Seruput Kelezatannya, 5 Resep Varian Mie Ayam yang Wajib Dicoba!

Menyeruput mie ayam mampu mendatangkan kenikmatan tersendiri. Perpaduan tekstur mie yang kenyal dengan potongan daging ayam yang gurih menjadikan hidangan satu ini sebagai menu favorit. Mulai 'ngiler' membayangkan kelezatannya? Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan mencontek resep mie ayam berikut ini. 

Mie ayam sebagai makanan kesukaan banyak orang Indonesia rasanya sulit dibantah. Tengok saja, kedai yang menyajikan menu satu ini terbilang mudah ditemukan di mana-mana. Mulai dari restoran elit hingga gerobak kaki lima di gang sempit.

Meski terkesan rumit, sebenarnya membuat mie ayam tak sesulit yang dibayangkan. Dengan 5 resep mie ayam terbaik yang telah dirangkum theAsianparent, sudah tidak perlu repot-repot jajan di luar lagi. Bunda dapat menyajikan semangkuk mie ayam yang nikmat untuk keluarga.

5 Resep Mie Ayam

Dirangkum dari berbagai sumber, inilah 5 resep mie ayam terbaik.

1. Mie Ayam Pangsit

Bahan pangsit ayam:

• Kulit pangsit
• 250 gr dada ayam fillet
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 3 sdm tepung tapioka
• Daun bawang
• 1 sdm minyak wijen
• Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Bahan ayam kecap:

• 250 gr dada ayam fillet, cincang kasar
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 batang daun bawang
• Kecap manis secukupnya
• Gula, garam, dan kaldu bubuk
• 500 ml air

Kuah kaldu:

• 500 ml kaldu ayam
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 sdm daun bawang
• ¼ sdt lada bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat pangsit:

1. Campur semua bahan, aduk rata dan letakkan di kulit pangsit, bentuk sesuai selera.
2. Rebus pangsit hingga matang, angkat dan sisihkan.

Cara membuat ayam kecap:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri. 
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan potongan daging ayam, aduk rata.
4. Tambahkan air, kecap manis, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang dan air menyusut.
5. Tambahkan daun bawang sebelum api dimatikan. Angkat.

Cara membuat kuah:

1. Rebus air kaldu ayam, bawang putih, daun bawang, lada dan garam hingga mendidih, angkat.

Penyajian:

1. Rebus mie, angkat dan tiriskan.
2. Ke dalam mangkuk tata mie, pangsit ayam, ayam kecap, dan sayuran. Siram dengan kuah kaldu.

Artikel terkait: Resep Mie Chapaguri, Mie Goreng Steak ala Film Parasite yang Lezat

2. Mie Ayam Bangka 

Bahan mie:

• 500 gr mie telur
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm kecap asin

Ayam tumis:

• 2 sdm minyak 
• 2 siung bawang putih, cincang
• 250 g daging ayam, cincang kasar
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt lada bubuk
• 200 ml air

Kuah kaldu:

• 500 ml kaldu ayam
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 sdm daun bawang
• ¼ sdt lada bubuk
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 1 ikat sawi, potong-potong, rebus
• 100 gr tauge
• Bawang goreng
• Daun bawang

Cara membuat topping ayam:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan potongan ayam, masak sebentar.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan lada, aduk rata.
4. Tuang air, didihkan sebentar hingga kuah menyusut. Angkat.

Cara membuat kuah:

1. Rebus air kaldu ayam, bawang putih, daun bawang, lada dan garam hingga mendidih, angkat.

Cara membuat mie:

1. Masak air hingga mendidih, masukkan mi sebentar lalu tiriskan segera.
2. Aduk minyak dan kecap hingga rata, masukkan mie, aduk rata. 

Penyajian:

1. Ke dalam mangkuk letakkan mie, topping ayam, sawi, dan tauge. Beri kuah kaldu, irisan daun bawang dan taburan bawang goreng.

3. Mie Ayam Yamien

Bahan:

• 250 gr daging ayam
• 1 ikat sawi
• Mie
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Garam, gula, lada bubuk
• Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• ½ sdt ketumbar
• 2 ruas kunyit
• 2 butir kemiri

Bumbu minyak:

• Minyak sayur
• Kulit ayam
• 2 siung bawang putih, cincang

Kuah kaldu:

• 500 ml air kaldu
• 1 sdm kecap asin
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, tambahkan garam, lada, gula, kecap manis, dan sedikit air, aduk rata. Masak hingga matang, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis kulit ayam hingga setengah kering, angkat kulit ayam lalu masukan bawang putih cincang hingga berubah warna, saring bawang putih, sisihkan.
4. Masak kuah kaldu hingga mendidih. Sementara itu, rebus sayur dan mie, sisihkan.

Penyajian:

1. Masukkan 1 sdt minyak ayam, sedikit garam, sedikit lada, dan kecap asin. Masukkan mie, aduk hingga lalu aduk hingga rata.
2. Tambahkan irisan sawi, sedikit kuah kaldu dan topping ayam. Sajikan!

Artikel terkait: 10 Resep Seblak Mie Paling Enak dan Gampang Bikinnya

4. Mie Ayam Solo

Bahan tumisa ayam: 

• 1 kg ayam fillet, potong dadu
• 3 btg daun bawang bagian putihnya, rajang
• 4 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 lbr daun salam
• 2 btg serai
• 2 lbr daun jeruk
• 2 sdt garam
• 50 gr gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 3 sdm minyak
• 800 ml air

Bumbu halus:

• 8 btr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 btr kemiri

Minyak ayam:

• 50 gr kulit ayam
• 5 siung bawang putih cincang
• 150 ml minyak goreng

Kuah kaldu:

• Tulang aaya
• 3 siung bawang putih, cincang tumis sebentar
• 2 cm jahe
• Lada dan garam
• 1 btg daun bawang, rajang
• 1,5 liter air

Pelengkap

• Kecap
• Saus sambal
• Sambal
• Acar timun
• Bawang goreng

Cara Membuat minyak ayam:

1. Goreng kulit ayam sampai harum. Masukkan bawang putih cincang, masak sampai kuning, kemudian saring.

Cara membuat topping ayam:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai, jahe, dan daun jeruk, beri sedikit air.
2. Masukkan ayam dan daun bawang, masak sampai ayam berubah warna.
3. Masukkan sisa air dan bumbu-bumbu, aduk rata, masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.

Cara membuat kuah:

1. Masak air sampai mendidih, masukkan tulang, bawang putih yang sudah ditumis, dan jahe, rebus sampai sari-sari kaldu keluar.
2. Beri garam dan lada, koreksi rasa, angkat dan buang tulang ayam.

Penyajian:

1. Rebus caisim dan mie, tiriskan dan tuang ke mangkuk.
2. Beri 2 sdt minyak ayam bawang, garam dan merica.
3. Tambahkan sedikit kuah dan beri topping ayam. Sajikan dengan pelengkap.

5. Mie Ayam Sehat

Bahan mie:

• 300 gr tepung terigu protein tinggi
• 75 gr tepung sagu
• 50 gr bayam, blender bersama 30 ml air
• 2 btr telur
• 1 sdt garam
• 50 gr tepung terigu untuk taburan

Bahan tumisan ayam:

• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 600 gr daging ayam, potong dadu kecil
• 200 gram jamur, iris
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 150 ml air
• Minyak untuk menumis

Bahan kuah:

• 2 liter kaldu ayam
• 4 siung bawang putih, goreng dan haluskan
• 2 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 2 batang daun bawang

Bahan pelengkap:

• 2 tangkai sawi hijau, potong kemudian rebus sebentar
• Irisan daun bawang
• Saus sambal
• Saus tomat

Cara membuat mie:

1. Campur semua bahan, aduk sampai bergumpal dan kalis. Diamkan 15 menit.
2. Giling tipis di gilingan mie dari ketebalan 1 sampai 4.
3. Lakukan dua kali penggilingan dan taburkan secukupnya tepung terigu pada adonan agar tidak lengket.
4. Potong hasil gilingan mie.
5. Didihkan air secukupnya dengan diberi sedikit minyak.
6. Masukkan mie hijau ke dalam air rebusan, masak hingga matang.

Cara membuat topping ayam:

• Tumis bawang putih cincang hingga harum, masukkan ayam kemudian masak hingga berubah warna.
• Tambahkan jamur, lada, garam dan gula pasir, aduk sebentar. Tambahkan sedikit air dan masak hingga matang. 

Cara membuat kuah:

• Campur semua bahan kemudian masak hingga mendidih. Sisihkan.

Penyajian:

• Tata mie di dalam mangkuk, beri topping ayam dan kuah kaldu. Sajikan bersama bahan pelengkap.

****

Nah, itulah tadi 5 resep mie ayam yang gurih dan super lezat. Bagaimana, Bun, tertarik untuk mencoba yang mana dulu, nih?

Baca juga: