Bagi para pecinta Korea, menonton Drakor pastinya akan lebih menyenangkan jika ditemani hidangan dari negeri Gingseng tersebut. Nah, agar pengalaman menonton serial kesukaan menjadi lebih menyenangkan, tidak ada salahnya mencoba resep jajangmyeon di rumah.
Apa Itu Jajangmyeon dan Jajangbap Khas Korea?
Buat para K-Drama Lovers, tentunya jenis makanan Korea satu ini sudah familier, dong.
Namun, bagi Anda yang belum tahu, Jajangmyeon adalah salah satu masakan Korea yang digemari banyak orang.
Ini adalah makanan berupa mie dengan saus pasta kedelai hitam.
Jajang sendiri berarti saus hitam goreng yang terbuat dari kedelai, dan myeon berarti mie.
Mie yang digunakan dalam Jajangmyeon biasanya adalah mi tebal dari tepung gandum.
Saus jajang terbuat dari pasta kedelai hitam (chunjang) yang dimasak bersama dengan dengan bawang bombay cincang, zucchini serta daging atau sea food. Agar saus menjadi kental, saat memasak saus ditambahkan pati jagung atau pati kentang.
Orang Korea sehari-hari sering menyebut makanan Jajangmyeon ini dengan kependekannya seperti jajang (tanpa imbuhan myeon), ganjajang atau dengan sebutan samseon jajang atau samseon ganjajang.
Artikel Terkait: 4 Macam Roti Korea yang Seenak Korean Garlic Bread
Selain mie, jenis makanan lain yang dapat ditemani saus jajang adalah jajangbap.
Jjajangbap adalah nasi yang diberi saus jajang. Orang Korea juga biasa mencampurkan saus jajang dengan dengan nasi goreng, atau yang disebut bokeumbap.
Bersamaan dengan itu, dapat disajikan makanan tambahan berupa danmuji (lobak cina).
Resep Jajangmyeon dan Jajangbap yang Mudah Dibuat di Rumah
Nah, setelah mengetahui apa itu jajangmyeon dan jajangbab, berikut adalah resep Jajangmyeon dan Jajangbap sebagaimana dilansir dalam situs maangchi.
Bahan untuk 2-3 porsi:
- mie jajangmyeon
- ½ kg daging merah lemak potong dadu inci (orang Korea biasanya menggunakan perut babi, tapi Anda bisa menggantinya dengan daging merah lemak lain seperti sapi)
- 1 cangkir lobak Korea (atau daikon), potong dadu
- 1 cangkir zucchini, potong dadu
- kentang 1 cangkir, kupas dan potong dadu
- 1½ cangkir potongan bawang bombay
- 3 sendok makan minyak sayur
- cangkir dan 1 sendok makan pasta kacang hitam
- 2 sendok makan tepung pati kentang, campur dengan ¼ cangkir air dan 1 sendok teh gula pasir dalam mangkuk kecil, sisihkan
- 1 sendok teh minyak wijen panggang
- ½ cangkir mentimun, potong korek api tipis untuk garnish
- air.
Artikel Terkait: 7 Resep Makanan Korea untuk Sambut Tahun Baru
Petunjuk Membuat Saus Jajang
1. Tumis daging dalam wajan besar dengan 1 sendok makan minyak sayur selama sekitar 4-5 menit, sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.
2. Tuangkan kelebihan lemak daging.
3. Tambahkan lobak dan tumis selama 1 menit.
4. Tambahkan kentang, bawang merah, dan zucchini dan terus aduk selama sekitar 3 menit sampai kentang terlihat sedikit transparan.
5. Kosongkan ruang di tengah wajan dengan mendorong bahan ke tepinya.
6. Tambahkan 2 sendok makan minyak sayur ke tengah wajan, lalu tambahkan pasta kacang hitam dan aduk dengan sendok kayu selama 1 menit untuk menggorengnya. Kemudian, campur semua yang ada di wajan dan terus diaduk.
7. Tambahkan 2 gelas air ke wajan dan biarkan masak dengan tutupnya tertutup selama sekitar 10 menit.
8. Buka tutupnya dan cicipi sampel lobak dan kentang. Jika sudah matang, masukkan air kanji sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga tercampur rata dan kental.
9. Tambahkan minyak wijen dan angkat dari api.
10. Sajikan dengan mie (jjajangmyeon) atau nasi kukus (jjajangbap).
Artikel Terkait: Resep Korean Lunch Box Cake, Kue Viral yang Menggemaskan
Penyajian Jajangmyeon:
- Mie untuk jjajangmyeon dapat ditemukan di toko bahan makanan Korea. Mienya tebal dan kenyal.
- Rebus dan tiriskan mie. Bilas dan saring dalam air dingin.
- Taruh satu porsi mie ke piring saji dan tambahkan saus jjajang di atasnya. Hiasi dengan potongan mentimun dan sajikan segera dengan kimchi atau acar lobak kuning.
Penyajian Jajangbap:
- Buat satu porsi nasi, dan tambahkan saus jjajang di atasnya.
- Hiasi dengan irisan mentimun di atas saus jjajang dan sajikan dengan kimchi atau acar lobak kuning.
Nah, itulah resep jajangmyeon dan jajangbap khas Korea yang bisa Anda buat di rumah. Jadi, tertarik mencoba resepnya, Parents?
***
Baca Juga:
6 Restoran Korea di Jakarta yang Menawarkan Menu Halal
Resep Roti Ubi Korea yang Chewy Seperti Mochi
Cara Mudah Membuat Tteokbokki dengan Bahan Lokal Indonesia
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
