Kolak pisang merupakan salah satu menu takjil terfavorit. Bahkan bagi sebagian kalangan, kolak ini wajib hadir di setiap waktu berbuka puasa. Berikut ini theAsianparent telah merangkum resep kolak pisang terbaik yang bisa Bunda coba di rumah. Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk, kita simak sama-sama.
7 Resep Kolak Pisang Enak dan Mudah Dibuat
1. Kolak Pisang Sederhana
Foto: Instagram/@yulia_tokarmo
Bahan:
- 2 buah pisang tanduk, iris serong
- 60 gr gula aren, masak dengan sedikit air kemudian saring
- 10 gr gula pasir
- 150 ml santan
- ½ sdt pasta vanila/vanili bubuk
- ½ sdt kayu manis bubuk
- 2 lbr daun pandan, ikat simpul
- Sejumput garam
- 400 ml air
Cara membuat:
- Tuang air ke dalam panci, masukkan potongan pisang. Masak sebentar sampai pisang setengah matang.
- Tambahkan santan, gula aren, gula pasir, garam, pasta vanila, dan kayu manis bubuk. Aduk rata. Koreksi Rasa.
- Masak sampai matang sempurna.
- Angkat dan kolak pisang sederhana siap disajikan.
2. Kolak Pisang Kuah Putih Khas Makassar
Foto: Instagram/@hanhanny
Di daerah Makassar dan sekitarnya, olahan kolak pisang kuah putih sangat digemari. Panganan yang satu ini biasa juga disebut dengan nama pallu butung.
Bahan:
- 6 bh pisang kepok atau raja
- 100 gr gula pasir
- 40 gr tepung beras, cairkan dengan sedikit air
- 1 liter santan dengan kekentalan sedang
- 2 lbr daun pandan, ikat simpul
- ½ sdt pasta vanila
- Sejumput garam
- Sirup merah DHT atau sirup coco pandan
- Krim kental manis
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Kukus pisang sampai empuk dan matang. Sisihkan.
- Ke dalam panci masukkan santan, tepung beras yang sudah dicairkan, daun pandan, pasta vanila, gula pasir, dan sejumput garam. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk.
- Setelah meletup-letup, matikan api.
- Siapkan piring saji, kemudian tuangi vla santan. Tambahkan potongan pisang kukus, sirup merah, krim kental manis, dan es batu.
- Pallu butung siap disantap!
3. Kolak Pisang Nangka
Foto: Instagram/@mita_rosaline
Bahan:
- 5 bh pisang kepok, iris serong
- 100 gr nangka, iris serong
- 150 ml santan
- 60 gr gula aren
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt pasta vanila
- 2 lbr daun pandan, ikat simpul
- Sejumput garam
- 500 ml air
Cara membuat:
- Ke dalam panci, masukkan gula aren, gula, pasir, garam, pasta vanila, daun pandan, dan air.
- Masak hingga mendidih di atas api sedang.
- Tambahkan potongan pisang dan nangka, masak sampai empuk.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Masak sebentar, matikan api.
- Kolak pisang nangka siap disajikan.
4. Kolak Tanpa Santan
Foto: Instagram/@md206_photography
Bahan:
- 250 gr pisang raja atau kepok, kukus sebentar untuk menghilangkan getah
- Kolang kaling secukupnya
- 50 gr gula merah, sisir
- 4 sdm fiber creme
- ½ sdt kayu manis bubuk
- 2 lbr daun pandan
- Sejumput garam
- 500 ml air
Cara membuat:
- Iris-iris pisang sesuai selera. Sisihkan.
- Ke dalam panci masukkan gula merah bersama daun pandan kayu manis bubuk, dan garam. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan kolang kaling, masak sampai cukup matang.
- Masukkan potongan pisang dan fiber creme. Masak hingga mendidih dan matang sempurna.
- Kolak pisang tanpa santan siap disantap
5. Kolak Kuah Susu
Foto: Instagram/@susie.agung
Bahan:
- 4 bh pisang kepok, iris serong
- 1 bh ubi kuning, potong dadu
- 100 gr gula jawa, sisir
- 700 ml susu full cream
- ½ kayu manis bubuk
- Sejumput garam
- 2 lbr daun pandan
Cara membuat:
- Kukus ubi kuning dan pisang sampai empuk. Sisihkan.
- Ke dalam panci masukkan susu, gula jawa, kayu manis, daun pandan, dan sedikit garam. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
- Masukkan potongan ubi dan pisang, masak sebentar agar kuah terserap ke dalam pisang dan ubi.
- Angkat dan siap disajikan selagi hangat.
6. Kolak Pisang Kolang Kaling ala Hotel
Foto: Instagram/@husnul_mamarina
Bahan:
- 4 bh pisang kepok, kukus sebentar
- 100 gr ubi kuning, kukus
- Kolang kaling secukupnya
- 150 santan
- 100 gr gula jawa
- 80 gr gula pasir
- 2 lbr daun pandan, ikat simpul
- 10 gr kayu manis
- Sejumput garam
- 500 ml air
Cara membuat:
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan daun pandan, kayu manis, gula pasir, gula jawa, dan garam.
- Tambahkan santan, aduk rata.
- Masukkan kolang-kaling, masak selama beberapa menit.
- Masukkan potongan ubi kukus dan pisang, aduk kembali.
- Masak sambil diaduk sesekali selama kurang lebih 20 menit di atas api kecil.
- Angkat dan sajikan.
7. Kolak Pisang Karamel Rasa Premium
Resep kolak pisang ala Chef Norman yang satu ini berbeda dari kolak pada umumnya. Simak bahan dan cara membuatnya berikut ini.
Foto: Instagram/@rosdaniar72
Bahan:
- 3 bh pisang tanduk
- 50 gr nangka
- 100 gr kolang kaling
- 70 gr gula aren, sisir
- 10 gr gula pasir
- 100 gr santan kental (instan)
- 2 lbr daun pandan, ikat simpul
- 100 gr mentega, sebagian untuk pisang dan sisanya untuk membuat gula karamel
- Sejumput garam
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Potong pisang menjadi beberapa bagian, jangan terlalu tipis.
- Panaskan mentega di wajan anti lengket, kemudian masukkan potongan pisang.
- Pan fry pisang hingga terkaramelisasi dan agak sedikit gosong. Angkat dan sisihkan.
- Lelehkan mentega, lalu tambahkan gula aren dan daun pandan, aduk rata. Masak sampai gula larut.
- Tambahkan irisan nangka dan gula pasir, aduk data. Masukkan santan sambil terus diaduk.
- Tambahkan sedikit air dan garam.
- Masukkan kolang kaling dan pisang, masak sampai semua bahan matang sempurna.
- Kolak pisang karamel siap dihidangkan!
****
Itulah tadi resep kolak pisang terbaik, dijamin rasanya bikin ketagihan. Jangan lupa coba di rumah, ya, Bunda!
Baca juga:
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
