Bagi Parents yang menyukai budaya Korea, pastinya sudah tidak asing dengan jenis makanan yang satu ini. Tteokbokki merupakan salah satu jajanan paling populer di negeri Gingseng tersebut. Teksturnya yang kenyal, serta bumbu pedas-gurih membuat makanan ini banyak disukai oleh turis di luar Korea. Jika ingin menikmati hidangan ini di rumah, maka tidak ada salahnya Parents mencoba resep tteokbokki berikut ini.
Resep Tteokbokki Halal dan Murah dengan Bahan-Bahan Lokal
Jika diartikan secara harfiah, tteokbokki (떡볶이) adalah 'kue beras goreng' dalam bahasa Indonesia. Sama seperti namanya, tteokbokki merupakan kue beras berbentuk silinder memanjang. Teksturnya yang kenyal terasa sangat lezat saat dimasak dengan saus pedas pedas khas Korea, yakni Gochujang.
Tteokbokki dengan saus Gochujang mulai dikembangkan pertama kali oleh perempuan bernama Ma Bok-Rim pada 1953. Hidangan ini pun menjadi camilan wajib bagi warga Korea karena rasanya yang enak, mengenyangkan, serta dijual dengan harga terjangkau.
Seiring dengan berkembangnya Hallyu Wave atau gelombang hiburan dan kebudayaan Korea, tteokbokki juga menjadi makanan yang digemari di banyak belahan dunia.
Artikel terkait: 6 Restoran Korea di Jakarta yang menawarkan menu halal pada pelanggannya
Di Indonesia sendiri, sebenarnya tidak sulit menemukan restoran yang menjual makanan ini. Meski demikian, harga yang dipatok untuk tteokpokki di tanah air agaknya cenderung tidak begitu murah.
Pasalnya, bahan yang digunakan dalam pembuatan tteokbokki kebanyakan merupakan hasil impor dari negara aslinya. Termasuk saus gochujang, bahan utama dalam hidangan ini.
Beberapa supermarket di Indonesia memang menjual saus gochujang. Namun, bagi Parents yang muslim, tidak ada salahnya untuk memilih gochujang yang sudah berlabel halal. Hal ini karena, kebanyakan gochujang mengandung alkohol dengan kadar yang cukup tinggi.
Apabila Parents kesulitan menemukan Gochujang, atau ragu untuk menggunakannya, membuat tteokbokki juga bisa tanpa saus tersebut, kok. Resep tteokbokki yang theAsianparent bagikan berikut ini menggunakan bahan lokal yang mudah ditemukan dan tentunya halal.
Tidak hanya itu, cara pembuatan tteokbokki juga sebenarnya terbilang mudah dan tidak menghabiskan banyak waktu. Anda bisa menyajikan hasil tteokbokki rumahan ini sebagai hidangan untuk acara keluarga, atau sekadar menu camilan di rumah.
Jadi, langsung saja simak resep berikut ini, yuk!
Artikel terkait: Enak dan sehat! Ini resep es cendol hitam manis ala Nicky Tirta
Resep Tteokkpoki Tanpa Gochujang
Bahan yang Diperlukan:
Untuk Tteok (kue beras)
- Tepung beras, sekitar 125 gram
- Tepung tapioka, 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Air mendidih, 120 ml
Untuk Saus
- Air, 500 ml
- Bubuk cabe, 4 sendok makan atau sesuai selera
- Bubuk paprika merah, 2 sendok makan atau sesuai selera
- Kecap asin, 1 sendok makan
- Gula, 2 sendok makan
- Merica bubuk, 1 sendok teh
- Kaldu bubuk, 1 sendok teh
- Tepung tapioka, 1/2 sendok makan
Bahan tambahan (disesuaikan dengan selera)
- Sosis, potong dalam ukuran kecil
- Fish Cake/Otak-otak ikan
- Daun bawang potong
- Telur rebus
- Biji wijen untuk ditaburkan sebagai hiasan
Artikel terkait: Ini 7 makanan penambah nafsu makan anak, Bunda wajib tahu!
Cara membuat:
Langkah membuat kue beras:
- Campurkan tepung beras, tapioka, dan garam. Aduk hingga rata.
- Siapkan air mendidih. Tuangkan air sedikit demi sedikit pada adonan sambil diaduk rata.
- Setelah air habis dan adonan menggumpal, uleni sebentar hingga adonan agak mendingin.
- Ambil sebagian atau sedikit demi sedikit adonan, bentuk menjadi memanjang seperti pipa. Untuk panjang kue beras, potong sekitar 5 cm atau sesuai selera.
- Siapkan air dalam panci dan panaskan dengan api sedang. Ketika air mendidih, masukkan kue beras yang sudah dibentuk dan dipotong-potong.
- Tunggu hingga kue beras mengapung (pertanda bahwa kue beras sudah matang), kemudian angkat dan tiriskan.
Langkah membuat saus tteokbokki:
- Campur bubuk cabe, paprika, dan tapioka ke dalam wadah. Tambahkan sekitar dua sendok makan air lalu aduk rata.
- Siapkan wajan kemudian tuangkan sisa air, campuran bubuk cabe dan tapioka, serta semua bahan saus lainnya.
- Masak bahan saus tersebut dengan api kecil sambil diaduk perlahan.
- Koreksi rasa. Parents bisa menambahkan bumbu sesuai dengan selera.
- Ketika sudah mulai mendidih, masukkan tteok atau kue beras. Aduk hingga semua permukaan kue beras tercampur dengan saus.
- Masukkan bahan tambahan seperti potongan sosis dan fish cake.
- Aduk dan masak hingga mengental.
- Ketika bumbu sudah menyerap, masukkan potongan daun bawang. Aduk lagi kemudian angkat.
- Hidangkan tteokbokki dalam piring atau wadah, taburkan biji wijen. Potong telur rebus menjadi dua bagian, sajikan bersama tteokbokki. Anda juga bisa mengaduk telur rebus agar tercampur dengan bumbu sesuai selera.
- Sajikan dan nikmati selagi hangat.
Itulah resep tteokbokki tanpa Gochujang yang bisa Parents coba di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
***
Referensi: Cookpad, Koreanbapsang
Baca juga:
id.theasianparent.com/cara-membuat-onigiri
id.theasianparent.com/resep-gorengan-renyah
id.theasianparent.com/sup-rumput-laut