Salah satu sajian yang tak boleh ketinggalan ketika lebaran tiba adalah kue kering. Kue yang renyah dan tahan lama ini sangat digemari keluarga khususnya anak anak. Bila Parents sedang mencari jenis kue kering yang cocok disajikan di momen acara keluarga seperti lebaran, Parents bisa membuat kue sus kering. Berbeda dengan kue sus basah, kue sus kering lebih awet dan bisa di simpan dalam stoples. Berikut resep kue sus kering mengutitp dari buku “Resep Aneka Kue Kering” oleh Tim Cita Rasa yang patut Parents coba.
Perhatikan Bahan Utama Bikin Kue Sus Kering Lebaran
Artikel Terkait: 7 Merk Tepung untuk Kue Kering Lebaran Pilihan di 2022, Bikin Renyah dan Gurih
Bahan yang Digunakan
- 65 gram tepung
- 40 gram keju parut
- 1 butir telur
- 50 gram margarin
- 125 ml air
- 1/2 sdt baking powder
- garam secukupnya
- 200 gram chefmate chocolate filling
Cara Membuat Kue Sus Kering
Sumber: Instagram/dapurberbagiilmu
Berikut langkah membuat kue sus kering
- Rebus air, garam dan margarin.
- Kecilkan api dan masukan tepung sambil terus diaduk sampai tercampur rata. Biarkan hangat.
- Masukkan telur perlahan ke dalam adonan hangat.
- Mixer adonan, setelah itu masukan keju parut.
- Mixer lagi sampai rata dan masukan baking powder, kemudian aduk sampai rata.
- Masukan adonan dalam plastik spuit dan cetak diatas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Selanjutnya panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius di 10 menit pertama.
- setelah itu turunkan suhu menjadi 130 derajat celcius dan panggang kurang lebih selama 30 menit.
- Angkat kue dan dinginkan.
- Masukkan isian chocolate filling dengan menggunakn piping bag yang diberi spuit filling.
- Sus kering siap disimpan dalam stoples dan disajikan untuk lebaran.
Artikel Terkait: Resep Kue Kering untuk Lebaran : Kue Sagu Keju
Tips Kue Sus Kering Anti Kempes
Sumber: Instagram/hurinqori
Dikutip dari berbagai sumber, kebanyakan keluhan selama membuat kue sus kering adalah kue yang kembali kempes setelah didinginkan. Berikut tips yang Parents bisa coba agar kue sus yang dibuat tidak kempes.
Saat memanggang di oven, jangan buka oven selama proses ini supaya sus tidak kempes. Turunkan suhu, teruskan panggang hingga 30-45 menit sampai sus benar-benar kering dan renyah.
Sejarah Kue Sus
Sumber: Instagram/dapurberbagiilmu
Dikutip dari Kompas, kue sus pertama kali ditemukan di Perancis dan negara di Eropa lainnya dan cukup sering menjadi hidangan makanan di sana.
Sajian kue sus ini ditemukan sekitar tahun 1500-an oleh seorang koki dari Catherine de Medici. Di negara asalnya Perancis, sajian kue sus menjadi makanan tradisional yang kerap atau wajib dihidangkan pada acara perayaan pernikahan.
Kue sus memiliki nama sesuai negara asalnya yaitu Choux Pastry yang didefinisikan sebagai kue yang bertekstur lembut dan kopong bagian dalamnya, sehingga dapat di isi dengan vla dengan aneka rasa.
Pertama ditemukan kue sus tak memiliki isi seperti kebanyakan dijumpai saat ini. Namun seiring perkembangan, barulah sekitar 200 tahun kemudian, mulai ditambahkan isian berupa krim di dalam kue sus tersebut.
Layaknya adonan kue pada umumnya, kue sus mulanya terbuat dari tepung, susu, mentega, dan telur tanpa adanya isian atau dibiarkan kosong di bagian tengahnya. Seiring berjalanhya waktu, kreasi dan modifikasi kue sus tercipta. isian kue sus bisa beragam. isian ini bisa berupa es krim yang disajikan dengan lelehan coklat.
Hmm, Parents bisa loh mencoba membuat kue sus nih untuk sajian lebaran nanti.
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
