Si kecil suka makan pasta? Kenapa tak mencoba membuatnya sendiri akhir pekan ini? Pasta buatan sendiri tentu lebih istimewa dibanding beli karena ada sentuhan cinta Bunda di dalamnya. Kali ini kami memberikan resep lasagna untuk Bunda coba di rumah.
Lasagna merupakan salah satu hidangan khas Italia yang sangat populer di seluruh dunia. Hidangan ini kaya akan kandungan protein yang berasal dari keju dan daging cincang.
Berasal dari wilayah Emilia-Romagna, lasagna dibuat dari lapisan lembaran pasta yang diselingi saus tomat kental serta kaya lumuran keju. Di negara asalnya, lasagna biasa terbuat dari ragi, bechamel serta parmigiano reggiano.
Sementara di luar Italia, lasagna biasa dibuat dengan ricotta atau mozarella plus saus tomat, daging dan sayuran, serta dibumbui dengan bawang putih, bawang merah dan oregano.
Berikut 3 resep lasagna dengan teknik memasak yang berbeda-beda. Semuanya enak dan praktis.
1. Resep lasagna cangkir
Foto: Instagram @tastemadeindonesia
Bahan-bahan:
- 1 lembar kulit lasagna yang sudah dimasak
- 250 g keju ricotta
- 1/2 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak zaitun
- 4 sdm keju mozzarella parut, tambahan sedikit untuk topping
- 4 sdm saus marinara
- 1 sdt oregano
Cara membuat:
- Panaskan oven ke suhu 190℃.
- Di mangkuk kecil, campurkan keju ricotta, garam, lada dan minyak zaitun.
- Letakkan kulit lasagna di piring atau talenan dan tuangkan adonan ricotta secara merata di keseluruhan bagian.
- Taburkan keju mozzarella di atasnya. Gulung sampai membentuk lingkaran.
- Masukkan sisa dari keju mozzarella dan saus marinara di bagian bawah gelas kopi berukuran 350ml.
- Letakkan lasagna yang sudah digulung ke dalam gelas dan tuangkan saus marinara dan parutan mozarella.
- Panggang selama 20 – 25 menit sampai keseluruhan keju berwarna keemasan dan semua gelembung menghilang.
- Keluarkan dari oven dan tutup dengan piring kecil di bagian atasnya. Balikkan gelas dan taburkan oregano. Sajikan segera.
Untuk cara membuat yang lebih lengkap, simak video di bawah ini.
View this post on Instagram
A post shared by Tastemade Indonesia (@tastemadeindonesia) on
2. Resep lasagna kukus
Foto: Cookpad Sinta Pratiwi
Bahan-bahan
- 6 lembar lasagna Lafonte
- 2 batang seledri
Bahan saus:
- 4 sendok margarin
- 1 bungkus besar saus Lafonte
- 2 buah tomat
- 2 sendok teh lada
- 3 sendok teh garam
- 1 buah bawang bombai besar
Bahan saus Putih:
- 1 gelas air mineral
- 10 sendok Tepung terigu
- Keju kraft Quick melt
- 1 kaleng Susu bear brand
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Lada
Cara membuat:
- Siapkan lasagna dan panci yang berisi air secukupnya, lalu diberikan minyak goreng 1 sendok makan tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih lalu masukan lasagna satu per satu kedalam panci tunggu 5 menit. Perhatikan apakah lasagna sudah matang, caranya dengan mencuil sedikit bagian lasagna, jika dirasa sudah lunak, angkat lalu tiriskan.
- Lalu membuat sausnya. Siapkan teflon atau wajan, lalu masukan mentega tunggu mencair lalu masukan saus lafonte, bawang bombay yang sudah diiris tipis tomat dan tambahkan gula, garam beserta merica secukupnya.
- Untuk membuat saus putihnya, siapkan panci, masukan air 1 gelas dan terigu, diaduk sampai rata, lalu masukan keju yang sudah diparut, susu Bear Brand dan lada secukupnya.
- Untuk membuat saus putihnya, siapkan panci, masukan air 1 gelas dan terigu, diaduk sampai rata, lalu masukan keju yang sudah diparut, susu bear brand dan lada secukupnya.
- Terakhir siapkan tempat alumunium, taruh lasagna di dalam tempat, jika tempatnya kecil lasagna bisa dipotong sesuai ukuran tempatnya, lalu masukan sausnya dan di tutup lagi dengan lasagna, lalu ditambah saus putih dan di taruh lagi lasagna di atasnya, dan yang terakhir tambahkan sausnya lagi dan tambahkan keju parut dan seledri yang sudah di iris tipis.
- Bagian terakhir siapkan wajan berisi air dan saringan di atasnya atau panci untuk mengukus, masukan beberapa lasagna dan tunggu sekitar 20 menitan.
- Setelah matang didiamkan sekitar 5 menitan terlebih dahulu, dan siap dimakan hangat hangat.
3. Resep lasagna oven
Bahan-bahan
- Pasta lasagna instan secukupnya
- Secukupnya keju mozarella parut
- Secukupnya keju quick melt
Foto: Cookpad Susana Gracia Catherine
Saus Bolognaise
- 500 gr daging giling
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 bks saus bolognaise instan (la fonte)
- 1/2 kaleng pasta tomat (del monte)
- 200 ml susu cair
- Secukupnya Garam, lada, pala bubuk, dan kaldu bubuk
- 1 sdt italian herbs
- 3 sdm margarine
Saus Bechamel
- 3 sdm butter
- 3 sdm tepung terigu
- 500 ml susu
- 150 gr keju parut
- Secukupnya lada
- Secukupnya pala bubuk
Cara membuat:
- Saus Bolognaise: Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine, hingga harum. Lalu masukan daging giling, masak hingga daging berubah warna. Kemudian beri garam, kaldu bubuk, lada dan pala bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan saus bolognaise, pasta tomat dan italian herbs, aduk rata. Terakhir masukan susu cair, aduk dan koreksi rasa. Matikan kompor, angkat dan sisihkan.
- Saus Bechamel: Lelehkan butter, masukan terigu, aduk cepat. Kemudian tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, hingga tercampur rata. Terakhir beri parutan keju, lada dan pala bubuk, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
- Matikan api sebelum saus mengental, karena nanti saat dingin saus akan semakin mengental.
- Penyelesaian: Siapkan wadah pyrex atau aluminium foil. Tuang saus bolognaise didasar, kemudian taruh lembaran lasagna, lalu beri saus bechamel dan saus bolognaise kembali (ulangi terus step ini, lapis demi lapis) TIPS : setiap lapisan ke 2 lasagna, aku beri tambahan keju parut quick melt.
- Setelah saus bolognaise abis, beri lembaran lasagna terakhir dan ditutup dengan saus bechamel, parutan keju mozarella dan taburan parsley kering.
- Panggang si suhu 175 hingga matang. Setelah matang, keluarkan dari oven.
Selamat mencoba resep lasagna ini di rumah!
Sumber: Instagram @tastemadeindonesia, cookpad
Baca juga:
Resep Cemilan Sehat; Bolu Kukus Blueberry
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
