Di Korea, saat ada yang ulang tahun maka sudah wajib hukumnya untuk memberikan sajian sup rumput laut Korea. Sajian ini biasa disebut Miyeok Guk, sup yang sering muncul dalam drama Korea.
Sup rumput laut Korea yang disebut Miyeok Guk ini merupakan sup berbahan rumput laut dengan tambahan potongan daging atau abalone berukuran kecil.
Miyeok sendiri berarti rumput laut, dan guk artinya sup. Sup rumput laut ini rasanya gurih, dan biasa disantap dengan semangkuk nasi dan lauk pendamping (banchan).
Fakta Menarik Sup Rumput Laut Korea
Makna Sup Rumput Laut Korea Miyeok Guk
Miyeok Guk biasanya dibuatkan oleh orangtua saat sang anak ulang tahun sebagai simbol tanda cinta dari orangtua, dan ketika kita mengonsumsi Miyeok Guk tersebut itu tanda kita menghargai orangtua.
Selain itu, menikmati sup rumput laut juga menjadi ungkapan terima kasih seseorang yang sedang berulang tahun dan berharap diberikan kesehatan dan umur panjang.
Artikel terkait: Sup rumput laut ini bisa bantu ibu melahirkan cepat pulih, mau coba?
Kandungan Sup Rumput Laut Korea
Dalam 100 gram rumput laut mentah, terkandung berbagai nutrisi seperti 82,2 gram Air, 7,94 gram Karbohidrat, 0,7 gram Serat, 129 miligram Kalsium, 77 miligram Magnesium, 60 miligram Fosfor, 165 miligram Kalium, 384 miligram Sodium, 15 miligram Vitamin C, 95 mikrogram Vitamin A, 174 mikrogram Folat, 1.140 mikrogram Beta karoten.
Artikel terkait: Menu praktis dan cepat untuk sahur, resep sup ikan gurame dan tumis labu
Manfaat Miyeok Guk
Tak hanya untuk perayaan ulang tahun saja, ternyata Miyeok Guk ini banyak disantap oleh ibu yang baru saja melahirkan loh. Hal ini karena agar sang ibu yang baru saja melahirkan memproduksi ASI yang banyak. Selain itu karena rumput laut memiliki banyak nutrisi penting untuk sang bayi agar tumbuh dengan sehat.
Selain itu, kandungan nutrisi yang tinggi dari Miyeok Guk ini menjadi sebuah perlambang kesehatan dan umur panjang bagi yang berulang tahun.
Manfaat yang diberikan Miyeok Guk bagi kesehatan antara lain seperti regulasi metabolisme, pemurnian darah, menyembuhkan sembelit, detoksifikasi, anti-karsinogen, anti penuaan, dan lain sebagainya.
Senyawa fucoxanthin dan alginat dalam rumput laut diyakini dapat mengurangi resistensi insulin dan menstabilkan kadar gula darah, serta mencegah diabetes tipe 2.
Kandungan fucoidan dalam rumput laut juga dapat meningkatkan pemecahan lemak serta mencegah pembentukan lemak di dalam tubuh dan bisa membantu menurunkan berat badan. Sementara itu, kandungan serat dalam rumput laut dapat membantu mencegah sembelit dan memastikan sistem pencernaan berjalan lancar.
Rumput laut kaya akan zat yodium yang jika dikonsumsi berlebihan dapat menyebabkan risiko perdarahan, gangguan tiroid, dan masalah ginjal. Sebaiknya juga tidak mengonsumsinya berlebihan lantaran rumput laut juga mengandung zat logam, seperti merkuri, timbal, dan kadmium, yang berbahaya bagi tubuh.
Artikel terkait: Ampuh bantu redakan demam dan flu, ini resep sup ayam sehat untuk Anda!
Resep Mudah Membuat Miyeok Guk
1. Miyeok Guk Daging sapi
Untuk Parents yang ingin mencoba sajian makanan Miyeok Guk ini, bisa coba membuatnya di rumah. Caranya juga sangat mudah.
Bahan-bahan:
- 15 gram rumput laut kering
- 150 gram daging sapi, potong kecil-kecil
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1,5 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- air secukupnya
Cara membuat:
- Rumput laut kering direndam di air biasa selama 15 menit. Tiriskan, lalu cuci di air mengalir. Tiriskan kembali dengan cara meremas-remasnya, lalu potong-potong.
- Marinasi daging dengan garam dan lada bubuk. Diamkan 30 menit.
- Panaskan minyak wijen di panci. Masukkan rumput laut dan daging. Tumis sampai daging hampir matang.
- Masukkan kecap asin, bawang putih cincang, dan air.
- Masak dengan api sedang sampai daging empuk. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
2. Miyeok Guk Kerang/abalone
- 1 genggam rumput laut kering
- 2 genggam kerang
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm soy sauce
- 1/2 sdt garam
- 2 gelas air
Cara membuat resep sup rumput laut:
- Rendam kerang dalam air garam selama semalaman. Bilas dengan air bersih.
- Rendam rumput laut selama 5 menit. Potong-potong dengan lebar 5 cm.
- Bawang putih dan jahe dicincang halus.
- Panaskan panci. Masukkan rumput laut, bawang putih, dan jahe. Tambahkan minyak wijen dan soy sauce. Tuang 2 gelas air.
- Setelah air mendidih, masukkan kerang. Tambahkan garam secukupnya. Koreksi rasa. Angkat dan hidangkan.
Itulah fakta menarik sup rumput laut Korea Miyeok Guk yang sering disajikan untuk seseorang yang sedang berulang tahun dengan harapan memperoleh kesehatan dan umur panjang.
Selain itu, kami juga membagikan resep membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!
Baca juga:
5 Resep Masakan Korea Lezat dan Praktis, Cocok untuk Sajian Buka Puasa!
Praktis Dibuat, Ini 5 Resep Sup Korea yang Lezat dan Sehat
Resep Jajangmyeon dan Jajangbap Khas Korea yang Mudah Dibuat