Di antara sekian banyak kue Lebaran yang biasa tersedia di stoples rumah, telur gabus salah satunya. Meskipun camilan renyah ini bisa dibuat atau dibeli di luar waktu hari raya, tetapi tetap saja resep telur gabus banyak dicari menjelang Lebaran.
Jika sebelumnya telur gabus identik dengan rasa keju, sekarang ini sudah terdapat berbagai macam jenis telur gabus yang bisa dibuat sesuai dengan selera. Proses pembuatannya yang cukup mudah, membuat camilan ini menjadi salah satu yang favorit dibuat menyambut hari raya.
Berikut adalah resep telur gabus berbagai jenis, mulai dari yang rasa keju hingga telur gabus berbagai warna.
Artikel terkait: Resep Kue Sus Kering yang Cocok Disajikan Saat Lebaran
Resep Telur Gabus Berbagai Jenis, Dijamin Renyah
1. Telur Gabus Keju
Bahan-bahan:
- Tepung tapioka 200 gr, diayak menggunakan wadah
- Butter 80 gr
- Keju 140 gr, diparut
- Telur 2 butir
- Minyak goreng dan garam secukupnya
Sumber: Instagram@eliz_willyam
Cara Membuat:
- Campurkan garam dan telur, kocok hingga berbuih.
- Tuangkan butter ke dalam campuran tersebut, aduk kembali.
- Kemudian, masukkan keju yang telah diparut ke dalam campuran dan aduk kembali hingga merata.
- Setelah itu, tambahkan tepung tapioka, lalu aduk hingga kalis.
- Pilin adonan hingga membentuk kue telur gabus, setelahnya goreng dengan api sedang.
- Setelah berubah warna, angkat dan tiriskan.
- Telur gabus keju siap untuk disimpan dan dihidangkan.
2. Telur Gabus Tanpa Keju
Bahan-bahan:
- Telur 1 butir
- Kaldu bubuk 1 sdt
- Tepung tapioka 100 gr
- Margarin 1 sdm
Sumber: Instagram@zie_shazie
Cara Membuat:
- Kocok telur dan kaldu bubuk sampai rata. Setelah itu, tambahkan tepung tapioka dan aduk lagi sampai rata.
- Kemudian masukkan margarin, aduk rata, dan uleni pakai tangan bersih sampai kalis.
- Siapkan minyak yang cukup banyak sambil membentuk adonan berbentuk kecil memanjang.
- Dalam kondisi minyak yang masih dingin, masukkan adonan yang sudah dibentuk. Setelah cukup banyak, nyalakan api kompor.
- Tunggu sampai minyak panas dan kue akan mengapung dengan sendirinya.
- Jika adonan sudah kelihatan kokoh, aduk-aduk, dan goreng sampai matang.
- Angkat dan tiriskan telur gabus dan matikan api.
- Untuk menggoreng sisa adonan, tunggu minyak kembali agak dingin, dan ulangi langkah membuat resep telur gabus di atas.
3. Telur Gabus Bawang
Bahan-bahan:
- Tepung ketan 250 gr
- Telur 4 butir
- Bawang putih 6 siung, haluskan
- Daun seledri 5 tangkai, iris halus
- Kaldu bubuk non MSG 1½ sdt
Sumber: Instagram @lafemmepatisseries
Cara Membuat:
- Campur semua bahan di atas menjadi satu, lalu aduk hingga kalis.
- Ambil adonan sedikit-sedikit dan buat bentuk memanjang.
- Taruh adonan yang sudah dibentuk di mangkuk yang sudah diisi minyak dingin, lakukan sampai adonan habis.
- Goreng adonan yang sudah direndam minyak tersebut sampai berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan.
- Telur gabus bawang gurih dan renyah siap disajikan atau disimpan dalam stoples.
4. Resep Telur Gabus Besta SKM
Bahan Telur Gabus:
- Tepung sagu 200 gram
- Tepung terigu protein sedang 75 gram
- Tepung maizena 100 gram
- Air 60 ml
- Telur 4 butir, kocok lepas
- Garam 1 sdt
- Minyak goreng 600 ml
Bahan Besta:
- Susu Kental Manis (SKM) 185 ml atau 5 sachet
- Gula pasir 400 gram
- Air 400 ml
- Garam ½ sdt
Sumber: Instagram @elyvia_
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan telur gabus, kemudian aduk rata hingga adonan bisa dipilin.
- Setelah dipilin menjadi bentuk memanjang, rendam ke dalam minyak goreng dingin atau minyak tanpa dipanaskan.
- Jika sudah selesai memilin semua adonan, panaskan minyak yang berisi adonan tersebut di atas api kecil. Mulai diaduk jika minyak sudah panas.
- Aduk terus sampai matang, baru setelah itu angkat dan tiriskan.
- Tunggu hingga telur gabus dingin, kemudian sisihkan.
- Campurkan semua bahan besta, kemudian masak di atas api sedang hingga mengental dan meletup-letup.
- Setelah itu masukkan telur gabus ke dalam besta, aduk rata selama 3 menit, lalu matikan api.
- Aduk telur gabus dan besta dengan cepat, sampai bestanya mengering dengan sendirinya, baru setelah itu angkat.
- Simpan telur gabus besta dalam stoples kedap udara setelah dingin.
Artikel terkait: 8 Resep Kue Unik untuk Suguhan di Hari Raya Idul Fitri
5. Telur Gabus Gula Merah
Bahan-bahan:
- Tepung tapioka 220 gr
- Butter 50 gr
- Telur ayam 2 butir
- Gula merah atau gula aren 2 butir
- Garam 1,5 sdt
- Air secukupnya
Sumber: Instagram @ibuchef_indo
Cara Membuat:
- Campurkan garam dan tepung, kemudian aduk hingga merata.
- Setelahnya, masukkan telur ayam dan kocok hingga adonan menjadi kalis.
- Tambahkan butter ke dalam adonan, setelah itu uleni hingga adonan tepung kembali rata dan tercampur.
- Pilin adonan secara memanjang, letakkan ke dalam minyak dingin di atas kompor.
- Nyalakan dan goreng adonan yang sudah dipilin hingga berubah warna.
- Sambil menunggu matang, buat gula merah cair dengan memanaskan air dan gula merah.
- Angkat telur gabus yang sudah matang dan masukkan ke dalam gula merah cair, masak sebentar.
- Angkat dan tiriskan. Resep telur gabus gula merah siap untuk dinikmati.
6. Resep Telur Gabus Warna-Warni
Bahan-bahan:
- Tepung kentang atau tapioka 250 gr
- Telur ayam ukuran agak besar 3 butir atau seberat 170 gr setelah dibuang cangkangnya
- Garam ½ sdt
Bahan Gula:
- Gula pasir 70 gr
- Vanili ½ sdt
- Air 70 ml
Sumber: Instagram @irna.khaliz
Cara Membuat:
- Kocok telur dan garam sampai mengembang, setelah itu masukkan tepung kentang atau tapioka sedikit demi sedikit, lalu aduk dengan spatula kemudian dengan tangan agar adonan bisa diuleni. Pastikan tekstur adonan lembut dan tidak keras.
- Ambil sekitar 6 gr adonan, gulung-gulung dengan telapak tangan, kemudian simpan di wajan yang sudah dituang minyak hingga terendam. Pastikan minyak dalam keadaan dingin atau hangat kuku, jangan dipanaskan.
- Setelah semua adonan selesai dipilin, goreng dengan api sedang. Jangan digoreng sampai terlalu kering banget, biarkan bagian dalamnya ¾ matang agar tidak keras.
Cara Membuat Adonan Gula:
- Campur semua bahan gula, masak sampai agak mengental tapi belum menjadi karamel. Setelah itu, kecilkan api lalu dan masukkan telur gabus yang sudah matang
- Aduk-aduk sampai gula menempel dan kering pada telur gabus.
- Setelah tercampur rata, angkat dan sajikan.
7. Telur Gabus Ketan Hitam
Bahan-bahan:
- Tepung ketan hitam campur dengan ketan putih 150 gr
- Tepung terigu 2 sdm
- Garam ½ sdt
- Margarin 1 sdm
- Santan 50 ml
- Telur 1 butir
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bahan Gula:
- Gula pasir 100 gr
- Air 50 ml
Sumber: Instagram@y05c12n
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan, aduk rata, dan uleni sampai kalis. Tambahkan air jika terasa kurang kalis.
- Ambil sedikit adonan, taruh di telapak tangan, pelintir berbentuk memanjang, masukkan ke dalam minyak dingin di wajan.
- Setelah semua adonan selesai dipilih, nyalakan api, dan goreng dengan api kecil sambil sesekali diaduk-aduk sampai matang.
- Sambil menggoreng, masak gula dan air sampai mendidih sampai sedikit mengental.
- Kemudian masukkan gabus telur yang sudah matang ke dalam gula, diaduk rata dengan api kecil sampai mengering.
- Gabus telur ketan hitam siap disajikan.
Artikel terkait: 4 Resep Kue Bawang yang Gurih dan Renyah, Stok Cemilan Enak di Rumah!
8. Telur Gabus Tepung Ketan
Bahan-bahan:
- Tepung ketan 300 gr
- Santan kental 125 ml
- Margarin 2 sdm
- Telur 2 butir
Sumber: Instagram @trietoera_1392
Cara Membuat:
- Campur semua bahan kecuali santan, aduk hingga rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipilin.
- Setelah itu, ambil adonan sedikit-sedikit, pilin hingga bentuk memanjang, lalu masukan ke dalam minyak dingin di wajan. Setelah cukup penuh, goreng sampai cokelat keemasan. Pastikan adonan jangan terlalu banyak di wajan karena telur gabus tidak akan renyah.
- Ulangi langkah tersebut sampai adonan habis.
- Setelah telur gabus matang, biarkan dingin, dan masukkan dalam toples.
9. Resep Telur Gabus Ubi Ungu
Bahan-bahan:
- Ubi ungu kukus 200 gr
- Telur 130 gr, pilih 2 butir yang berukuran besar
- Gula pasir 20 gr
- Margarin 30 gr
- Garam secukupnya
- Tepung tapioka 250 gr
Sumber: Instagram @annie6319
Cara Membuat:
- Parut ubi ungu kukus dengan parutan keju agar lebih halus. Boleh juga dihaluskan menggunakan blender atau food processor.
- Campur parutan ubi dengan semua bahan, kecuali tepung tapioka. Campur hingga merata.
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni. Saat sudah kalis dan bisa diuleni, jangan berikan tepung lagi.
- Ambil adonan sedikit, pilin memanjang, kemudian masukkan ke dalam minyak dingin di wajan. Jangan masukkan adonan terlalu penuh, pastikan terendam minyak dingin.
- Setelah cukup penuh, masak dengan api kecil dulu hingga mengapung. Setelah mengapung, besarkan api hingga sedang, aduk-aduk dan masak sampai matang.
- Angkat, angin-anginkan, kemudian pindahkan ke stoples yang rapat.
Itu dia resep telur gabus berbagai jenis yang dijamin renyah, yang bisa Parents buat sendiri di rumah. Selamat mencoba!
Baca juga:
Resep Kue Kering: Blueberry Jam Drop Cookies
6 Resep Kue Kacang, Camilan Kekinian hingga Jadul!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
