Kuliner berbahan dasar ketan sangat populer bagi masyarakat Indonesia, salah satunya ketan susu yang belakangan ini jadi jajanan murah yang hits. Kalau tak puas membeli, Parents bisa coba buat sendiri resep ketan susu berikut ini di rumah, lho.
Bahan-bahannya mudah didapatkan, porsinya bisa lebih puas. Yuk, catat kumpulan resepnya merangkum dari berbagai sumber.
Kumpulan Resep Ketan Susu
Ketan Susu Durian
Sumber: instagram/momma.nina2019
Bahan ketan:
- 500gram ketan putih
- 250ml santan
- Garam secukupnya
- 1 lembar daun pandan
Bahan saus durian:
- 60ml air
- 60ml santan
- 50 gram daging durian tanpa biji
- 75gram saus keju
- 30gram gula
- Daun pandan
Cara membuat:
- Cuci bersih dan rendam beras ketan selama 2-3 jam.
- Masak ketan, garam, dan santan hingga santannya menyerap ke dalam ketan. Angkat.
- Kukus ketan yang sudah dimasak tadi.
- Untuk saus: campur semua bahan, masak hingga meletup-letup gunakan api sedang.
- Ketan yang sudah dingin, ambil dan cetak. Tata pada piring.
- Sirami ketan dengan saus durian di atasnya dan ketan susu siap disantap.
Ketan Susu Meses Keju
Sumber: instagram/dtndy
Bahan ketan:
- 400 gram ketan putih
- 600 ml santan
- Sejumput garam
- Selembar daun pandan, ikat simpul
Bahan topping:
- 1 sachet kental manis
- Meses cokelat dan parutan keju
Cara membuat:
- Masukkan beras ketan yang telah dicuci bersih ke dalam wadah rice cooker.
- Tuangkan santan, tambahkan garam dan daun pandan.
- Aduk rata, masak hingga matang. Setelah matang, aduk rata kembali supaya santan tidak menggumpal.
- Ambil secukupnya ketan ke dalam mangkok, padatkan dan tata pada piring.
- Tuangkan kental manis sesuai selera, beri parutan keju dan meses. Sajikan.
Ketan Susu Matcha
Sumber: instagram/irwinlin
Bahan ketan:
- 200 gram ketan putih
- 100 gram santan
- Garam secukupnya
- 60 gram kental manis
- Daun pandan, ikat simpul
Bahan saus matcha:
- 120 gram kental manis putih
- 3 gram bubuk matcha
- 1 butir kuning telur
Cara membuat:
- Kukus beras ketan kurang lebih 10 menit.
- Panaskan santan, daun pandan, kental manis, dan garam.
- Tuangkan beras ketan ke dalam panci berisi santan. Aduk rata, diamkan 10 menit supaya santan dan kental manisnya menyerap.
- Siapkan kukusan, lalu kukus lagi selama 20 menit.
- Ambil ketan secukupnya, cetak dan tata.
- Buat saus matcha pada teflon anti lengket, masukkan seluruh bahan, aduk rata baru nyalakan api kecil. Masak hingga teksturnya mengental.
- Siramkan saus bersama ketan susu.
Ketan Susu Keju
Sumber: instagram/mammy_anna
Bahan ketan:
- 500 gram ketan putih
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 200 ml santan kental
- Air secukupnya
Bahan saus:
- Kental manis putih
- Keju parut
Cara membuat:
- Rendam beras ketan putih selama 2 jam. Masukkan semua bahan, aduk rata dan masak menggunakan rice cooker seperti memasak nasi.
- Jika sudah matang, aduk-aduk karena santan bisa menggumpal di atas, buang daun pandannya.
- Sajikan ketan hangat bersama parutan keju dan kental manis.
Artikel terkait: Penggila Durian Harus Coba! 4 Resep Ketan Durian yang Bikin Ketagihan
Ketan Susu Tape Ketan Hitam
Sumber: cookpad/dewirahayu
Bahan ketan:
- 100 gram tape ketan hitam
- 120 gram puding susu
- 27 gram susu bubuk
- 65 ml santal instan
- 500 ml air kelapa muda
- 2 sdm kental manis
Bahan pelengkap:
- 200 ml air panas
- 1 sachet bubuk vla instan
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan ke dalam panci, aduk rata, masak dengan api kecil. Aduk terus hingga mendidih.
- Tambahkan puding susu dan kental manis, aduk rata.
- Rebus sampai menduduk sambil terus diaduk. Masukkan tape ketan hitam dan cek rasa, bila kurang manis bisa tambahkan gula pasir.
- Tuangnya adonan ke dalam cetakan dan biarkan hingga set.
- Masak vla dengan campurkan bersama 200 ml air panas, aduk rata dan saring bila perlu.
- Sajikan puding ketan susu dengan vla.
Ketan Susu Mangga
Sumber: instagram/danielfooddiary
Bahan ketan:
- 200 gram ketan putih
- 65 ml santan
- Garam secukupnya
- 1 lembar daun pandan
Bahan pelengkap:
Cara membuat:
- Cuci bersih dan rendam beras ketan dalam air selama 1 jam.
- Kukus ketan selama 15 menit, angkat dan campurkan santan. Aduk-aduk rata, tambahkan garam.
- Masak lagi ketan bersama daun pandan hingga matang.
- Setelah matang, tiriskan baru dicetak.
- Sajikan ketan susu bersama siraman kental manis dan potongan buah mangga. Ketan susu mangga siap disantap.
Ketan Susu Warna-warni
Sumber: instagram/susi_garcia
Bahan ketan:
- 500gram ketan putih
- Sebungkus santan instan
- Air secukupnya
- 2 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
- Pewarna makanan
Bahan topping:
Cara membuat:
- Cuci bersih dan rendam beras ketan selama minimal 1 jam.
- Masak ketan bersama santan dan air secukupnya. Tambahkan daun pandan, garam, dan gula.
- Masak hingga airnya menyusut (seperti masak nasi biasa), matikan api.
- Bagi ketan jadi beberapa bagian, beri pewarna makanan sesuai selera, aduk hingga rata.
- Kukus lagi ketan dengan api sedang selama 30 menit sampai matang.
- Siapkan wadah, cetak ketan dan beri topping kental manis dan taburan keju sesuai selera. Sajikan.
Ketan Susu Original
Sumber: instagram/mybunda
Bahan ketan:
- 500gram beras ketan putih
- 500 ml santan
- Garam secukupnya
- 2 lembar daun pandan
Bahan topping:
- Kental manis
- Santan kental
Cara membuat:
- Bersihkan beras, lalu rendam dalam air bersih selama 1 jam.
- Kukus beras kurang lebih 20 menit. Masak larutan santan, pandan, dan garam hingga mendidih.
- Angkat ketan, tuangkan larutan santan dan aduk rata.
- Kukus kembali kurang lebih 30 menit hingga matang.
- Siapkan wadah, ambil secukupnya ketan, padatkan. Sajikan bersama siraman kental manis atau vla santan.
Ketan Susu Cokelat Lumer
Sumber: instagram/ketansusukeken
Bahan ketan:
- 1 kg ketan putih
- 2 lembar daun pandan
- 2 bungkus santan instan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan saus:
- Kental manis
- Glaze cokelat
Cara membuat:
- Rendam beras ketan selama 2-3 jam.Setelah itu cuci beras ketan hingga bersih.
- Kukus ketan bersama daun pandan selama 45 menit-1 jam.
- Kemudian siapkan santan, tuang ke dalam panci beri air kurang lebih 15 gelas belimbing.
- Masak santan hingga sedikit mendidih hati-hati santan pecah, tambahkan gula dan garam.
- Tiriskan beras ketan dan masukkan ke dalam wadah kemudian siram dengan santan sampai tercampur rata.Kemudian kukus kembali selama 45 menit-1 jam.
- Cetak ketan dengan mangkok plastik, tata pada piring dan tuang SKM lalu lumuri dengan glaze cokelat.
Resep Ketan Susu Oreo
Sumber: instagram/ziinurafrian
Bahan ketan:
- 250 gram ketan putih
- 150 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan vla susu:
- 200 ml susu cair
- 2 sdm kental manis
- 2 sdt maizena larutkan dengan 50 ml air
Topping:
- 10 keping oreo, hancurkan
- Keju parut, secukupnya
Cara membuat:
- Cuci beras ketan sampai bersih, rendam dalam air banyak selama 1 jam.
- Kukus ketan sampai setengah matang, kira-kira 15 menit.
- Dalam panci, rebus santan, garam, dan daun pandan diikat simpul. Panaskan hingga mendidih.
- Masukkan ketan kukus ke dalam rebusan santan, aduk-aduk dengan api kecil sampai santan meresap.
- Didihkan kukusan dengan api sedang, kukus lagi sampai matang sekitar 30 menit.
- Vla susu: dalam panci campurkan kental manis dan susu cari. Aduk rata, didihkan dengan api kecil.
- Tuangkan larutan maizena, aduk terus hingga mengental dan meletup-letup. Angkat, lalu sisihkan.
- Tata ketan di piring saji secukupnya, beri siraman vla susu dan taburan topping. Sajikan.
***
Itulah 10 resep ketan susu kekinian yang pas jadi hidangan keluarga. Selamat mencoba, ya Parents!
Baca juga:
Enak banget! Resep mango sticky rice ala Thailand yang mudah dibuat
Resep Tape Ketan Daun Jambu Khas Kuningan, Manis dan Segar
7 Kreasi Resep Leupeut yang Lezat dan Mudah Dibuat, Anak Pasti Suka!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
