Keju Mozzarella adalah keju asal Italia Utara yang dibuat dari susu kerbau Italia, dengan metode pasta filata. Mozzarella segar biasanya berwarna putih, namun saat dibumbui akan berubah menjadi kekuningan tergantung dari jenis yang dimakan si hewan ternak.
Rasanya yang enak, membuat kita bebas mengkreasikan resep keju mozzarella dengan beragam camilan favorit.
Teksturnya yang meleleh jika dipanaskan, membuat keju ini jadi favorit topping atau isian makanan. Sebut saja pizza, tteokbokki, dan lainnya.
Nah, Anda pun bisa membuat sendiri camilan berbahan keju ini. Yuk, cobain resep keju mozzarella berikut!
Resep Camilan Berbahan Keju Mozzarella
1. Bitterballen Mozzarella
Sumber: Instagram @deviirwantari dan @cooking_withlove20
Bahan-bahan:
- 75 gr unsalted butter
- 1 bawang bombay cincang
- 200 gr daging sapi, rebus
- 175 gr keju parut
- 200 gr tepung terigu
- 300 ml kaldu daging
- 250 ml susu UHT
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt lada
- 200 gr mozarella potong dadu untuk isian
Bahan celupan:
150 gr terigu larutkan dgn 200 ml air
Bahan Pelapis:
Tepung panir/tepung roti secukupnya.
Cara membuat:
- Rebus daging lalu tiriskan daging untuk memisahkan daging dengan kaldu nya. Suwir-suwir daging yang sudah direbus, sisihkan.
- Panaskan unsalted butter, tumis bawang bombay sampai wangi, masukkan tepung terigu, aduk cepat. Lalu, masukkan kaldu dan susu UHT, aduk rata.
- Masukkan daging, keju parut, pala bubuk dan lada bubuk. Aduk hingga adonan mengental dan padat dan bisa digulung. Sisihkan, lalu biarkan dingin.
- Ambil 1 sdm adonan, beri isian mozarella dan bentuk bulat.
- Celupkan adonan ke dalam bahan pencelup dan gulingkan dalam bahan pelapis. Lakukan berulang sampai adonan habis.
- Masukkan ke dalam freezer, diamkan selama 2-3 jam
- Goreng bitterballen dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan
- Sajikan dengan cocolan saus tomat, saus sambal dan mayonaise
2. Resep Keju Mozzarella Stick
Sumber: Instagram @dapur.umak.mama dan @@resepmamahebat_
Bahan yang diperlukan:
- 250 gram mozzarella kotak
- 25 gram tepung terigu
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 300 gram tepung panir kasar
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Iris mozzarella jadi 12 bagian sama panjang.
- Masukkan irisan mozzarella ke dalam kocokan telur, lalu balurkan pada tepung panir. Lakukan pada semua keju.
- Ulangi cara nomor dua agar balutan tepung lebih tebal.
- Masukkan keju ke dalam freezer selama 1 jam.
- Keluarkan keju, goreng ke dalam minyak panas dengan api sedang.
- Goreng hingga semua bagian terendam minyak. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat, lalu tiriskan.
- Sajikan selagi panas dengan cocolan saus mayo atau saus sambal.
3. Onion Ring With Mozzarella
Sumber: Instagram @resepmudahkue dan @@wikiwika77
Bahan-bahan:
- 2 bawang bombay besar
- Keju mozarella
- 2 gelas terigu
- 5 butir telur
- 2 gelas tepung roti
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Kupas dan potong bawang bombay sekitar 1cm kemudian pisah-pisahkan.
- Potong mozzarella menjadi 4 lembar sama besar, selipkan di antara 2 lingkar bawang bombay. Lakukan sampai mozarela dan semua lingkar bawang bombay habis dan bekukan di kulkas selama 1 jam.
- Letakkan tepung, telur, dan tepung roti di mangkuk terpisah. Celupkan bahan yang sudah beku tadi ke tepung-telur-tepung roti-telur-tepung roti. Lakukan sampai mozarela & bawang bombay beku tadi habis.
- Panaskan minyak goreng dengan api besar. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Hati-hati, jangan terlalu lama menggoreng karena keju akan meleleh keluar.
- Tiriskan dan sajikan dengan saus kesukaan anda.
4. Resep Tempe Cheese Balls
Sumber: Instagram @@dapur.shanty__6
Bahan-bahan:
- 300 gr tempe kukus haluskan
- 1/2 blok keju quick melt
- Saos tiram jamur, 1 sdm
- Kaldu jamur, 1/2 sdm
- 1/2 sdt bubuk lada putih
- 1 sdm tepung serbaguna
- Minyak untuk mengoreng secukupnya
Bahan pencelup:
- 1 butir telur kocok lepas
- Tepung bumbu serbaguna secukupnya
- Tepung panir secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan tempe dan campur semua bahan, aduk rata.
- Keju potong kotak, lalu ambil satu sendok makan bahan tempe, pipihkan.
- Lalu beri isian keju, bulatkan sampai rapi dan keju ketutup semua.
- Gulingkan ke tepung serbaguna, lalu ke telur kocok lalu ke tepung panir.
- Panaskan minyak dan kalau minyak sudah panas, kecilkan api.
- Lalu goreng sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
- Sajikan dengan saos sambal
5. Resep Keju Mozzarella Potato Cheese Balls
Sumber: Cookpad Rofi Nursiami
Bahan yang diperlukan:
- 1/2 kg Kentang
- 100 gr keju mozzarella
- 100 gr tepung roti/panir
- Garam secukupnya
- 1 bungkus kaldu ayam bubuk
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- 1 butir telur ayam
Cara membuat:
- Kupas kentang, cuci bersih lalu rebus sampai empuk.
- Potong keju Mozzarella berbentuk kotak kecil.
- Kupas bawang putih, lalu haluskan dengan ulekan
- Apabila kentang sudah empuk, angkat dan tiriskan, lalu hancurkan
- Setelah sudah hancur, tambah kan lada bubuk, bumbu halus, garam, dan royco ayam, serta tambahkan tepung terigu.
- Aduk hingga kalis. Cek rasa, apabila sudah pas, bulatkan adonan, masukan keju mozzarella di dalamnya. Lakukan sampai adonan habis.
- Setelah selesai, masukan adonan yang sudah bulat tadi ke dalam telur yang dikocok. Tambahkan garam, lalu baluri dengan tepung roti. Lakukan sampai selesai.
-
Panaskan minyak agak banyak agar adonan bisa terendam minyak
- Goreng dengan minyak panas dengan api sedang.
- Apabila sudah berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan.
Itulah beberapa resep keju mozzarella yang bisa Anda coba di rumah. Selamat berkreasi Bunda!
Baca juga:
Beragam Manfaat Keju untuk Ibu Menyusui, Bunda Wajib Tahu!
5 Referensi Produk Keju MPASI untuk Bantu Anak Lahap Makan
Tips Agar Anak Suka Makan Keju dari Chef Billy Kalangi
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
