Siapa yang tak kenal dengan rumput laut? Tanaman ini banyak di budidaya di laut khususnya perairan yang tenang. Hasil budidaya rumput laut banyak dijadikan bahan dasar makanan karena nutrisinya yang cukup tinggi. Selain memiliki manfaat untuk kesehatan, rumput laut juga bisa dibuat menjadi beragam olahan menu masakan yang lezat. Berikut ini kami berikan rekomendasi menu olahan rumput laut untuk Anda.
Tak hanya dikonsumsi sebagai makanan, rumput laut juga bisa diolah menjadi minuman yang segar dan menggugah selera, lho, Parents! Bentuknya pun beragam, ada yang bentuknya sudah dikeringkan, ada yang dibuat menjadi agar-agar, dan ada pula yang sudah diolah menjadi lembaran bernama nori.
Kreasi Olahan Rumput Laut untuk Dibuat di Rumah
Nah, bagi Anda yang ingin mencoba kreasi rumput laut yang sehat dan lezat, yuk, intip rekomendasi resep olahan rumput laut yang sudah kami rangkum dari beberapa sumber berikut ini.
1. Sup Rumput Laut Ala Korea (Miyeok-guk)
Sumber: Cookpad/afnifayati
Bahan-bahan:
- 50 gram Rumput laut kering
- 200 gram Daging sapi giling
- 1 bungkus Tofu (opt), potong-potong
- 3 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Bawang putih halus
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Kecap ikan
- 1 liter Air
- Secukupnya Garam, gula pasir dan lada bubuk
Sumber: Cookpad/afnifayati
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan. Rendam rumput laut kering dalam air sekitar 1 jam. Setelah direndam cuci bersih dan tiriskan. Gunting/potong rumput laut yang terlalu panjang agar nyaman saat disantap.
- Tuang minyak wijen di panci, masukkan bawang putih halus tumis sampai harum. Tambahkan daging sapi giling,masak sampai daging berubah warna.
- Masukkan rumput laut,aduk rata. Tuang air sampai terendam biarkan mendidih. Bumbui dengan garam+gula pasir+lada bubuk, aduk rata.
- Bumbui juga dengan kecap asin+kecap ikan, jangan lupa koreksi rasa. Masukkan tofu (optional, tidak ditambah tofu juga sudah enak).
- Rebus lagi sampai mendidih. Angkat.
- Sajikan. Cocok sekali untuk disantap hangat saat musim hujan.
Artikel terkait: Sup rumput laut ini bisa bantu ibu melahirkan cepat pulih, mau coba?
2. Eggroll Tahu Udang dan Nori
Sumber: Cookpad/dapurairin
Bahan-bahan:
- 1 buah tahu putih
- 100 gr udang
- 1 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Seperempat siung bawang bombay, cincang
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm tepung terigu
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
Bahan kulit:
- 2 sdm tepung terigu
- 60 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur, ukuran besar
Bahan lain:
Cara membuat:
- Siapkan tahu lalu bilas, kemudian hancurkan dengan garpu, siapkan juga udang yang sudah dicincang.
- Lalu siapkan wadah, masukkan tahu, wortel, bawang daun, udang, bawang putih, bawang bombay, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, gula pasir dan terigu, lalu aduk rata, bagi adonan menjadi 2 bagian.
- Siapkan untuk membuat kulit egg roll, campur terigu, garam dan air, aduk rata, tambahkan telur, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Lalu dadar adonan dengan wajan anti lengket, saya menggunakan wajan ukuran 26cm, menghasilkan 3 buah kulit egg roll, lalu tata 1 lembar kulit eggroll, diatasnya taruh 1 lembar nori.
- Lalu tata 1 bagian isian tahu tadi diatas nori, ratakan lalu gulung sambil agak dipadatkan. Kerjakan bagian satunya lagi, hingga mendapatkan 2 gulungan eggroll.
- Lalu kukus egg roll di dalam kukusan yang sudah mendidih, kukus selama 20 menit, setelah matang, matikan api, diamkan hingga dingin, lalu angkat kemudian potong-potong. Bisa langsung disajikan hangat setelah dikukus atau bisa juga digoreng.
3. Resep Olahan Rumput Laut yang Enak, Salad
Sumber: Instagram/greencaviar.id
Bahan-bahan:
- 30 gram rumput laut kering
- 1 sdt cuka beras
- 1 sendok teh kecap manis
- Garam secukupnya
- Cabe kering secukupnya
- 1 sendok teh madu atau gula
- 1/2 sendok teh biji wijen putih
- 1 sendok teh minyak wijen
Cara membuat:
- Masaklah air hingga mendidih, lalu masukkan rumput laut kering.
- Biarkan selama tiga menit hingga rumput mengering
- Setelah rumput lunak, buanglah air tersebut dan peras rumputnya.
- Setelah ditiriskan, masukkan rumput ke dalam sebuah wadah dan campurkan dengan bahan yang kamu siapkan.
- Taruhlah di lemari es agar salad menjadi dingin dan lebih segar saat disantap.
4. Tempura Rumput Laut
Sumber: Cookpad/yulizaenal
Bahan-bahan:
- 3 lembar Nori
- 4 sdm tepung instan
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 3 sdm telur kocok lepas
- Secukupnya air es
Cara membuat:
- Campurkan tepung, telur, kaldu jamur, dan air es (jangan terlalu encer), lalu aduk rata
- Potong nori manjun sesuai selera. Atau jika menggunakan nori mama suka boleh di potong boleh tidak)
- Panaskan minyak, kemudian celup nori ke dalam adonan basah hanya sebelah sisi saja. Kemudian goreng ke dalam minyak panas. Angkat lalu tiriskan. Nori tempura kriuk siap disajikan
Artikel terkait: Ini Daftar Kandungan Gizi Rumput Laut dan 7 Manfaatnya bagi Kesehatan!
5. Tumis Rumput Laut
Sumber: Instagram/dapoermbahhardjo
Bahan-bahan :
- 250 gr rumput laut segar
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 5 cabai rawit merah
Cara membuat:
- Bersihkan rumput laut dari akarnya, lalu cuci bersih.
- Iris cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
- Tumis bumbu hingga menjadi wangi dan masukkan rumput laut.
- Iris cabai rawit merah dan tambahkan dalam tumisan. Aduk dan tunggu sampai semua matang dan bumbu meresap.
- Tumis rumput laut siap disajikan.
6. Kimbab Lipat Ala Korea salah satu Olahan Rumput Laut yang Mengenyangkan
Sumber: Cookpad/aniesaryono
Bahan-bahan:
- 1 sendok nasi putih
- 2 sdm salmon tetelan
- 1 sdm bumbu rendang instan
- 1 lembar nori
Bahan Pelengkap:
- Daun selada
- Irisan cabe rawit
Cara membuat:
- Tumis salmon dengan bumbu rendang hingga matang. Bumbui nasi dengan sisa bumbu di teflon.
- Siapkan nori, lipat jadi 4 bagian, gunting di sisi bawah tengah, setengah bagian saja.
- Tata isian di atas nori per bagian.
- Lipat nori, bungkus dengan plastic wrap, kemudian rapatkan supaya padat.
- Basahi pisau dengan air, iris bagian tengah.
- Sajikan, bisa ditambah saus sambal sesuai selera.
Artikel terkait: Rumput laut untuk ibu hamil? Cek dulu manfaat serta risiko sebelum mengonsumsinya
7. Es Rumput Laut
Sumber: pinhome.id
Bahan-bahan:
- 500 gr rumput laut putih
- Pewarna makanan hijau
- 6 sdm simple syrup atau air gula
- Agar-agar/jelly, potong kotak panjang atau sesuai selera
- 300 gr Nata de coco
- Sirup rasa sesuai selera
- Kental manis secukupnya
- Air dan es batu sesuai selera
Cara Membuat:
- Rebus rumput laut dengan pewarna makanan hijau kurang lebih selama 10 menit atau hingga meresap warnanya. Biarkan dingin dengan cara mematikan api.
- Tata di gelas dengan urutan jelly/agar-agar, nata de coco, rumput laut hijau.
- Tuang air, air gula, kental manis dan sirup.
- Tambahkan es batu agar semakin segar.
8. Puding Rumput Laut
Sumber: pinhome.id
Bahan-bahan:
- Segenggam rumput laut kering/basah
- 25 buah bunga telang kering
- 200 ml susu putih cair
- 5 sdm gula cair, bisa gunakan gulakong/gula tapioka
Cara Membuat:
- Rendam daun telang dengan susu putih cair, lalu diamkan selama 1 jam.
- Cuci rumput laut sampai lima kali hingga garamnya hilang. Gunakan air hangat untuk pencucian terakhir.
- Blender rumput laut, susu dan gula.
- Masak air, tambahkan rumput laut hingga mendidih. Hilangkan uap panasnya hingga hangat, masukkan ke dalam cetakan.
- Tunggu hingga panasnya hilang lalu masukkan ke lemari es.
- Santap puding rumput laut selagi dingin.
Nah, itulah beberapa resep olahan rumput laut yang bisa langsung Anda praktekkan di rumah. Tentunya selain enak dan simpel, olahan rumput laut juga menyehatkan bagi tubuh. Selamat mencoba!
Baca juga:
https://id.theasianparent.com/manfaat-rumput-laut
https://id.theasianparent.com/macam-macam-sushi
https://id.theasianparent.com/resep-masakan-korea
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
