Ada banyak kudapan tradisional khas Nusantara yang memiliki cita rasa lezat, salah contohnya yaitu kolak biji salak. Biasanya jenis kudapan ini sering disajikan sebagai menu takjil buka puasa.
Meskipun namanya kolak biji salak, tapi tentu saja makanan ini tidak terbuat dari biji salak yang sebenarnya, tapi terbuat dari perpaduan tepung sagu dan ubi.
Dinamai biji salak karena isian kolak yang bentuknya bulat seperti biji salak.
Di beberapa daerah, khususnya di pulau Jawa, kolak biji salak lebih terkenal dengan nama bubur candil.
Selain dapat dibeli di para penjual, Parents juga bisa membuat kudapan ini sendiri di rumah. Apalagi bahan-bahan dasarnya sangat mudah ditemukan dan memiliki harga terjangkau.
Penasarankah bagaimana caranya? Yuk, simak resep berikut ini.
Resep Kolak Biji Salak atau Bubur Candil
Bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram ubi (berat ubi setelah dikukus), bisa menggunakan ubi oranye
- 150 gram tepung sagu
- 1 sendok makan gula pasir
- 100 ml air
- 150 gram gula merah
- 1 saset vanili bubuk
- 300 ml santan kelapa (bisa menggunakan yang sudah siap pakai)
- 1 batang daun pandan
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Kukus ubi, setelah itu kupas dan lumatkan ubi yang sudah lembek.
- Campur ubi yang sudah dilumatkan bersama tepung dan gula pasir, aduk rata. Bentuk bulat-bulat.
- Sementara itu, untuk banyaknya tepung sagu bisa disesuikan dengan tekstur kelembapan ubi.
- Selanjutnya adalah masak air hingga mendidih, masukan gula merah dan vanili, lalu aduk rata semuanya hingga gula larut,
- Masukan ubi dan diamkan hingga mengapung, lalu matikan kompor setelah ubi mengapung.
- Jangan biarkan terlalu lama ubi dimasak, karena teksturnya bisa hancur atau terlalu lembek.
Membuat kuah santan campuran untuk bubur candil:
- Campurkan santan kelapa dengan air, garam, dan daun pandan, lalu aduk rata.
- Nyalakan kompor dengan api yang tidak terlalu besar
- Masak kuah santan hingga mendidih, tapi sambil diaduk.
- Setelah mendidih, matikan kompor dan angkat kuah santan.
Cara penyajian:
Masukan kolak biji salak dalam wadah secukupnya, tuang kuah santan lalu aduk rata.
Resep Kolak Biji Salak dengan Ubi Jalar
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 buah ubi jalar
- 100 gram tepung sagu tani
- 1/2 sendok teh garam
Bahan kuah gula:
- 1 gula Jawa
- 800 ml air
- 5 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan garam
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sendok makan maizena atau sagu tani juga bisa
Bahan kuah santan:
- 1 bungkus santan kental
- 1/2 sendok teh garam
Sumber foto: Cookpad
Cara membuatnya:
- Kukus ubi sampai lembut, setelah itu campur semua bahan biji salak, lalu adon sampai bisa dibentuk bulat-bulat.
- Didihkan semua bahan kuah, kecuali maizena. Setelah mendidih, masukan bahan biji salak yang sudah dibulat-bulatkan, rebus hingga mengapung.
- Setelah mendidih, matikan kompor dan larutkan 1/2 sendok makan maizena dengan sedikit air, masukkan ke kuah yang sudah mendidih agar mengental.
- Didihkan bahan santan sambil diaduk agar tidak pecah.
- Setelah mendidih, angkat, dan siap untuk disajikan.
- Bahan ini bisa disajikan untuk 4 hingga 5 mangkok.
Demikianlah resep yang bisa Parents coba di rumah. Semoga berhasil, ya!
Referensi : Cookpad
Baca juga :
Resep Kuotie (Jiaozi), Hidangan Khas Imlek yang Dipercaya Pembawa Rezeki
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
