Sudah beberapa kali mau mencoba membuat roti tawar sendiri, tapi masih tidak percaya diri juga. Padahal resep olahan roti tawar ada banyak sekali berseliweran di dunia maya, saking banyaknya sampai bingung mau mencoba yang mana.
Coba resep yang ini saja, Bunda. Dijamin hasilnya lembut dan mengembang sempurna. Bahan-bahan yang digunakan dan cara membuatnya pun lebih sederhana dan praktis. Ini dia resep roti tawar dari The Spruce Eats seperti melansir Kompas.
Resep Olahan Roti Tawar, Lebih Lembut dari yang Dijual di Pasaran
Bahan dan Alat yang Digunakan untuk Resep Olahan Roti Tawar
Bahan:
- 236 ml susu
- 2 sdm mentega
- 354 ml air hangat
- 7 gr atau 1 sdm ragi kering aktif
- 2 sdm gula
- 1 sdm garam
- 780-910 gr tepung roti
- Tepung jagung kuning secukupnya untuk taburan loyang (boleh dilewatkan)
Peralatan:
- Gelas/sendok takar
- Loyang roti 2 buah
- Oven
- Mangkuk atau baskom kecil dan besar
- Panci susu
- Serbet atau handuk dapur bersih
- Papan untuk menguleni
Artikel terkait: Resep Donat JCo yang Enak dan Empuk, Cocok untuk Ide Bisnis Kuliner
Cara Mencampur Adonan Pertama
Untuk membuat adonan roti pada resep olahan roti tawar ini, Anda membutuhkan semua bahan yang sudah Anda siapkan di awal. Berikut ini cara membuatnya:
- Panaskan susu dan mentega dalam panci kecil dengan api sedang. Angkat setelah mentega meleleh, sisihkan dan biarkan dingin.
- Ambil sekitar 118 ml air hangat, tuang ke dalam mangkuk kecil. Masukkan ragi ke dalamnya secara perlahan dan aduk secara konstan agar tidak menggumpal. Biarkan selama 5 menit.
- Ambil mangkuk besar dan masukkan gula, garam, dan sisa air hangat. Campur semua hingga merata.
- Masukkan campuran susu dan mentega yang masih hangat ke dalam mangkuk besar itu, lalu aduk jadi satu.
- Lalu tuang ragi ke dalamnya selagi adonan hangat. Jika Anda memasukkan campuran susu dan mentega saat masih dalam kondisi panas, suhu panas bisa membunuh ragi dan mencegah roti mengembang.
- Kemudian masukkan tepung roti sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Saat ini adonan mulai menjadi kaku dan sulit dicampurkan menggunakan sendok
Artikel terkait: 5 Resep Bolu Kukus Sederhana dan Bisa Jadi Ide Jualan Bunda
Proses Pengulenan dan Pengembangan Adonan
Saat menguleni, Anda akan membutuhkan sedikit tepung terigu untuk membuat adonan kalis sempurna. Banyaknya tepung terigu tergantung dari suhu dan kelembapan ruangan yang Anda gunakan.
- Pindahkan adonan dari mangkuk ke papan di meja yang sudah ditaburi tepung. Mulailah menguleni hingga adonan kalis (tidak lengket).
- Anda bisa menambahkan taburan tepung beberapa kali jika memang diperlukan.
- Ambil mangkuk besar yang bersih (besarnya 2-3 kali lipat ukuran adonan), olesi permukaannya dengan mentega atau minyak. Simpan adonan kalis tadi ke dalamnya.
- Tutupi mangkuk dengan serbet atau handuk bersih. Biarkan mengembang pada suhu kamar hingga sekitar 45 menit hingga 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Sambil menunggu, ambil 2 loyang roti tawar, olesi permukaannya dengan mentega dan taburi tepung terigu atau tepung jagung kuning.
- Setelah adonan mengembang, pukul atau tekan sesekali untuk mengeluarkan udara di dalamnya.
- Ambil adonan, balikkan, dan letakkan di atas papan yang sudah ditaburi tepung. Uleni sekitar 5 menit untuk mengeluarkan seluruh gelembung udara di dalamnya.
- Bagi adonan menjadi dua. Gulung masing-masing dan bentuk persegi panjang.
Artikel terkait: 9 Resep Kue dari Pisang yang Cocok jadi Takjil Buka Puasa Hari Ini
Saatnya Memanggang Olahan Roti Tawar
Hasil dari resep olahan roti tawar ini bisa bertahan selama 3 hari.
- Ambil loyang roti dan letakkan adonan masing-masing ke dalamnya. Tutupi dengan serbet atau handuk dapur bersih. Biarkan sekitar 30 menit hingga adonan mengembang kembali dua kali lipat.
- Sambil menunggu roti mengembang, panaskan oven pada suhu 375 derajat fahrenheit atau 190 derajat celcius.
- Panggang roti sekitar 45 menit atau sampai kulit roti berwarna cokelat keemasan.
- Setelah matang, keluarkan dan dinginkan pada suhu ruang. Lalu potong dan sajikan.
Itulah langkah dan resep olahan roti tawar yang bisa Bunda coba dikin di rumah. Selamat mencoba, Bunda!
Baca juga: