X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

3 Jenis Bumbu Opor Ayam, Bunda Sudah Tahu Bedanya?

Bacaan 4 menit
3 Jenis Bumbu Opor Ayam, Bunda Sudah Tahu Bedanya?

Menjadi sajian favorit saat momen Lebaran, ternyata ini perbedaan 3 jenis bumbu opor ayam.

Opor ayam merupakan salah satu sajian lezat yang selalu ada saat momen Lebaran. Namun, tahu enggak, Bun, beda daerah, beda pula bumbu opor ayam yang digunakan, lho. Lantas, kira-kira apa ya, perbedaannya?

Untuk mengetahui perbedaan bumbu opor ayam, mari kita simak terlebih dulu asal usul makanan khas lebaran yang satu ini. 

Asal Usu Opor Ayam

Secara historis, opor ayam sudah ada di Nusantara sejak berabad-abad silam. Makanan ini merupakan kuliner khas Jawa, khususnya daerah Solo. 

Berbeda dengan gulai dan kari di daerah Sumatera, opor ayam memiliki ciri khas sendiri. Yakni, rasa opor ayam cenderung lebih ringan dibanding kedua hidangan tersebut. 

Meski demikian, terciptanya opor juga dipengaruhi oleh gulai yang merupakan makanan khas Arab dan kari yang merupakan makanan khas India.

bumbu opor ayam

Opor ayam hadir sebagai representasi selera kuliner masyarakat Jawa. Pasalnya, masyarakat Jawa secara umum tak begitu menyukai rasa rempah yang terlalu pekat seperti halnya bumbu gulai dan kari.

Seiring zaman, opor khas Jawa lantas berkembang menjadi opor kuah kuning dan opor kuah putih. Opor yang berwarna putih didominasi oleh bahan santan. Opor putih disebut sebagai hasil akulturasi kuliner Jawa dan Tionghoa. Itulah sebabnya, sajian lontong opor berkuah putih ini sekilas mirip dengan lontong Cap Go Meh, hidangan wajib saat perayaan Cap Go Meh.

Beragam Cara Memasak

Kini, opor ayam tak cuma menjadi masakan yang digemari masyarakat Jawa. Akan tetapi, opor telah menjadi ciri khas perayaan Lebaran di berbagai daerah.

Seperti yang sudah disebutkan di atas, beda daerah bisa jadi berbeda pula bumbu opor yang digunakan. Namun secara umum, bumbu opor dapat dibagi menjadi 3 jenis, yaitu bumbu opor kuah kuning, putih, dan bumbu opor kuah merah khas Padang yang memiliki citarasa pedas.

Artikel terkait: Wajib coba, 3 resep ayam betutu ini dijamin buat nafsu makan Anda bertambah!

1. Opor Ayam Kuah Kuning

bumbu opor ayam

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 8 bagian, rebus hingga setengah matang
  • 4 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 400 ml santan kental
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1000 ml air
  • Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kencur
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 2 sdt biji ketumbar
  • ½ sdt merica 

bumbu opor ayam

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum, kemudian angkat dan sisihkan.
  2. Panaskan air, masukkan ayam dan tumisan bumbu. Aduk rata, masak hingga ayam matang.
  3. Tambahkan gula, garam, dan santan. Aduk rata, masak kembali hingga mendidih. Angkat.
  4. Opor ayam kuah kuning siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Opor Kuah Putih

bumbu opor ayam

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 750 ml santan cair
  • 500 ml santan kental
  • Minyak untuk menumis

3 Jenis Bumbu Opor Ayam, Bunda Sudah Tahu Bedanya?

Bumbu halus:

  • 3 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • ½ sdt jintan
  • 1 sdt biji ketumbar
  • 1 sdt merica
  • Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
  2. Masak 750 ml santan dalam panci hingga mendidih.
  3. Tambahkan bumbu ke dalam panci berisi santan, tambahkan daun salam, daun jeruk, daun serai, dan daging ayam. Masak hingga ayam hampir lunak.
  4. Tuang santan kental, masak hingga daging ayam benar-benar empuk dan kuah menyusut. Angkat.
  5. Opor ayam kuah putih siap dihidangkan.

Artikel terkait: 6 Resep Rendang Ayam untuk Menu Sahur dan Berbuka Puasa

3. Opor Khas Padang

bumbu opor ayam

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 8 bagian dan beri sedikit perasan jeruk nipis
  • 400 ml santan kental
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 900 ml santan cair
  • Gula dan garam secukupnya
  • Minyak untuk menumis

3 Jenis Bumbu Opor Ayam, Bunda Sudah Tahu Bedanya?

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt jintan
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm kencur
  • 3 buah cabai merah
  • Gula dan garam secukupnya 

Cara membuat: 

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum bersama daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan daun serai. 
  2. Masukkan potongan daging ayam, aduk rata hingga bumbu meresap.
  3. Tambahkan santan cair dan masak hingga setengah matang.
  4. Masukkan santan kental sambil diaduk, masak hingga empuk dan matang. Angkat.
  5. Opor ayam khas Padang siap disajikan.

****

Nah, itulah tadi 3 jenis bumbu opor ayam yang bisa Bunda coba untuk sajian lebaran kali ini.

Baca juga:

11 Resep Masakan Indonesia Populer

Cerita mitra kami
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!

Resep Dimsum Ayam Enak dan Gampang Banget, Cocolannya ala Resto Chinese!

 

3 Resep ayam goreng khas Korea, alternatif saat bosan dengan olahan ayam biasa

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Titin Hatma

Diedit oleh:

Aulia Trisna

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • 3 Jenis Bumbu Opor Ayam, Bunda Sudah Tahu Bedanya?
Bagikan:
  • 4 Resep opor ayam asli Indonesia, cocok untuk hidangan di hari Lebaran

    4 Resep opor ayam asli Indonesia, cocok untuk hidangan di hari Lebaran

  • Variasi MPASI dengan opor ayam, bagaimana caranya?

    Variasi MPASI dengan opor ayam, bagaimana caranya?

  • Cara Bonding Ala Nikita Willy dengan Sang Anak, Sederhana tapi Bermakna

    Cara Bonding Ala Nikita Willy dengan Sang Anak, Sederhana tapi Bermakna

  • Momen Nikita Willy Gendong Anak, Posisi Duduk Jadi Sorotan

    Momen Nikita Willy Gendong Anak, Posisi Duduk Jadi Sorotan

  • 4 Resep opor ayam asli Indonesia, cocok untuk hidangan di hari Lebaran

    4 Resep opor ayam asli Indonesia, cocok untuk hidangan di hari Lebaran

  • Variasi MPASI dengan opor ayam, bagaimana caranya?

    Variasi MPASI dengan opor ayam, bagaimana caranya?

  • Cara Bonding Ala Nikita Willy dengan Sang Anak, Sederhana tapi Bermakna

    Cara Bonding Ala Nikita Willy dengan Sang Anak, Sederhana tapi Bermakna

  • Momen Nikita Willy Gendong Anak, Posisi Duduk Jadi Sorotan

    Momen Nikita Willy Gendong Anak, Posisi Duduk Jadi Sorotan

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.