Memasak
  • /
  • Geblek Tradisional, Makanan Khas Jogja yang Ngangenin 
Bagikan:
  • Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

    Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

  • Melambangkan Kesetiaan, Ini 10 Makna Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi

    Melambangkan Kesetiaan, Ini 10 Makna Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi

  • Sejarah Nasi Tiwul Khas Jawa yang Melegenda Beserta Resep Membuatnya

    Sejarah Nasi Tiwul Khas Jawa yang Melegenda Beserta Resep Membuatnya

  • Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

    Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

  • Melambangkan Kesetiaan, Ini 10 Makna Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi

    Melambangkan Kesetiaan, Ini 10 Makna Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi

  • Sejarah Nasi Tiwul Khas Jawa yang Melegenda Beserta Resep Membuatnya

    Sejarah Nasi Tiwul Khas Jawa yang Melegenda Beserta Resep Membuatnya

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.