4 Resep Beef Teriyaki ala Resto Jepang, Lezatnya Bikin Ketagihan!

Bagi Parents yang gemar makan di restoran Jepang Hoka Hoka Bento, pasti tak asing dengan menu beef teriyaki yang sedap dan fenomenal itu. Resep daging teriyaki ini bisa, lo, Anda buat sendiri di rumah!

Hidangan ini terbuat dari daging yang direndam dengan saus teriyaki, kecap asin, kecap manis, dan bahan-bahan lainnya. Saus teriyaki sendiri memiliki cita rasa yang lezat, perpaduan rasa asin dan manis. Di Jepang, saus teriyaki sendiri mengandung sake.

Beberapa pertanyaan yang sering muncul tentang hidangan ini

Apa beda beef teriyaki dan beef yakiniku?

Beef teriyaki rasanya cenderung manis asin. Warnanya juga cokelat gelap dengan saus yang hitam mengkilat. Sedangkan beef yakiniku rasanya cenderung manis gurih. Warnanya juga cokelat pucat. 

Daging bagian manakah yang paling empuk dan enak dikonsumsi?

Biasanya beef teriyaki menggunakan daging khas dalam atau daging sandung lamur dengan sedikit lemak. 

Teriyaki apakah halal?

Tergantung dimana Anda membelinya. Teriyaki asli Jepang mengandung sake di dalam sausnya sehingga haram dikonsumsi muslim. Namun sudah banyak restoran Jepang halal yang meniadakan sake dalam resep daging teriyakinya. 

Popularitas beef teriyaki di Indonesia

Di Indonesia, teriyaki populer sebagai olahan daging dengan bumbu rendaman gurih. Jenis masakan ini dipopulerkan oleh kedai-kedai makanan cepat saji Jepang yang populer di Tanah Air.

Padahal, arti harfiah teriyaki sebenarnya adalah teknik memasak. Bahan makanan ditumis atau dipanggang di penggorengan bersama saus yang terdiri dari campuran kecap, mirin, dan gula atau madu.

Kata teri berarti berkilau, sementara yaki berarti digoreng atau dipanggang. Dengan kata lain, daging haruslah dimasak sampai warnanya berkilauan berkat saus yang terkaramelisasi.

Di Jepang, daging yang biasa digunakan untuk teknik memasak teriyaki adalah ikan seperti salmon, kembung, forel, marlin, atau cakalang. Sementara di negara-negara lain, resep teriyaki dimodifikasi dengan bahan daging ayam atau sapi.

Artikel terkait: 3 Resep Ayam Suwir Pedas Manis, Bunda Bisa Coba di Rumah!

3 Resep Daging Teriyaki yang Bisa Dipraktikkan di Rumah

1. Resep Teriyaki Daging Sapi Sederhana ala HokBen

Bahan:

• 250 gram daging sapi, potong tipis-tipis secara melintang
• 1 buah bawang bombai, potong tipis-tipis
• 1 ruas jahe, geprek
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Campur daging sapi, kecap asin, bawang putih, merica bubuk, dan jahe. Diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak di wajan dan tumis bawang bombai hingga harum.
3. Masukkan daging sapi dengan bumbu perendamnya.
4. Tambahkan air, kaldu bubuk, gula, dan garam. Masak hingga daging empuk.
5. Terakhir, kentalkan dengan tepung maizena.
6. Setelah matang dan tercampur rata, angkat.

Artikel terkait: 4 Resep Jajanan Kekinian Ala Eropa yang Sedang Hits di Indonesia

2. Resep Ayam Teriyaki

Bahan:

• 400 gram fillet dada ayam
• 100 gram bawang bombai, iris melintang
• 25 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan margarin/minyak
• 1 cm jahe, cincang halus
• 1/2 buah paprika, buang isinya dan iris kotak

Bumbu Rendaman:

• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:

1. Iris tipis lebar fillet dada ayam berlawanan dengan seratnya. Lumuri dengan bumbu perendam yang sudah dicampur hingga merata.
2. Simpan di dalam wadah tertutup. Letakkan di dalam lemari es sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan 1 sendok makan margarin/minyak di penggorengan, kemudian tumis bawang bombai dan paprika hingga harum. Matikan kompor dan sisihkan.
4. Panaskan sisa margarin/minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, kemudian masukkan ayam berikut bumbu perendam. Aduk hingga berubah warna.
5. Masukkan air, kecilkan api, kemudian masak hingga ayam matang dan saus mengental. Cicipi rasa masakan. Jika sudah terasa pas. segera masukkan tumisan bawang bombai dan paprika. Aduk sebentar, kemudian angkat dari kompor.
6. Siap disajikan!

Artikel terkait: Sejarah dan Resep Tahu Cabe Garam, Camilan Sedap Tinggi Protein

3. Teriyaki Ayam Suwir

Bahan:

• 500 gram fillet dada ayam
• 6 sendok makan saus teriyaki
• 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdt garam
• 1 buah bawang bombai, iris melintang
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris
• Air secukupnya untuk merebus
• Wijen sangrai secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air dan garam, kemudian rebus fillet ayam hingga matang.
2. Angkat, tunggu sampai dingin. Suwir daging lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan saus teriyaki, kecap manis dan saus tiram, aduk rata.
4. Bumbui tumisan dengan garam dan merica, kemudian masukkan ayam suwir, kemudian aduk hingga rata.
5. Masak teriyaki hingga matang, kemudian angkat dari penggorengan.
6. Sajikan teriyaki ayam suwir dengan taburan wijen yang sudah disangrai dan daun bawang. Hidangkan dengan nasi hangat.

4. Resep daging teriyaki untuk hajatan

Jika ingin menyajikan daging teriyaki untuk hajatan, Anda bisa mengikuti resep dari Youtube Chalya Semesta Kuliner berikut ini.

Bahan-bahan:

• Daging sapi 40kg, iris tipis
• 1,5 kg Bawang mereh
• 1 kg bawang putih
• 1 kg bawang Bombay, iris besar besar
• 1/4 kg kemiri
• Satu liter saos teriyaki
• 5 sdm merica bubuk
• 1 liter kecap manis
• 2 bks kaldu bubuk
• 2 bks garam meja
• Minyak goreng secukupnya
• Gula 250g

Cara membuat:

Cara Membuat:

1. Blender Bawang merah, bawang putih dan kemiri dengan air secukupnya.
2. Setelah halus, masukkan bumbu ke dalam wajan yang super besar.
3. Panaskan wajan, beri merica bubuk. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga air menyusut.
4. Beri minyak goreng. Tumis bumbu lagi sampai harum. Tambahkan air, aduk.
5. Masukkan gula pasir, garam, kaldu, kecap dan saos teriyaki. Aduk rata.
6. Masukkan daging. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai daging empuk dan berubah warna. Tes rasa. Kalau kurang garam atau kecap bisa ditambahkan.
7. Setelah rasa pas. Masukkan potongan bawang ombay. Aduk rata. Matikan kompor.
8. Siap disajikan

***

Sangat mudah, ya, Parents membuat resep daging teriyaki layaknya Hoka Hoka Bento di rumah. Sudah siap menghidangkannya untuk Pak Suami di rumah?

Baca juga: