Mochi adalah makanan khas Jepang yang disukai banyak orang, termasuk masyarakat Indonesia, tidak heran jika penasaran dengan resep mochi.
Rasanya yang manis, teksturnya yang kenyal, serta isiannya yang lembut membuat kudapan satu ini hits bahkan viral.
Nah, walaupun berasal dari Jepang, Parents tidak perlu jauh-jauh ke sana buat bisa makan mochi.
Sebab, resep mochi ternyata mudah buat dibuat! Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk, simak ulasannya berikut ini.
Resep Mochi yang Mudah Dibuat di Rumah
1. Resep Mochi Simple
Bahan Mochi:
- 2 sendok tepung tapioka
- 150 gr tepung beras ketan
- Tepung Maizena secukupnya
- Air/santan encer secukupnya
Bahan Isian:
- 50 gr kacang tanah
- 5 sendok gula pasir
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung tapioka dan tepung beras ketan.
- Masukkan air atau santan encer pelan-pelan sambil diuleni.
- Uleni terus hingga adonan pas, tidak terlalu kaku, dan tidak terlalu lembek.
- Kukus adonan sebentar sampai warnanya berubah atau matang, lalu dinginkan.
- Buat isian dengan cara sangrai kacang tanah, lalu tumbuk kasar.
- Kemdian campur dengan gula dan beri air sedikit.
- Masak campuran kacang dan gula hingga sedikit lengket.
- Ambil sebagian adonan lalu isi dengan kacang tanah.
- Bentuk bulat-bulat hingga isian tertutup.
- Taburi atau gulung mochi ke tepung maizena yang sebelumnya sudah disangrai.
- Mochi simpel pun sudah siap untuk dinikmati.
2. Resep Mochi Daifuku Stroberi
Bahan Mochi:
- 135 gr tepung ketan
- 2 sdm gula pasir
- 180 gr susu cair rasa strawberry
- 1 sdm minyak
- Garam secukupnya
- Pewarna makanan merah
- Maizena
Bahan Isian:
- 12 buah strawberry
- 250 gr pasta kacang merah
Cara Membuat:
- Campurkan tepung ketan, gula pasir, minyak, garam, dan sedikit pewarna makanan merah.
- Masukkan susu cair rasa strawberry dan uleni sampai rata.
- Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit.
- Ambil pasta kacang merah, kemudian selimuti strawberry hingga tertutup.
- Ambil adonan yang sudah dikukus, uleni sampai kenyal di atas alas anti lengket.
- Taburi adonan dengan Maizena yang sudah disangrai terlebih dahulu.
- Ambil adonan mochi lalu isi dengan strawberry yang sudah terbalut pasta kacang merah hingga tertutup.
- Taburi lagi dengan maizena dan mochi daifuku siap dimakan!
3. Resep Mochi Bites
Bahan Mochi:
- 125 gr tepung ketan
- 180 ml susu cair
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
- Bubuk cocoa untuk taburan
Bahan Saus dan Taburan:
- 60 gr keju oles
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm maizena
- 150 ml susu cair
- Oreo secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung ketan, garam, gula dengan susu cair, aduk hingga rata.
- Tambahkan minyak lalu aduk sampai rata dan tidak ada gumpalan.
- Kukus adonan mochi kurang lebih 25 menit.
- Taruh meja yang sudah ditaburi tepung ketan, uleni sebentar.
- Potong adonan jadi kecil-kecil sesuai keinginan.
- Balur potongan kecil mochi dengan bubuk cocoa hingga tertutup
- Panaskan panci, buat saus keju dengan melelehkan keju, susu, gula pasir, dan maizena.
- Jika sudah mengental sajikan untuk cocolan mochi dan tambahkan toping oreo.
4. Resep Mochi Cokelat
Bahan Mochi:
- 400 gr tepung ketan
- 100 ml santan
- 700 ml air
- 1/8 sdt garam
- 175 gr meses cokelat
Cara Membuat:
- Campurkan tepung ketan dan air lalu uleni.
- Saring adonan memakai serbet sampai airnya keluar dan adonan jadi padat.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit, lalu uleni lagi.
- Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit, lalu dinginkan.
- Ambil sedikit adonan lalu pipihkan dan isi dengan sebagian meses cokelat.
- Lalu gulingkan atau taburi luaran mochi dengan sisa mesesnya, dan mochi siap untuk dinikmati!
5. Resep Mochi Kacang
Bahan Mochi:
- 250 gr tepung ketan
- 75 gr gula pasir
- 2 sdm Maizena
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanilla
- 2 sdm minyak
- 320 ml air/susu/santan
Bahan Isian:
- 150 gr kacang tanah
- 75 gr gula pasir
- 1-2 sdm air panas
- 6 sdm maizena untuk taburan luar
Cara Membuat:
- Campur semua bahan mochi, lalu aduk hingga adonan menjadi padat.
- Lalu kukus adonan kurang lebih 30 menit hingga matang dengan diaduk tiap 10 menit.
- Buat isian dengan menyangrai kacang dengan dibuang kulit dalamnya.
- Jika sudah tumbuk kasar kacang lalu masak lagi dengan menambahkan gula pasir.
- Aduk terus sampai isian menjadi padat dan bisa dibuat bulatan kecil.
- Ambil adonan mochi yang sudah matang dan letakkan ke alas yang sudah ditaburi Maizena.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil.
- Ambil satu bagian lalu pipihkan dan isi dengan kacang.
- Buat bulatan hingga isian kacang tertutu rapat.
- Taburi atau gulung mochi ke tepung maizena lagi dan mochi kacang siap dihidangkan.
6. Resep Mochi Sederhana
Bahan Mochi:
- 300 gr tepung ketan
- 250 gr air
- 50 gr minyak
- 2 gr garam
- 2 gr vanili bubuk
- 140 gr kental manis vanila
- Tepung Maizena yang sudah disangrai
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan mochi kecuali tepung maizena, mulai dari tepung ketan, bumbu, susu kental manis, dan beri air sedikit demi sediit.
- Uleni adonan hingga merata dan siap dikukus.
- Kukus adonan selama 30-45 menit sampai matang, dinginkan.
- Uleni lagi adonan hingga tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembek.
- Taburi atau gulungkan adonan ke tepung Maizena.
- Bentuk bulat-bulat, bisa ditambahkan isi sesuai selera misalnya kacang, keju, atau cokelat.
- Mochi sederhana siap untuk dinikmati.
7. Resep Mochi Lembut dan Kenyal
Bahan Mochi:
- 1/4 kg tepung beras ketan
- 1 gelas santan encer
- 6-7 sdm gula
- 1/4 sdt garam
- Maizena yang sudah disangrai
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras ketan, gula, garam, lalu masukkan santan pelan-pelan.
- Campur hingga adonan tercampur rata.
- Kukus adonan dalam panci hingg matang sekitar 15-20 menit sampai adonan tidak lembek, dinginkan.
- Jika sudah dingin, uleni lagi adonan hingga lentur dan kenyal.
- Ambil sedikit adonan lalu buat bentuk bulat-bulat.
- Baluri dengan tepung Maizena, dan mochi pun siap disantap.
8. Resep Mochi Cokelat Meleleh
Bahan Mochi:
- 200 gr tepung ketan
- 200 ml air
- 50 gr gula pasir
- Tepung Maizena yang sudah disangrai
Bahan Isian:
- 100 gr cokelat leleh
- marshmallow kecil
Cara Membuat:
- Campur tepung ketan, gula pasir, lalu masukkan air pelan-pelan, aduk rata.
- Jika sudah, kukus adonan dalam wadah hingga matang sekitar 15-20 menit, dinginkan.
- Keluarkan adonan lalu baluri dengan tepung Maizena.
- Potong adonan menjadi beberapa bagian kecil lalu pipihkan satu-satu.
- Lelehkan cokelat dengan microwave, lalu bentuk bulat dan masukkan freezer.
- Masukkan cokelat yang sudah beku ke dalam adonan mochi, balut hingga rapat.
- Balur lagi tepung Maizena di luar kue mochi.
- Mochi lumer cokelat pun siap untuk dinikmati.
***
Nah. itu dia beberapa resep mochi yang simpel, kenyal, tapi juga mudah dibuat.
Mau mencoba yang mana dulu nih, Parents?
***
Baca Juga:
25 Resep Kue Kering ala Rumahan yang Enak dan Mudah
10 Resep Camilan khas Jepang, Bisa Jadi Ide Jualan!
Resep Kue Dango Khas Jepang yang Lezat, Sering Muncul di Anime!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
