Saat berkumpul bersama keluarga, agaknya mengobrol akan lebih lengkap jika ditemani oleh dessert atau makanan manis seperti mango sticky rice. Tidak hanya memiliki cita rasa unik dan lezat, resep mango sticky rice juga terbilang praktis dan sangat mudah dibuat, loh.
Mango sticky rice adalah dessert khas Thailand yang enak dan lezat
Mango sticky rice merupakan makanan manis asal Thailand. Di Negeri Gajah Putih tersebut, jenis makanan ini bernama ‘Khao Niao Mamuang’.
Sama seperti namanya, bahan dasar dari mango sticky rice adalah beras ketan, dimasak menggunakan campuran santan serta daun pandan yang kemudian disajikan bersama potongan mangga segar. Cita rasa mango sticky rice juga diperkaya oleh topping saus santan kental yang khas.
Di Indonesia sendiri, jenis makanan ini mirip dengan ‘tansu’ atau ketan susu. Tidak hanya itu, ada pula ketan durian yang pengolahannya hampir mirip dengan mango sticky rice.
Karena mirip, tidak heran jika mango sticky rice ini pada akhirnya bisa diterima secara mudah di lidah orang Indonesia. Sajian dessert ini pun bahkan menjadi jajanan kekinian yang digandrungi anak muda Tanah Air.
Fakta unik dessert ini
Meski termasuk ke dalam dessert dan memiliki tekstur kenyal, warga Thailand biasanya memakan mango sticky rice menggunakan tangan, loh. Beras ketan dibentuk menjadi bulatan pipih, kemudian potongan mangga dibungkus oleh ketan terlebih dahulu sebelum dimakan.
Tidak hanya itu, mango sticky rice ini juga biasanya dikonsumsi dalam keadaan hangat.
Di Thailand, jenis makanan ini termasuk ke dalam summer dessert, merupakan salah satu makanan yang terbilang musiman. Artinya, tidak dapat ditemui setiap waktu, hanya bisa ditemui pada musim panas.
Hal ini karena, bahan utama mango sticky rice adalah mangga yang panennya juga bersifat musimam.
Selain mango sticky rice, Thailand juga punya hidangan dessert yang serupa, yakni durian sticky rice. Semua bahan yang digunakan sama dengan mango sticky rice. Namun, durian sticy rice atau Khao Niao Thu Lien ini tentunya menggunakan durian sebagai bahan utamanya.
Resep Mango Sticky Rice
Nah, bagi Parents yang ingin mencoba resep mango sticky rice, langsung simak rangkuman resep berikut ini, yuk!
Bahan yang dibutuhkan
- 1,5 gelas beras ketan
- Sekitar 1 1/3 gelas santan kental
- 1/3 gelas ditambah 3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Satu buah mangga yang sudah matang atau manis. Kupas kemudian iris membentuk kotak-kotak
- 1 sdt maizena yang telah dilarutkan menggunakan sedikit air
- Vanila bubuk sekitar 1 sendok teh
- Selembar daun pandan
Langkah membuat
- Siapkan wadah berukuran sedang. Rendam beras ketan selama satu malam di sana. Atau jika sedang buru-buru, rendam minimal satu jam. Setelah itu, cuci hingga airnya bersih kemudian tiriskan.
- Siapkan panci kukus, tuang air sesuai batas yang ditentukan. Kukus berat ketan tersebut sekitar 30 – 40 menit. Jangan lupa perhatikan level air yang tersisa.
- Agar mudah diangkat, gunakan saringan yang berbahan kain sebagai alas.
- Sambil menunggu, siapkan panci kecil dan didihkan 1 gelas santan kentan dengan 1/3 gelas gula pasir. Masukkan juga daun pandan dan garam. Aduk hingga tercampur dan gula pasir larut bersama air. Matikan api dan sisihkan.
- Angkat beras ketan kemudian letakkan di dalam wadah berukuran agak besar. Tuang larutan santan, kemudian biarkan hingga santan menyerap ke dalam seluruh bagian beras ketan.
- Sebelum disajikan, kukus kembali beras ketan selama 20 – 30 menit hingga matang. Angkat lalu sisihkan.
- Siapkan panci kecil, lalu masak sisa dari 1/3 gelas santan dengan 3 sdm gula pasir. Masukkan juga vanila bubuk, kemudian aduk hingga semua bahan larut. Tambahkan larutan maizena agar tekstur saus kental. Aduk dan matikan api.
- Cara penyajian: Letakkan 1/4 adonan beras ketan matang di setiap piring. Tata potongan buah mangga di sebelahnya sesuai selera. Setelah itu, siram menggunakan saus santan.
- Hidangkan dan nikmati selagi hangat.
Itulah resep mango sticky rice ala Thailand yang praktis dan mudah dibuat. Bisa Parents hidangkan saat berkumpul bersama keluarga.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba, ya!
***
Referensi: Sashylittlekitchen.com
Baca juga:
5 Resep wedang ronde yang menghangatkan, pas disantap di musim hujan!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
