Membahas kuliner unik dan lezat tak lengkap bila tak membicarakan rujak soto. Sajian khas dari daerah Banyuwangi ini memang sudah menjadi ikon kuliner yang terkenal menggiurkan dari kota tersebut.
Seperti namanya, sajian khas ini merupakan perpaduan antara rujak dengan soto. Rujaknya sendiri terbuat dari bahan dasar seperti sayur serta buah-buahan lokal.
Meski pembuatannya cukup sederhana, rasa dari menu satu ini sudah tak diragukan lagi. Sudah sejak turun temurun, masyarakat Banyuwangi selalu menyiapkan menu ini ketika kumpul bersama dengan keluarga.
Ada pun bumbu rujaknya sendiri terbuat dari bahan-bahan sederhana, mulai dari gula merah dan kacang tanah yang dibumbui, hingga petis dan asam yang menjadi bahan khas sajian asal Jawa Timur ini.
Seperti apa sejarah kepopuleran hingga resep dari menu favorit satu ini?
Rujak Soto Jadi Menu Favorit dan Populer Banyuwangi
Soto ini jadi salah satu kuliner khas dari Banyuwangi (sumber foto: masakapahariini.com)
Uniknya, rujak soto khas Banyuwangi ini punya rasa perpaduan pedas, asin, dan gurih. Di Banyuwangi, makanan satu ini sangat populer hingga banyak warung yang menjualnya.
Namun, salah satu tempat makan yang cukup legendaris di Banyuwangi ialah Warung Rujak Soto Bu Is di kampung wisata Temenggungan. Kini, warung tersebut pun sudah dikelola oleh generasi ketiga dan tetap menjadi favorit masyarakat setempat maupun masyarakat dari luar Banyuwangi.
Di samping itu, kampung tersebut dipercaya sebagai kampung tertua yang ada di Banyuwangi. Selain berwisata budaya dan alam, Anda juga bisa menikmati rujak soto yang sudah melegenda.
Pada 2014 silam, diadakan Festival Rujak Soto Banyuwangi karena kian populernya menu ini dari masa ke masa. Tak sedikit juga para pecinta kuliner yang sengaja datang ke Banyuwangi untuk mencicipi sajian masakan khasnya ini.
Tentunya, sejak dulu kuliner ini mendatangkan berkah bagi warga setempat. Kepopulerannya ini bahkan membuat beberapa kalangan membuat film singkat mengenai Rujak Soto Banyuwangi.
Artikel Terkait: 14 Jenis Rujak Indonesia yang Patut Dicoba, Isian dan Pedasnya Juara!
Resep Rujak Soto khas Banyuwangi
Resep dan cara pembuatan rujak soto khas Banyuwangi (sumber foto: indonesiakaya.com)
Melansir masakapahariini.com, inilah cara-cara membuat rujak soto yang bisa dipraktikkan sendiri di rumah.
Bahan-bahan Isian Rujak
- 50 g kacang panjang, potong 5 cm, lalu direbus
- 100 g taoge, rebus
- 150 g kangkung, siangi lalu rebus
- 1 papan tempe, potong korek api, goreng
- 1 buah mentimun, kupas, potong dadu
- 2 buah tahu putih, potong kotak, goreng hingga berkulit
- 2 buah lontong, potong-potong
Bumbu Rujak
- 1 sdt garam
- 1 air asam jawa
- 50 ml air
- 100 g kacang tanah, goreng dengan kulit
- 2 buah pisang batu
- 1 sdt gula merah
- 50 g petis
Bahan-bahan Soto
- 200 g daging sapi has dalam
- 1,5 L air untuk merebus
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdt penyedap rasa
- 2 sdt kecap manis
- 2 batang seledri
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm minyak
- 2 cm lengkuas
Artikel Terkait: 5 Resep Soto Ayam dari Soto Bening sampai Lamongan, Semuanya Lezat!
sumber foto: detik.com
Bumbu Soto untuk Dihaluskan
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 sdt merica putih bubuk
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
Bahan-bahan Pelengkap
- Daun bawang, iris tipis
- Seledri, iris tipis
- Bawang goreng
Cara-cara Pembuatan
- Haluskan bumbu rujak soto.
- Rebus daging hingga empuk, lalu angkat. Ambil kaldunya lalu potong-potong daging. Sisihkan.
- Mulai panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun bawang. Masak hingga harum.
- Masukkan air kaldu, penyedap rasa, dan kecap manis, lalu aduk rata. Angkat dan sisihkan.
- Rujak soto siap dihidangkan dengan pelengkap.
Artikel Terkait: Kangen Rujak Cingur Khas Jawa Timur? Bikin Sendiri Yuk, Pakai 3 Resep Ini
Itulah sejarah dan cara pembuatan rujak soto yang bisa dipraktikkan sendiri. Tentunya, menu satu ini menambah sederet menu dan sajian khas Indonesia, khususnya sajian kuliner khas dari daerah Jawa Timur. Kalau sedang mengunjungi Banyuwangi, jangan lupa untuk turut mencicipi sajian khas ini dari daerah asalnya.
Tapi, bila sedang senggang Anda pun bisa mencobanya di rumah. Nah, tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri? Semoga informasi di atas bisa bermanfaat.
****
Baca Juga:
11 Resep Masakan Indonesia paling Terkenal untuk Dibuat di Rumah
3 Resep Coto Makassar yang Nikmat, Yuk Buat Sendiri di Rumah!
4 Resep soto Bandung yang enak dan nikmat, cocok disantap saat musim hujan!