5 Resep Bumbu Ungkep Ayam Praktis, Meresap Sempurna Sampai Tulang

Meresap sempurna sampai ke tulang dan pastinya menambah nafsu makan!

Selain telur, ayam menjadi andalan keluarga karena mudah diolah menjadi menu yang lezat. Hidangan tradisional ini bahkan gampang dijadikan stok untuk beberapa hari, salah satunya bumbu ungkep ayam. Ungkepannya bisa untuk aneka menu mulai opor ayam, ayam goreng hingga ayam panggang.

Bumbu yang dibuat sejak jauh hari ini tinggal Bunda simpan, lalu keluarkan dari lemari pendingin saat ayam akan diolah.

Praktis dan tentunya menghemat waktu. Yuk, simak cara membuatnya!

Resep Bumbu Ungkep Ayam Praktis

1. Bumbu Ungkep Ayam Kuning

Resep Bumbu Ungkep Ayam Praktis

Bahan

1 kilogram daging ayam, potong menjadi 10 bagian
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
Kelapa parut, dari 1 butir kelapa

Bumbu halus

6 siung bawang putih
1 ruas kunyit
3 siung bawang merah
3 butir bawang merah
1 ruas jahe
2 sdt ketumbar
1 sdt gula jawa
1 sdt garam
500 ml air
Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

Cuci bersih ayam dan rebus sampai matang. Tiriskan.
Tumis bumbu halus: masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk sampai merata. Tuangkan air dan masak sampai mendidih.
Masukkan daging ayam lalu ungkep bersama bumbu hingga airnya menyusut. Masukkan parutan kelapa. Masak sampai air asat. Angkat.

2. Ungkepan Ayam Bakar

Resep Bumbu Ungkep Ayam Praktis

Bahan

1 ekor ayam, bersihkan dan potong menjadi 4 bagian
1000 ml air untuk mengungkep ayam
3 lembar daun salam

Bumbu ungkep yang dihaluskan

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdm ketumbar sangrai
3 buah cabai merah
1 sdt merica bulat
1 sdt gula merah iris
Garam secukupnya

Cara Membuat

Tempatkan ayam dalam wajan.
Masukkan bumbu halus dan daun salam.
Tuang air lalu tutup wajan. Tunggu sampai bumbu ungkep meresap.
Masak dengan api sedang sambil sesekali di balik sampai ayam matang dan bumbu meresap sempurna.

3. Bumbu Ungkep untuk Ayam Panggang

Resep Bumbu Ungkep Ayam Praktis

Bahan

1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu ungkep yang dihaluskan

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 cm kunyit
3 butir kemiri
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk

Cara Membuat

Campurkan ayam dengan bumbu halus kuning, serai, daun jeruk, dan lengkuas.
Tambahkan 200 ml air dan masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.

4. Bumbu Ungkepan Ayam Goreng Kremes

5 Resep Bumbu Ungkep Ayam Praktis, Meresap Sempurna Sampai Tulang

Bahan

1 ekor ayam
1 lembar daun salam
Air matang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 butir kemiri
1/2 ruas jari kunyit
1/2 ruas jari jahe
1/2 ruas jari lengkuas
Garam dan ketumbar secukupnya

Cara Membuat

Potong ayam menjadi beberapa bagian secukupnya. bersihkan dan tiriskan.
Ungkep ayam dengan setengah bagian bumbu yang dihaluskan, daun salam, dan air. Masak sampai ayam empuk.

5. Resep Ungkep Ayam Pop, Tak Kalah dengan Restoran

5 Resep Bumbu Ungkep Ayam Praktis, Meresap Sempurna Sampai Tulang

Bahan

1,2 liter air kelapa (1200 ml)
1 batang serai
3 lembar daun salam
1 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdt gula

Bumbu halus

5 bawang putih
2 cm jahe

Cara Membuat

Rebus ayam dengan air kelapa.
Masukkan bumbu yang dihaluskan, kemudian tambahkan serai dan daun salam
Masukkan semua bumbu seperti garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk.
Rebus hingga ayam empuk, tidak perlu sampai airnya mengering
Diamkan 2 jam agar bumbu meresap. Ayam siap digoreng kapan saja Bunda mau.

Kiat Ayam Ungkep Lezat dan Empuk

Sudah mengolah bumbu, Parents pastinya ingin tekstur ayam nantinya juicy ketika digoreng. Ternyata ini ada caranya!

Marinasi ayam. Saat akan diolah, lumuri ayam lebih dulu dengan garam dan diamkan di kulkas 10 menit saja. Jika Bunda menggunakan ayam kampung, bisa melumurinya dengan nanas potong atau yang sudah dihaluskan. Tujuannya supaya daging ayam kampung bisa lebih empuk. Cuci bersih dan pastikan tidak ada nanas yang tertinggal sebelum diolah.
Bumbu benar-benar halus. Perihal menghaluskan bumbu, pastikan bumbu benar-benar halus merata. Anda bisa menggunakan ulekan atau chopper yang lebih praktis. Bumbu halus sempurna tentunya akan lebih menyerap ke dalam ayam. Ketika halus, bumbu tinggal ditumis sampai harum.
Jangan lupa menutup wajan atau panci selama mengungkep ayam agar bumbunya menyerap sempurna. Matikan api dan angkat jika daging ayam sudah berubah warna. Baru ayam bisa diolah atau disimpan untuk diolah di lain waktu.

Nah itu dia aneka bumbu ungkep ayam yang praktis dan sungguh menyelamatkan hidup. Yuk Bunda cobain di rumah!

Erinintyani Shabrina Ramadhini

resep bumbu ungkep ayam

Kisah Rekomendasi