Selain perlu memilih bahan makanan yang aman, Anda juga perlu tahu cara mengolahnya dengan tepat. Kesalahan dalam memasak bahan makanan hanya akan membuang kandungan yang justru bermanfaat, bahkan bisa memicu datangnya penyakit.
Karena itulah, kita perlu hati-hati dalam memasak bahan makanan supaya kandungan nutrisi di dalamnya tidak rusak.
Berikut ini kami berikan tips untuk memasak bahan makanan dengan tepat supaya kandungan nutrisinya tetap terjaga dan Anda bisa mendapatkan manfaatnya dengan maksimal!
5 Cara Memasak Bahan Makanan Agar Lebih Sehat
1. Minum teh dengan susu Tak Menambah Nutrisi
Walaupun sangat nikmat, ternyata minum teh dengan susu bisa mengurangi kadar antioksidan di dalam teh.
Saat Anda hendak mencelup kantung teh hitam, tak perlu sibuk mencari susu untuk menjadikannya teh tarik. Penelitian menunjukkan bahwa menambahkan susu ke dalam teh tidak akan meningkatkan kandungan antioksidan, malah justru akan menghilangkan manfaat teh bagi kesehatan jantung. Protein dalam susu akan sulit diserap oleh tubuh bila menyatu dengan teh.
Oleh karena itu, sebaiknya hindari minum teh dengan susu ya Parents.
2. Brokoli, Lebih Sehat Ditumis atau Direbus?
Brokoli ternyata lebih sehat dan kandungan nutrisinya lebih terjaga jika kita memasak bahan makanan ini dengan cara dikukus.
Memang tampaknya tak ada pilihan lain, selain menumis atau merebus sayuran yang satu ini. Bentuknya pun tak akan banyak berubah ketika matang.
Ternyata, tidak ada cara yang lebih baik untuk memasak bahan makanan ini selain dengan cara dikukus. Vitamin C, klorofil, antioksidan, dan zat antikanker yang ada pada brokoli dapat hilang saat direbus maupun ditumis.
Jadi mulai sekarang, kukuslah brokoli setelah ditaburi sedikit garam untuk menambah rasa. Lalu hidangkan sayuran sehat kaya manfaat ini di meja makan keluarga Anda.
3. Kandungan Nutrisi dalam Bawang Putih
Kandungan nutrisi di dalam bawang putih akan lebih maksimal jika didiamkan terpapar udara setelah dikupas dan dipotong.
Tidak seperti vitamin C, cairan allicin, yakni enzim pencegah kanker yang ada pada bawang putih ini akan bermanfaat bila terpapar oleh udara.
Saran dari konsultan gizi dan juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics, Sara Haas, RDN, adalah dengan mendiamkan bawang putih selama 10 menit sebelum Anda menumisnya, demi mendapatkan manfaat yang maksimal.
Jadi mulai sekarang, setelah mengupas dan memotong bawang putih, diamkan dulu sebelum dipakai untuk memasak ya Bunda.
4. Cairan dalam kemasan yoghurt
Genangan air di kemasan yogurt saat baru dibuka memiliki banyak manfaat, jadi jangan dibuang ya!
Saat membuka kemasan produk yoghurt merk tertentu (khususnya tipe Greek Yoghurt), Anda akan menemukan cairan yang menggenang di atasnya.
Nah, cairan yang biasanya lalu Anda buang ini ternyata mengandung protein dan vitamin B12, lengkap dengan mineral dan kalsium serta fosfor. Mulai sekarang, aduk terlebih dahulu hingga merata sebelum yoghurt Anda nikmati.
5. Buah Stroberi, perlukah dipotong?
Buah stroberi ternyata lebih bergizi jika dimakan langsung tanpa dibelah terlebih dulu.
Tidak! Ahli gizi senior, Kristy Del Coro menjelaskan rahasia tips kesehatan yang satu ini. Menurutnya, kandungan nutrisi tertentu, khususnya vitamin C yang ada di dalam stroberi sangat sensitif terhadap oksigen.
Bila stroberi dibelah, maka kandungan nutrisi penting yang terdapat di dalamnya akan mudah rusak. Jadi, langsung saja habiskan dalam sekali suap!
***
Itulah beberapa rahasia memasak bahan makanan yang sering dilakukan oleh banyak orang. Dengan mengolah makanan yang benar, maka manfaat dari bahan bahan tersebut akan dapat dirasakan langsung di dalam tubuh.
Kebiasaan buruk seperti mencampur teh dengan susu tidak bagus untuk dipelihara. Sehingga Anda harus membiasakan diri untuk menghindari kebiasaan buruk seperti yang telah disebutkan di atas. Dan mulai menerapkan cara pengolahan bahan makanan yang tepat dan sehat.
Parents, semoga 5 tips memasak bahan makanan di atas bermanfaat.
Baca juga:
Peneliti Temukan Cara Agar Anak Suka Makanan Sehat
Anak Susah Makan Sayur? Coba 3 Resep Bekal Sehat Ini, Yuk!
Jangan takut kotor, ini 5 manfaat mengajak anak memasak bersama
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
