X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • TAP Awards
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Ruam Popok Expert
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP

Rahasia Memasak Jengkol Supaya Empuk dan Tidak Bau, Ini 13 Caranya

Bacaan 4 menit

Meski sering dipandang sebelah mata karena bau dan rasanya yang pahit, tapi faktanya, jengkol juga punya banyak penggemar. Jika cara memasak jengkol dilakukan dengan cara yang tepat, jengkol bisa menjadi hidangan yang sangat nikmat. 

Bagi sejumlah penggemarnya, tekstur jengkol ini kerap dianggap mirip dengan daging yang lezat. Selain jadi hidangan favorit yang dimakan bersama nasi putih, jengkol juga bisa diolah menjadi camilan. Mengolah jengkol memang terbilang mudah dan sulit. Menghilangkan bau dan membuat teksturnya empuk akan menjadi tantangan tersendiri.

Untuk membuat jengkol menjadi empuk dan tidak bau saat dikonsumsi, perlu diperhatikan cara pembuatan dan bahan-bahan yang digunakan. Contoh faktornya termasuk saat merebus jengkol, maupun mempersiapkannya sebelum dapat dimasak. Jika Anda sudah familiar dengan caranya, masak jengkol jadi bukan persoalan lagi.

Melansir dari beragam sumber, berikut cara memasak jengkol yang empuk dan tidak berbau saat dikonsumsi.

13 Cara Memasak Jengkol yang Benar

1. Pilih Jengkol Dengan Benar

cara memasak jengkol

Pertama yang harus Anda lakukan adalah memilih jengkol dengan benar. Anda bisa memilih jenis jengkol sesuai selera. Jika Anda senang dengan jengkol yang agak pahit dan umum dipakai untuk lalapan silahkan gunakan jengkol muda.

Apabila Anda lebih senang dengan tekstur jengkol yang lembut maka pilihlah jengkol tua. Hindari jengkol berlubang sebab itu pertanda bahwa jengkol sudah busuk.

2. Kupas Kulit Jengkol

cara memasak jengkol

Cara kedua yang dapat Anda lakukan untuk membuat jengkol empuk dan tidak bau yaitu dengan mengupas kulit jengkol terlebih dahulu sebelum direndam dan dimasak. Hal itu dilakukan supaya jengkol menjadi bersih serta menghilangkan rasa pahit.

3. Rendam Sebelum Dimasak

cara memasak jengkol

Untuk merendam jengkol, Anda bisa menggunakan air dingin, air kapur sirih, maupun susu. Rendam dalam waktu semalaman sebelum dimasak. Cara ini ampuh untuk menghilangkan bau tidak sedap dan menetralisir rasa pahitnya yang tidak disenangi orang-orang.

Artikel terkait: Doyan jengkol tapi nggak tahan baunya, hilangkan dengan 3 langkah mudah ini Bun!

4. Rendam Semalaman

Rahasia Memasak Jengkol Supaya Empuk dan Tidak Bau, Ini 13 Caranya

Setelah dicuci barulah Anda rendam jengkol tanpa campuran apapun. Gunakan air biasa untuk merendam jengkol dan lakukan semalaman. Tidak hanya direndam saja, sebaiknya ganti air rendaman jengkol tersebut beberapa kali.

5. Rebus Jengkol

Rahasia Memasak Jengkol Supaya Empuk dan Tidak Bau, Ini 13 Caranya

Setelah dicuci dan direndam semalaman, barulah Anda merebus jengkol tersebut tanpa menggunakan campuran apapun. Hal ini dilakukan supaya membuat tekstur jengkol menjadi lembut dan empuk. Rebuslah kurang lebih 10-15 menit.

6. Rebus dengan Daun Salam

Rahasia Memasak Jengkol Supaya Empuk dan Tidak Bau, Ini 13 Caranya

Cara yang satu ini umum digunakan oleh orang-orang yang hobi memasak jengkol. Daun salam dapat secara efektif untuk menghilangkan rasa pahit pada jengkol. Tidak hanya itu, daun ini juga bisa mengurangi baunya.

7. Goreng Jengkol

Rahasia Memasak Jengkol Supaya Empuk dan Tidak Bau, Ini 13 Caranya

Tidak hanya direbus saja, jengkol juga perlu digoreng. Saat menggoreng pastikan jengkol tidak boleh sampai gosong. Patokannya yakni goreng sampai minyak tersebut habis meresap ke dalam jengkol.

Artikel terkait: Aneka resep jengkol yang bisa meningkatkan nafsu makan, mau coba membuatnya?

8. Rebus dengan Daun Jeruk

Rahasia Memasak Jengkol Supaya Empuk dan Tidak Bau, Ini 13 Caranya

Agar jengkol tidak lagi berbau saat dikonsumsi, Anda bisa menambahkan daun jeruk purut pada air rebusan jengkol sebelum dimasak. Daunnya yang harum bisa menetralisir bau.

Selain itu, daun jeruk purut juga bisa mengurangi rasa pahitnya. Gunakan secukupnya menyesuaikan dengan banyaknya jengkol yang ingin dimasak.

9. Rebus dengan Daun Jambu Biji

Rahasia Memasak Jengkol Supaya Empuk dan Tidak Bau, Ini 13 Caranya

Daun jambu biji juga bisa secara efektif untuk menghilangkan bau pada jengkol. Cukup merebusnya beberapa saat dan saring jengkol. Anda pun dapat memipihkan jengkol terlebih dahulu sebelum dimasak agar bumbunya nanti lebih mudah meresap dan memberi aroma pada jengkol.

10. Masak dengan Api Kecil

Rahasia Memasak Jengkol Supaya Empuk dan Tidak Bau, Ini 13 Caranya

Cerita mitra kami
Asupan Nutrisi yang Penting untuk Bantu Anak Raih Berat & Tinggi Badan Ideal
Asupan Nutrisi yang Penting untuk Bantu Anak Raih Berat & Tinggi Badan Ideal
Terima Kasih Bunda Telah Memasak dengan Penuh Cinta untuk Keluarga
Terima Kasih Bunda Telah Memasak dengan Penuh Cinta untuk Keluarga
Tips Membuat Kreasi Menu MPASI Bernutrisi untuk si Kecil ala Royco
Tips Membuat Kreasi Menu MPASI Bernutrisi untuk si Kecil ala Royco
Si Kecil Bosan Minum Susu? Yuk, Coba Bikin Tiga Kreasi Masakan dari Susu Berikut Ini!
Si Kecil Bosan Minum Susu? Yuk, Coba Bikin Tiga Kreasi Masakan dari Susu Berikut Ini!

Setelah sudah dibumbui dengan merata barulah Anda bisa memasak jengkol tersebut. Baiknya masak dengan menggunakan api kecil. Hal ini bertujuan untuk dapat memasak lebih lama supaya jengkol dapat berbumbu serta meresap lebih kuat.

Artikel terkait: Meskipun bau, ini 6 manfaat jengkol untuk kesehatan termasuk untuk bumil!

11. Tambahkan Air saat Menumis Jengkol

Rahasia Memasak Jengkol Supaya Empuk dan Tidak Bau, Ini 13 Caranya

Dalam memasak jengkol ada baiknya Anda tuang dan tambahkan air saat hendak ditumis. Sebab cara ini dilakukan supaya bumbu dapat meresap sempurna serta tekstur jengkol menjadi lebih empuk.

12. Tambah Bawang Putih atau Jahe

Rahasia Memasak Jengkol Supaya Empuk dan Tidak Bau, Ini 13 Caranya

Dalam memasak jengkol ada baiknya Anda menggunakan bumbu tambahan berupa bawang putih maupun jahe. Aroma kuat dari bumbu tambahan tersebut digunakan untuk  melawan bau jengkol yang semerbak.

13. Jangan Masak Jengkol Terlalu Lama

Rahasia Memasak Jengkol Supaya Empuk dan Tidak Bau, Ini 13 Caranya

Memasak jengkol tidak perlu waktu yang lama. Idealnya, waktu yang dibutuhkan untuk memasak jengkol hanya sekitar 20 sampai 30 menit saja. Cara ini juga efektif untuk menghasilkan jengkol yang tidak bau, tidak pahit, dan empuk.

Nah, itulah beberapa tips dan cara memasak jengkol agar tidak bau. Silahkan mencoba ya, Parents!

Baca juga:

8 Tips dan Cara Memasak Telur Supaya Lebih Sehat Dikonsumsi

Perhatikan! Ini Cara Memasak Cumi supaya Daging Tidak Alot

8 Resep dan Cara Memasak Olahan Jamur Lezat, Jamur Crispy hingga Topping Spageti

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Dela Naufalia

Diedit oleh:

Erinintyani Shabrina Ramadhini

  • Halaman Depan
  • /
  • Makanan & Minuman
  • /
  • Rahasia Memasak Jengkol Supaya Empuk dan Tidak Bau, Ini 13 Caranya
Bagikan:
  • Belum Ada Obatnya, Yuk Konsumsi 9 Makanan Ini untuk Mencegah Alzheimer

    Belum Ada Obatnya, Yuk Konsumsi 9 Makanan Ini untuk Mencegah Alzheimer

  • Viral Jadi Rebutan, Ini Manfaat Anggur Muscat yang Sayang Dilewatkan

    Viral Jadi Rebutan, Ini Manfaat Anggur Muscat yang Sayang Dilewatkan

  • Asupan Nutrisi yang Penting untuk Bantu Anak Raih Berat & Tinggi Badan Ideal
    Cerita mitra kami

    Asupan Nutrisi yang Penting untuk Bantu Anak Raih Berat & Tinggi Badan Ideal

  • Belum Ada Obatnya, Yuk Konsumsi 9 Makanan Ini untuk Mencegah Alzheimer

    Belum Ada Obatnya, Yuk Konsumsi 9 Makanan Ini untuk Mencegah Alzheimer

  • Viral Jadi Rebutan, Ini Manfaat Anggur Muscat yang Sayang Dilewatkan

    Viral Jadi Rebutan, Ini Manfaat Anggur Muscat yang Sayang Dilewatkan

  • Asupan Nutrisi yang Penting untuk Bantu Anak Raih Berat & Tinggi Badan Ideal
    Cerita mitra kami

    Asupan Nutrisi yang Penting untuk Bantu Anak Raih Berat & Tinggi Badan Ideal

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti