X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Videos
    • Kata Pakar Parenting
    • Plesiran Ramah Anak
    • Pilihan Parents
    • Kisah Keluarga
    • Kesehatan
    • Kehamilan
    • Event
    • Tumbuh Kembang
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

3 Resep Okonomiyaki Ala Chef Ternama, Auto Bikin Nagih!

Bacaan 6 menit

Okonomiyaki adalah salah satu kuliner dari Jepang yang digemari banyak orang. Selain resep yang sederhana, memasak okonomiyaki juga sangat gampang. Ini 3 resep okonomiyaki yang sangat cocok bagi Parents yang suka masak serba praktis!

Apa Itu Okonomiyaki?

Okonomiyaki berasal dari kata okonomi yang berarti “apapun yang kamu mau” dan yaki, yang berarti “panggang”. Jadi, pada hidangan okonomiyaki, seseorang bebas berkreasi ingin menambahkan apa saja sebagai toppingnya.

resep okonomiyaki

(Sumber: pixabay/pen_ash)

Okonomiyaki Jepang yang otentik dimasak menggunakan teknik teppanyaki, yaitu cara memasak khas Jepang menggunakan teppan atau panggangan dari besi. Okonomiyaki mempunyai dua style yang terkenal, yaitu Hiroshima style dan Kansai atau Osaka style.

Dilansir dari japan.travel, perbedaannya terletak pada cara memasaknya. Hiroshima style berarti okonomiyaki dimasak tanpa mencampur, tapi menumpuk-numpuk adonan secara terpisah.

Sementara itu, Osaka style sebaliknya. Okonomiyaki ala Osaka Style dimasak dengan mencampur semua bahan terlebih dahulu baru memasaknya. Okonomiyaki pertama kali dibuat diperkirakan sekitar tahun 40an hingga 50an dengan memanfaatkan apa yang ada.

Artikel terkait: 10 Resep Nasi Tim Bayi yang Lezat Penuh Gizi, si Kecil Pasti Doyan!

Aneka Resep Okonomiyaki Ala Chef Terkenal

1. Okonomiyaki ala Chef Devina Hermawan

resep okonomiyaki

(Sumber: Youtube/Devina Hermawan)

Siapa yang tak kenal chef  Devina Hermawan? Kepiawaiannya dalam memasak pertama kali dikenal banyak orang melalui kompetisi Masterchef musim ke-5 yang diikutinya.

Meski tak membawa pulang piala Masterchef, chef Devina terus aktif berkarya dibidang kuliner melalui kanal Youtubenya. Bukan hanya itu, chef Devina juga telah berhasil menerbitkan dua buku masak berisi koleksi resepnya.

Chef Devina membagikan resep okonomiyaki Hiroshima style melalui kanal Youtubenya. Okonomiyaki hiroshima style juga memiliki ciri khas ditambahkannya mie didalmnya. Maka dari itu chef Devina menaruh mie instan dalam resepnya.  Berikut resep dan langkah membuat okonomiyaki ala chef Devina!

Bahan okonomiyaki (Untuk 1-2 porsi):

  • 3 sdm tepung bakwan atau tepung serbaguna
  • 4 sdm air
  • 4 lembar kol, diiris
  • 1 butir telur
  • 1 pcs mie instan goreng + bumbu minyak (sudah direbus)
  • 90 gr sliced beef
  • 1 batang daun bawang, diiris

3 Resep Okonomiyaki Ala Chef Ternama, Auto Bikin Nagih!

Bahan saus:

  • 1 ½ sdm kecap asin / kombu tsuyu
  • 2 sdm kecap inggris / worcestershire sauce
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdm madu / sambal bangkok
  • ⅓ sdt bawang putih bubuk
  • ¼ sdt jahe bubuk, opsional

Pelengkap:

  • Mayones
  • Rumput laut (aonori)

Cara Membuat:

  1. Untuk saus, campurkan semua bahan lalu aduk
  2. Untuk adonan, campurkan tepung dengan air, lalu aduk rata
  3. Panaskan wajan, beri sedikit minyak, lalu masukkan adonan dibentuk bulat pipih
  4. Tambahkan kol diatas adonan, beri sedikit adonan lagi diatas kol. Tambahkan sedikit bumbu mie instan, daun bawang, sliced beef, atau topping apapun yang disuka, juga aonori diatasnya.
  5. Setelah adonan paling bawah sudah matang dan kering, balikan adonan. Masak mie di samping adonan. Hal ini dilakukan agar mie memiliki tekstur crunchy dan renyah.
  6. Tambahkan saus okonomiyaki pada mie, bumbu mie instan, lalu diaduk dan biarkan mie digoreng untuk beberapa waktu.
  7. Angkat adonan yang sudah kering dan matang, kemudian geser mie ke tengah wajan, lalu tumpuk mie dengan adonan okonomiyaki. Sisi kol, sliced beef, dan topping menghadap mie, bukan sisi adonan paling bawah.
  8. Setelah wangi dan mie agak kering, balikkan okonomiyaki. Lalu pecahkan telur diatasnya, setelah itu rapikan masakan, balikkan kembali, masak hingga wangi dan sedikit kering
  9. Tambahkan saus, lalu beri topping mayones, aonori, dan daun bawang diatas adonan yang telah matang
  10. Sajikan okonomiyaki

Artikel terkait: 7 Jenis Pizza yang Terdapat di Penjuru Dunia, Ada Sushi Pizza!

2. Resep Okonomiyaki ala Willgoz Kitchen

resep okonomiyaki

Ilustrasi okonomiyaki (Sumber: unsplash/roemo-a)

William Gozali, atau dikenal dengan Willgoz adalah jurumasak terkenal di Indonesia. Chef Willlgoz adalah pemenang Masterchef musim ke-3. 

Dalam video memasak okonomiyaki, ia menambahkan bahwa resep otentik Jepang biasanya memakai nagaimo atau yamaimo, hanya saja karena di Indonesia sulit dicari, ia menggantinya dengan kentang. Tujuannya adalah mengambil tekstur yang lembut.

Bahan okonomiyaki:

  • 120 gr tepung terigu
  • 50 gr tepung maizena
  • 50 gr kentang parut
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula
  • Lada putih
  • ½ sdt baking powder
  • 1 sdt chicken powder
  • 4 butir telur
  • 2 sosis
  • 150 gram kol putih
  • 1 daun bawang

3 Resep Okonomiyaki Ala Chef Ternama, Auto Bikin Nagih!

Bahan saus:

  • 2 sdm oyster sauce
  • 1 ½ sdm gula pasir
  • 4 sdm saus tomat
  • 2 sdm kecap inggris

Pelengkap:

Cerita mitra kami
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
24 Inspirasi Menu MPASI 6 Bulan, Mudah Dibuat dan Kaya Nutrisi
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Mudah Mempersiapkan Menu Berbuka yang Lezat dengan Nutella® Limited Edition Ramadan Collection
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
Resep Kreasi MPASI Bayi dari Ikan Salmon & Dori, Buatkan untuk si Kecil Yuk!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
  • Mayones
  • Bonito
  • Rumput laut
  • Jamur

Cara Membuat:

  1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, kaldu ayam, garam, gula, lada putih, kemudian aduk sampai rata.
  2. Parut kentang hingga halus, bisa juga diblender. Dihaluskannya kentang berguna untuk menjadikannya semacam puree
  3. Tambahkan jamur dan kol yang sudah diiris, jangan sampai terlalu halus
  4. Tambahkan sosis dan 4 butir telur kedalam adonan, aduk hingga merata. Masukkan bonito powder jika punya. Lalu tambahkan air hingga tekstur adonan tidak begitu kental.
  5. Untuk membuat saus, masukkan gula, saus tomat, saus tiram, kecap inggris kemudian aduk sampai rata dan butiran gula larut. Bisa dimasak agar lebih awet, tidak juga tidak apa-apa.
  6. Siapkan sosis dengan mengiris tipis-tipis memanjang.
  7. Panaskan wajan lalu beri minyak sedikit saja. Dengan api sedang, pelan-pelan masukkan adonan membentuk bulat. Letakkan irisan sosis diatas adonan. Setelah itu tutup wajan sampai adonan dasar lumayan matang, kemudian balik adonan dan tutup lagi.
  8. Setelah matang angkat adonan, kemudian letakkan mayones, bonito, daun parsley dan nori, sajikan.

Jika tadi chef Devina menggunakan Hiroshima style, chef Willgoz menggunakan Osaka style, dengan mencampur semua bahannya

Artikel terkait: 7 Jajanan Kekinian, Dessert Box hingga Es Kopi Susu Biscoff

3. Membuat Okonomiyaki ala Mayfitkitchen

okonomiyaki

(Sumber: pixabay/johnnys_pic)

Food blogger yang bernama Maya ini sudah tidak diragukan lagi keahliannya dalam memasak. Ia memiliki 70 ribu pengikut di Tiktok dan 63 ribu pengikut di Instagram. Nah, keunikan okonomiyaki ala Mayfitkitchen ini, ia tidak menggunakan tepung sebagai bahan dasar, tetapi menggunakan tahu putih.

Bahan Okonomiyaki (2 porsi):

  • 150 gr kol atau kubis dicacah
  • 125 gr tahu putih
  • 5-6 buah udang dipotong kecil-kecil
  • ½ sdt dashi/penyedap
  • 1 butir putih telur
  • Crabstick (opsional)

Saus Okonomiyaki:

  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdt kecap asin/soy sauce
  • 1 sdm gula
  • 1 sdm kecap inggris

Pelengkap:

  • Katsuobushi 
  • Daun bawang
  • Mayones

Cara Membuat:

  1. Untuk adonan, cincang kecil-kecil semua bahan. Setelah semua dicincang kecil2, semua bahan dicampurkan menjadi satu lalu dimasak.
  2. Untuk saus, campurkan semua bahan lalu diaduk merata hingga butiran gula larut
  3. Masak selama 3 sampai 4 menit, buka lintingan crabstick lalu letakkan diatas adonan, lalu dibalik.
  4. Masak hingga kedua sisi matang, kemudian tuangkan saus, mayones, daun bawang dan katsuobushi keatas adonan yang sudah matang.
  5. Sajikan.

Parents, itu dia 3 resep okonomiyaki yang dapat dicoba di rumah. Gimana? mudah bukan membuatnya! Kalau okonomiyaki ala Parents pakai topping apa saja nanti?

Baca juga:

8 Resep Olahan Rumput Laut, Makanan hingga Minuman, Semua Ada!

Resep Baby Dutch Pancake, Pancake Khas Jerman yang Mudah Dibuat

Resep Jajangmyeon dan Jajangbap Khas Korea yang Mudah Dibuat

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Debora Pane

Diedit oleh:

Erinintyani Shabrina Ramadhini

  • Halaman Depan
  • /
  • Resep
  • /
  • 3 Resep Okonomiyaki Ala Chef Ternama, Auto Bikin Nagih!
Bagikan:
  • Resep Bumbu Ayam Bakar dan Cara Memasaknya, Bikin Lidah Menggila!

    Resep Bumbu Ayam Bakar dan Cara Memasaknya, Bikin Lidah Menggila!

  • Resep Kacang Disco yang Enak buat Ngemil atau Sajian Tamu

    Resep Kacang Disco yang Enak buat Ngemil atau Sajian Tamu

  • 3 Resep Babi Kecap Lezat untuk Sajian Natal dan Tahun Baru

    3 Resep Babi Kecap Lezat untuk Sajian Natal dan Tahun Baru

  • Resep Bumbu Ayam Bakar dan Cara Memasaknya, Bikin Lidah Menggila!

    Resep Bumbu Ayam Bakar dan Cara Memasaknya, Bikin Lidah Menggila!

  • Resep Kacang Disco yang Enak buat Ngemil atau Sajian Tamu

    Resep Kacang Disco yang Enak buat Ngemil atau Sajian Tamu

  • 3 Resep Babi Kecap Lezat untuk Sajian Natal dan Tahun Baru

    3 Resep Babi Kecap Lezat untuk Sajian Natal dan Tahun Baru

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.