Belum lama ini beredar kabar beberapa roti tawar yang mengandung pengawet berbahaya beredar di pasaran. Nah, supaya lebih aman, bagaimana jika Parents membuat roti tawar sendiri di rumah? Resep roti tawar empuk dan lembut ini cara bikinnya praktis dan mudah, lho.
Dari roti tawar orisinal, gandum, hingga pandan, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah untuk jadi stok sarapan. Yuk, intip resepnya di bawah ini!
Artikel Terkait: 7 Merek Tepung Beras Pilihan di 2024, Cocok untuk Bikin Roti dan Kue!
Aneka Resep Roti Tawar Empuk dan Lembut
1. Roti Tawar Empuk dan Lembut
Bahan:
- 200 ml susu segar
- 2 sdm mentaga
- 300-350 ml air hangat, bagi dua bagian
- 7 ragi kering aktif
- 2 sdm gula
- 1 sdm garam
- 780-910 gr tepung roti
Cara Membuat:
- Panaskan dulu susu dan mentaga dalam panci menggunakan api kecil. Sisihkan saat mentega meleleh sempurna dan tunggu hingga dingin.
- Tuang 118 ml air hangat ke mangkuk kecil. Masukkan ragi secara perlahan sambil diaduk. Jangan biarkan ragi menggupal. Caranya, aduk secara konstan dan perlahan.
- Sisihkan ragi sekitar 5 menit.
- Ambil mengkuk besar, tuang gula, garam, dan sisa air hangat. Aduk hingga mencampur rata.
- Tuangkan cairan susu dan mentega yang sudah dingin ke dalam mangkuk besar lalu aduk.
- Tuang ragi yang sudah didiamkan selama 5 menit ke mangkuk besar. Pastikan adonan sudah dalam keadaan hangat, bukan ketika masih panas, ya. Jika ragi dimasukkan saat adonan masih panas, roti tidak akan mengembang sempurna.
- Campur tepung roti sedikit demi sedikit ke dalam adonan
- Ketika adonan sudah mulai kaku, uleni adonan di atas papan atau tempat rata yang sebelumnya sudah ditaburi tepung. Uleni sampai pastikan adonan tidak lengket lagi.
- Olesi mangkuk besar dengan mentega atau minyak. Masukkan adonan roti ke dalamnya. Tutup dan biarkan adonan mengembang selama 1 jam.
Cara Membentuk Roti:
- Setelah adonan mengembang, tekan dan pukul adonan.
- Keluarkan adonan dan simpan ke papan yang sudah ditaburi tepung lagi. Uleni semua gelembung selama 5 menit.
- Bagi adonan jadi dua bagian dan bentuk menjadi kotak seperti roti tawar. Simpan dulu adonan yang sudah dibentuk di wajan, tutup dengan handuk dapur dan diamkan 30 menit sampai mengembang.
- Panaskan oven hingga suhu 375 derajat fahrenheit atau 190 derajat celcius.
- Olesi dua loyang dengan mentega dan taruh adonan roti di atasnya.
- Panggang roti selama 45 menit sampai kulit roti bewarna cokelat keemasan.
- Keluarkan roti, diamkan sebentar sampai dingin, lalu potong-potong sesuai selera.
- Roti tawar empuk original pun siap disantap!
Artikel Terkait: 5 Resep Kreasi Roti Tawar yang Lezat, Ada Pudding hingga Pizza!
2. Roti Tawar Gandum
Bahan
- Adonan 25 gram terigu protein tinggi dicampur 125 ml air (water roux)
- 200 ml air
- 2 sdt ragi instan
- 3 sdm madu
- 2 sdm minyak goreng
- 200 gram tepung gandum
- 230 gram terigu protein tinggi
- 1 sdt garam
- Susu cair secukupnya
Langkah Membuat:
- Masukkan adonan 200 ml air, ragi instan, madu, mintak, terigu, tepung gandum, garam, dan adonan water roux ke dalam wadah. Uleni hingga elastis dan tidak lengket.
- Tutup dan diamkan adonan hingga 1 jam sampai mengembang
- Kempiskan adonan dan pipihkan, lalu gulung adonan membentuk roti
- Letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega
- Diamkan adonan hingga mengembang lagi
- Panaskan oven selama 10 menit, olesi permukaan roti dengan susu cair
- Panggang sekitar 15-20 menit sampai matang
- Roti gandum pun siap disajikan.
Artikel Terkait: Resep Martabak Telur Roti Tawar ala Devina Hermawan, Mudah Dibuat
3. Roti Tawar Pandan
Bahan
- 250 gram terigu protein tinggi
- 250 gram terigu protein sedang
- 6 gr ragi instan
- 1 butir telur
- 7 gr garam
- 40 gr gula pasir
- 1 sdm susu bubuk
- 30 gr mentega
- 230 ml air
- Pasta pandan sesuai selera/kebutuhan
Langkah Membuat:
- Campurkan semua bahan roti (terigu protein tinggi dan sedang, ragi, telur, garam, gula pasir, susu bubuk, air, pasta pandan).
- Uleni sampai kalis.
- Bulatkan adonan atau bentuk menjadi roti. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
- Ambil adonan, gilas di atas papan yang sudah ditaburi terigu, lalu gulung. Rapatkan ujungnya.
- Olesi loyang dengan mentega. Masukkan adonan roti ke loyang, tutup dengan serbet dan diamkan sekitar 50 menit sampai adonan mengembang.
- Panaskan oven 20 menit sebelum memanggang di suhu 180 derajat celcius.
- Panggang roti selama 25-30 menit hingga matang.
- Roti pandan siap disajikan!
Artikel Terkait: Resep Foccacia, Roti Khas Italia yang menjadi Cikal Bakal Pizza
Parents, itulah resep roti tawar yang bisa Anda buat di rumah. Selamat mencoba!
***
Baca Juga:
5 Resep Cheesecake Tanpa Oven, Praktis dan Nikmat!
5 Resep Sup Korea Lezat dan Sehat, Praktis Banget Dibuat!
7 Resep Olahan Ikan Asin Sederhana, Bunda Pasti Bisa Bikin!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
