Apa yang biasa Bunda masak dengan rice cooker, semata nasi putih biasa? Jangan salah, ada resep nasi uduk rice cooker yang tak kalah menggoda rasanya. Walaupun dibantu rice cooker, citarasa nasi uduk ini tak kalah pulen dibandingkan jika membuatnya dengan cara manual.
Penasaran seperti apa caranya?
Resep Nasi Uduk Rice Cooker yang Mudah Dibuat
1. Resep Nasi Uduk Sederhana Rice Cooker (untuk 6 porsi)
Bahan:
- 4 cup beras
- 2 batang serai yang sudah digeprek
- 1 lembar daun pandan yang sudah disobek dan diikat simpul
- 5 lembar daun salam
- Santan kental
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Cuci beras sampai bersih
- Masukkan beras ke dalam inner pot yang telah dibersihkan
- Masukkan santan, daun salam, daun pandan, serai dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata
- Tekan tombol cooking atau memasak di rice cooker layaknya yang Anda lakukan saat akan memasak nasi
- Tunggu beberapa saat hingga nasi uduk matang
- Sajikan nasi uduk bersama lauk lainnya seperti orek tempe, telur dadar, kerupuk atau mentimun
2. Resep Nasi Uduk Gurih
Bahan:
- 500 gram beras yang sudah dicuci bersih
- 200 ml santan kelapa asli
- 2 sdm minyak
- 200 ml air putih
- 1 lembar daun pandan
- 1 lembar daun salam
- 2 siung bawah merah
- 1 siung bawah putih
- 1 batang serai
- ½ sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Tumis irisan bawang merah, bawang putih dan batang serai sampai wangi
- Setelah wangi dan bumbu teraduk rata, tambahkan air putih kemudian aduk
- Masukkan daun salam dan daun pandan, lalu aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur rata selama kurang lebih 5 menit
- Masukkan kaldu jamur, garam dan santan kelapa. Aduk kembali hingga rata
- Masak seluruh bahan hingga airnya menyusut. Matikan kompor dan diamkan nasi yang masih aron
- Persiapkan rice cooker yang memiliki fitur pengukus di dalamnya. Kukus nasi dan seluruh bahan tersebut seperti memasak nasi pada umumnya atau kurang lebih 15-20 menit. Sajikan.
Artikel terkait: 4 Resep Nasi Liwet Rice Cooker, Nikmat untuk Hidangan Keluarga di Rumah
3. Resep Nasi Uduk Rice Cooker Tanpa Santan
Bahan:
- 3 cup beras
- 1 batang serai yang sudah digeprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 10 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- ½ sdt ketumbar
- Air putih secukupnya
- Air pandan secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih beras yang akan dimasak
- Cuci daun pandan sampai bersih lalu potong-potong ke dalam beberapa bagian. Haluskan menggunakan blender. Jika sudah, saring dan buang ampasnya
- Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam inner pot rice cooker bersama dengan ketumbar, lada, serai, daun salam, daun jeruk, dan garam sesuai selera. Aduk hingga rata
- Masukkan air pandan dan air putih sesuai kebutuhan
- Pencet tombol cooking untuk memasak nasi seperti biasa dan tunggu hingga nasi uduk matang
4. Nasi Uduk Ulam
Bahan:
- 2 cangkir beras putih, cuci bersih
- 2 lembar daun salam segar, cuci bersih
- 1 batang serai
- 1 sdt garam bubuk
- 150 ml santan kental
- Air secukupnya
Bahan ulam:
- 250 gr kelapa parut
- 1/4 sdt jintan
- 3 buah cabai merah
- Garam secukupnya
- 1 sdm gula merah
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt terasi, bakar
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ketumbar bubuk
Artikel terkait: Praktis dan Mudah, Resep Nasi Kebuli Rice Cooker Ala Chef Devina
Bahan pelengkap:
- Telur balado
- Kerupuk
- Mentimun
- Daun kemangi
- Bawang goreng
- Kentang kering
Cara Membuat
- Masukkan beras ke rice cooker. Tambahkan santan dan air secukupnya sesuai selera.
- Masukan serai, daun salam, dan garam. Aduk-aduk hingga merata.
- Hidupkan rice cooker tunggu kira-kira beras sudah 1/4 matang atau sekitar 20 menit. Buka tutupnya untuk mengaduk nasi supaya pulen. Setelah itu tutup kembali. Ketika nasi sudah saatnya matang, aduk-aduk lagi hingga benar-benar pulen.
- Sembari menunggu nasi matang buat ulam, haluskan semua bumbu kecuali serai. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak baru kemudian masukkan serai. Aduk rata.
- Setelah bumbu setengah matang, masukkan kelapa perut yang sudah disiapkan. Aduk lagi sampai matang dan berwarna kekuningan serta agak kering.
- Letakkan nasi yang sudah matang di atas piring saji, lalu taburi dengan ulam dan tambahkan dengan lauk-lauk kesukaan. Siap dihidangkan.
Membuat Sambal Nasi Uduk
Nasi uduk sudah jadi, rasanya kok ada yang kurang? Ya, jangan lupa sambalnya! Begini cara bikinnya:
Bahan:
- 4 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 1 siung bawang putih
- 125 gram kacang tanah goreng, haluskan
- 150 ml air mendidih
- 1/2 sdt garam
- 1-2 sdt gula pasir
- 1 sdm cuka 5%
Cara Membuat
- Rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih hingga layu, tiriskan, lalu gerus hingga halus.
- Campur dengan kacang halus.
- Tuangi air mendidih lalu tambahkan garam, gula, dan cuka. Aduk hingga tercampur rata. Siap dihidangkan bersama nasi uduk dan lauk.
Trik Agar Nasi Uduk Tahan Lama
Salah satu alasan kebanyakan orang lebih memilih jajan adalah karena tekstur nasi uduk yang lebih cepat basi. Hmm, padahal ada caranya lho supaya nasi uduk buatan kita tidak mubazir begitu saja.
1. Cara Menggunakan Santan
Santan adalah kunci yang membuat nasi uduk lebih gurih. Jika menggunakan santan kental nasi uduk lebih gurih, namun nasinya menjadi kurang mekar.
Sedangkan jika memilih santan encer, nasinya tidak terlalu gurih tetapi akan lebih mekar. Penggunaan santan bisa Parents sesuaikan dengan lauk pendamping nasi uduk. Bagi Anda yang lebih senang lauk beragam, gunakan santan encer saja.
2. Kiat Memasak Beras
Baik yang butirannya panjang maupun bulat bisa digunakan untuk mengolah nasi uduk. Jangan lupa mencuci beras sampai bersih.
Masukkan beras ke wadah, beri air secukupnya, dan rendam beras semalaman. Cara ini akan membuat nasi uduk lebih pulen dalam waktu lama.
3. Perhatikan Penggunaan Rice Cooker
Tak kalah penting adalah memasak nasi beserta bahan lain di dalam alat penanak nasi. Saat nasi uduk di dalam rice cooker sudah matang, jangan langsung dibuka dan tinggu sampai uapnya hilang.
Rice cooker yang dibuka terlalu cepat akan membuat uap menyebar keluar dan nasi lebih cepat kering. Setelah uapnya hilang, barulah aduk nasi uduknya perlahan. Tutup lagi rice cooker dan biarkan nasi uduk selama 5 – 10 menit supaya benar-benar matang.
4. Teknik Mengaron Beras
Anda tipikal mager mengecek rice cooker setiap saat, bisa menerapkan teknik aron beras.
Setelah direndam semalaman, buang air rendaman dan bersihkan lagi. Siapkan panci kukusan dan panaskan airnya. Masukkan beras ke panci dan kukus beras sampai menjadi aron.
Pindahkan beras ke dalam wadah, lalu tuang santan yang sudah dimasak sampai rata. Tutup wadahnya dan diamkan selama kurang lebih 1 jam.
Tujuannya? Agar santan lebih terserap dan beras menjadi lebih empuk. Setelah beras sudah menjadi nasi setengah matang, kukus nasi uduk hingga benar-benar matang.
Nasi yang sudah matang bisa langsung diangkat dan dipindahkan ke wadah lebar. Aduk nasi sambil diangin-anginkan supaya uapnya keluar. Dengan begitu, nasi nggak akan mudah basi dan tetap pulen walau seharian ditaruh di suhu ruang.
Itu dia Parents resep nasi uduk rice cooker dan rahasia agar bisa dikonsumsi lebih lama. Yuk cobain di rumah untuk makan bareng keluarga lebih berkesan!
Baca juga:
Cuma Modal Rice Cooker, Begini Cara Bikin Nasi Briyani Paling Enak
4 Resep Nasi Gila Pedas, Enak, dan Simpel Banget, Coba Bikin Bun!
Resep Nasi Goreng Hongkong yang Praktis Dibuat, Gurih dan Bikin Nagih!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
