Resep gohyong ayam sedang banyak dicari akhir-akhir. Hal ini karena, di media sosial sedang viral Gohyong Cikini, tempat kuliner populer di Ibu Kota yang lagi ramai dikunjungi para foodies, nih.
Apa Itu Gohyong?
Melansir indonesiaeats, gohyong atau Chinese Five-Spice Roll merupakan bagian dari makanan Peranakan China-Indonesia. Gohyong juga merupakan hidangan Hokkien dan Teochew yang populer sebagai jajanan kaki lima di negara-negara Asia Tenggara.
Di Malaysia gohyong disebut loh bak atau lor bak, di Singapura orang menyebutnya Ngoh Hiang, lalu di Filipina hidangan ini disebut Lumpia Ngohiong atau Ngohnyong.
Gohyong biasanya terbuat dari campuran daging giling, seafood, dan sayuran. Campuran ini lantas dibungkus oleh kulit kembang tahu.
Sayuran untuk campuran gohyong sangat bervariasi mulai dari wortel, lobak, bengkuang, dan rebung. Sementara itu, untuk campuran seafood-nya biasanya menggunakan daging udang atau kepiting.
Uniknya, campuran gohyong dapat berbeda-beda di setiap daerah di Indonesia nih, Parents.
Di Jakarta, gohyong adalah bagian dari makanan Betawi yang terbuat dari campuran ayam dan udang. Di Bogor, gohyong adalah hidangan yang berisi potongan tahu dan kentang lalu disajikan dengan saus coklat pedas manis.
Untuk menikmati gohyong, Anda bisa mencelupkannya ke dalam saus sambal atau saus tauco (kacang kedelai yang difermentasi).
Artikel terkait: 9 Aneka Resep Makanan Diet Berbahan Oatmeal, Sehat dan Lezat!
Resep Gohyong Ayam Kukus Khas Betawi
Setelah mengetahui sedikit sejarah gohyong, berikut adalah cara untuk membuat hidangan lezat ini dilansir dari situs widhiaanugrah:
Bahan Isian:
- 250 gram daging ayam cincang
- 250 gram udang cincang
- 100 gram tepung tapioka
- 3 siung bawang putih cincang
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sendok makan minyak
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh lada halus
Bahan Kulit:
- 3 buah pare, potong melintang sepanjang 3 cm, keluarkan bijinya
- 2 buah tahu putih, potong menjadi segitiga
- 1 lembar kembang tahu basah, potong ukuran 10×10 cm
Sumber Cara Membuat Masakan
Bahan Sambal Kacang:
- 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 5 buah cabai rawit kukus
- 3 buah cabai merah kukus
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 siung bawang putih goreng
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh cuka
- ½ sendok teh garam
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi, angkat dan tumbuk hingga halus.
- Campur bawang putih halus dengan semua bahan isi, lalu aduk sampai rata.
- Ambil selembar kulit kembang tahu, letakkan di mangkuk dan masukan adonan isi.
- Setelah itu, kukus dalam dandang panas selama 15 menit.
- Untuk variasi kulit, masukan juga adonan isian ke pare dan tahu, kukus selama 20 menit atau hingga matang.
- Untuk sambal kacang: Haluskan semua bahan sambal kacang, lalu aduk rata.
Cara Penyajian:
- Letakkan gohyong kukus dalam piring saji, kemudian potong-potong
- Beri sambal kacang dan jeruk limau di atasnya
- Sajikan gohyong selagi masih hangat
Artikel terkait: 9 Resep Biskuit Oatmeal yang Gurih dan Sehat, Bikin di Rumah Yuk!
Resep Gohyong Ayam Goreng Ala Chinese
Bahan:
- 250 gram paha ayam tanpa tulang dan kulit
- 250 gram udang tanpa kepala dan kulit
- 30 gram wortel cincang
- 30 gram bengkuang cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur besar, kocok sebentar
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 2 sendok makan minyak wijen
- Putih telur
- 2 lembar kulit tahu ukuran 36 x 25 cm
- alumunium foil
Rempah:
- 4 siung bawang putih, parut
- 3 cm jahe, parut
- 2 sendok teh kecap asin
- 2 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok teh bubuk lima rempah (chinese five spice powder)
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam halus
- 1/4 sendok teh lada putih bubuk
Cara Membuat:
- Parut jahe dan campur dengan 2 sendok makan air, lalu saring dan sisihkan air saringannya.
- Haluskan ayam dan udang menggunakan food processor.
- Pindahkan ke mangkuk dan campur dengan semua sayuran cincang dan bumbu termasuk air jahe, telur kocok dan tepung tapioka.
- Untuk memastikan rasa isian gohyong sudah pas, ambil sedikit adonan isian dan rebus, lalu cicipi.
- Ambil kulit tahu, isi dengan adonan isian dan gulung seperti menggulung lumpia. Olesi tepi kulit tahu dengan putih telur agar adonan isi tidak bocor. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
- Setiap gulungan harus dibungkus dengan lembaran aluminium foil sebelum dikukus. Setelah air dalam kukusan mendidih, masukkan gulungan gohyong dan kukus selama 20 menit.
- Setelah dingin, potong-potong gulungan dan goreng sampai berwarna coklat keemasan.
- Sajikan selagi hangat dengan tambahan saus sambal dan saus cuko agar rasanya mirip seperti gohyong cikini!
Itu dia aneka resep gohyong yang praktis dan pastinya lezat. Coba buat di rumah, yuk!
Baca juga:
Intip 3 Resep Cumi Cabe Garam ala Restoran Chinese Food, Dijamin Bikin Nagih!
4 Resep Pakcoy Lezat dan Bernutrisi untuk Menu Makan Keluarga
Resep Tahu Cabe Garam, Bisa Jadi Camilan atau Teman Nasi
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
