Kacang sembunyi adalah camilan yang memiliki tekstur renyah, gurih, dan juga manis, terbuat dari bahan kacang tanah yang di balur dengan tepung terigu untuk bagian luarnya. Sesuai dengan namanya kacang yang tersembunyi dalam tepung. Resep kacang sembunyi juga sangat mudah dengan bahan sederhana dan praktis dibuat di rumah.
Kacang sembunyi ini menjadi incaran wisatawan untuk dijadikan oleh-oleh Khas Makassar. Namun Anda juga bisa menemukan camilan ini juga di beberapa daerah seperti di Tasikmalaya, Jawa Barat. Memiliki cita rasa yang renyah dan juga gurih, Kacang sembunyi cocok untuk camilan sore sambil minum teh.
Bagi Anda yang penasaran mau mencoba rasanya makan camilan yang satu ini, Anda bisa terapkan resep di bawah ini. Berikut beberapa resep kacang sembunyi yang sudah kami rangkum dari beberapa sumber yang bisa Anda praktikkan di rumah:
1. Resep Kacang Sembunyi yang Renyah
Bahan:
- 300 gr kulit pangsit siap pakai
- 150 gr kacang tanah
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Perekat:
- 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan air secukupnya
Cara membuat:
- Sangrai kacang tanah hingga matang. Kupas kulit arinya yang berwarna coklat. Sisihkan.
- Potong-potong kulit pangsit kotak kecil. Ambil 1 butir kacang tanah, letakkan di ujung kulit pangsit, gulung dan rekatkan dengan air tepung terigu. Lakukan hingga kacang tanah habis.
- Siapkan minyak goreng cukup banyak di wajan. Masukkan 1-2 sdm gula pasir di dasar minyak. Biarkan minyak memanas beserta gulanya. Jangan diaduk-aduk minyaknya, tunggu hingga gula menjadi karamel.
- Jika sudah, masukkan kacang sembunyi, goreng hingga kecokelatan sambil diaduk-aduk. Gula akan menempel dengan sendirinya di kacang sembunyi.
- Jika kacang sembunyi sudah matang, tampak renyah dan berubah warna, angkat dan tiriskan.
- Kacang sembunyi siap dinikmati dan dikemas di dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Artikel terkait: 6 Resep Kue Kacang, Camilan Kekinian hingga Jadul!
2. Kacang Sembunyi Pedas Manis
Bahan:
- 1 kilogram tepung terigu
- 1/2 kilogram gula pasir
- 1/2 kilogram kacang tanah
- 5 butir telur ayam
- Mentega secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Cabai bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Mula-mula campurkan tepung terigu, garam, telur ayam juga air secukupnya ke dalam satu wadah dan aduk adonan hingga kalis.
- Untuk hasil yang tidak terlalu lembek, tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga adonan mudah dibentuk
- Berikutnya giling dan campurkan adonan kulit kacang sembunyi tersebut hingga menipis, gunakan penggiling mi supaya lebih cepat.
- Potong-potong kulit yang sudah jadi sesuai ukuran kacang sembunyi.
- Jika sudah, ambil satu biji kacang tanah lalu taruh di pinggir potongan adonan dan gulung menyerong secara rapi hingga membentuk seperti kacang sembunyi yang sudah jadi, lakukan hingga kacang habis.
- Panaskan minyak di wajan dan masukkan gula pasir serta bubuk cabai sesuai kebutuhan, jangan diaduk-aduk, biarkan jadi karamel.
- Jika sudah panas, goreng adonan kacang sembunyi itu hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Kacang sembunyi renyah pedas manis siap disantap.
Artikel terkait: Tanpa Oven, 5 Resep Kue Kering Asin Gurih Ini Cocok Untuk Lebaran
3. Kacang Umpet Gurih Manis
Bahan:
- 100 gr Kacang tanah
- 2 bungkus kulit dimsum
- 1 sdm tepung terigu
- 2 sdm air
- 250 gr gula pasir
- 100 gr gula merah(setelah disisir)
Cara membuat:
- Campur tepung terigu dan air. Aduk sampai rata
- Potong kulit dimsum menjadi 3 bagian sama besar(bentuk jadi seperti segitiga dengan 1 sisi melengkung)
- Ambil 1 potongan kulit dimsum dan 1 butir kacang tanah. Lilit kacang dimulai dari bagian yang runcing. Lem dengan adonan tepung yang tadi
- Ulangi langkah 3 hingga kulit dimsum habis.
- Panaskan minyak. Goreng hingga kuning kecoklatan.
- Kemudian masak gula pasir dan gula merah hingga cair
- Masukkan kacang umpet yang sudah digoreng. Aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples tertutup.
Artikel terkait: 7 Jajanan Kekinian, Dessert Box hingga Kopi Susu Biscoff
4. Kacang Sembunyi Kulit Pangsit
Bahan:
- 10 buah kulit pangsit
- 50 gr kacang tanah
- secukupnya Minyak goreng
- secukupnya Air
- 100 gr gula pasir
Cara membuat:
- Sangrai kacang sampai kuning kecoklatan.
- Potong kulit pangsit menjadi 4 bagian.
- Masukkan kacang di bagian ujung kulit pangsit, lalu gulung, rekatkan dengan air. Lakukan sampai habis.
- Panaskan minyak, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
- Panaskan gula, masak dengan api kecil sampai menjadi karamel. Lalu masukkan kacang sembunyi aduk sampai tercampur rata. Sajikan.
***
Demikian beberapa resep kacang sembunyi yang praktis dan bisa Anda tiru untuk membuatnya di rumah. Selamat mencoba, Parents!
Baca juga:
https://id.theasianparent.com/resep-minuman-segar
https://id.theasianparent.com/resep-rice-paper
https://id.theasianparent.com/resep-semur-ayam