Bagi Anda yang suka makan di restoran seafood, pastinya menu yang satu ini tak pernah lewat untuk dipesan. Sayangnya, harga di restoran untuk seporsi cumi goreng tepung cukup mahal. Padahal, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah supaya lebih hemat. Yuk, disimak berbagai resep cumi goreng tepung andalan yang bisa Bunda praktikan!
Artikel terkait: 3 Resep Cumi Saus Padang dari A la Warung Tenda Hingga Masterchef
3 Resep Cumi Goreng Tepung, Bisa untuk Lauk atau Camilan Keluarga
1. Resep Cumi Goreng Tepung Original
Berikut ini resep cumi goreng tepung sederhana yang disarikan dari Instagram @rykamegah:
Bahan-bahan:
- 500 gr cumi ukuran besar
- 2 butir telur, kocok lepas
Bahan marinasi:
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt lada hitam
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm miyak wijen
- dan 1 sdm kecap Inggris
Bahan tepung kering:
- 8 sdm terigu protein sedang
- 6 sdm tepung serbaguna
- 4 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung maizena
- Secukupnya merica bubuk, lada hitam bubuk, penyedap rasa dan bawang putih bubuk
Cara memasak:
- Potong cumi bentuk cincin, kucuri dengan lemon. Diamkan selama 5 menit. Cuci bersih di air mengalir. Tiriskan.
- Campur cumi dengan semua bumbu marinasi, diamkan selama 1 jam dan simpan di freezer.
- Setelah 1 jam, keluarkan dari freezer.
- Campur semua bahan tepung kering. Aduk rata.
- Celupkan potongan cumi satu per satu ke dalam kocokan telur, balur dengan adona tepung kering, tekan pelan-pelan agar tepung menempel.
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
- Sajikan dengan saus favorit.
2. Cumi Krispi Bumbu Kecap
Sumber: Instagram @koh_aming
Selain langsung dicocol dengan saus sambal, ternyata cumi goreng tepung juga bisa diolah lagi sesuai selera Bunda. Seperti resep cumi goreng tepung bumbu kecap ala Koh Aming ini.
Bahan-bahan:
- 300 gr cumi ukuran sedang
- 2 papan petai
- 1 putih telor
- 3-4 sdm tapioka
- Jeruk nipis
Bumbu:
- 2 bawang putih, iris tipis
- 1/2 bawang bombay
- 1 cabe ijo, iris serong
- 2 sdm saos cabe
- 1 cabe merah, iris serong
- 1 sdm saos tiram
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
Cara membuat:
- Bersihkan cumi, potong-potong. Marinasi dengan jeruk nipis, garam dan merica. Sisihkan.
- Beri putih telur, tambahkan tapioka, aduk rata.
- Goreng cumi sampai matang. Sisihkan
- Buat saus: tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan petai, kecap dan bumbu lainnya. Tambahkan cabe merah, aduk rata.
- Masukkan cumi goreng tepung ke dalam adonan saus, aduk rata.
- Sajikan selagi hangat.
Artikel terkait: 3 Resep Bulgogi Khas Korea ala Rumahan, Lezat dan Mudah Dibuat!
3. Resep Cumi Goreng Tepung Sambal Matah
Sumber: Instagram @desiana21
Bagi Anda penyuka sambal matah khas Bali, bisa juga loh dikreasikan dengan resep cumi goreng tepung. Berikut ini resepnya seperti disarikan dari Instagram @desiana21
Bahan-bahan Cumi goreng tepung:
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna (ambil 2 sdm + 8 sdm air, utk baluran basah)
- 1 buah jeruk nipis
- 4 ekor cumi segar
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- Minyak goreng
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
Bahan Sambal Matah:
- 10 buah cabai rawit, iris
- 6 siung bawang merah, iris
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya iris tipis
- 2 batang sereh ambil bagian dalam yang putihny, iris tipis
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 4 sdm minyak panas untuk menggoreng cumi
- 1/4 sdt garam
- Sejumput gula pasir
Cara membuat Cumi Goreng tepung:
- Cuci bersih cumi di air mengalir (buang bagian-bagian yang tidak terpakai), potong cincin cumi lalu beri perasan air jeruk nipis, aduk rata.
- Diamkan 5-10 menit, cuci kembali cumi lalu tiriskan.
- Lumuri cumi dengan baput bubuk, garam, dan lada bubuk. Aduk rata, diamkan sekitar 10-15 menit.
- Celupkan cumi ke baluran basah lanjut ke tepung kering sambil di remas-remas agar tepung menempel.
- Goreng cumi dalam minyak panas banyak sampai kuning kecoklatan.
- Angkat, tiriskan dan sisihkan.
Artikel terkait: 7 Jenis Hamburger beserta Resepnya yang Bisa Anda Coba
Cara Membuat sambal matah:
- Campur semua bahan yang sudah diiris di mangkuk.
- Tambahkan garam, gula dan air perasan jeruk nipis, aduk rata sambil ditekan perlahan dengan sendok.
- Siram dengan 4 sdm minyak panas bekas menggoreng cumi.
- Aduk hingga tercampur rata.
Penyajian:
Tata cumi di piring saji, siram dengan sambal matah. Sajikan.
***
Itu dia resep cumi goreng tepung yang pastinya menggugah selera dan menjadi favorit Anda sekeluarga. Bisa untuk camilan atau teman makan, nih. Selamat mencoba!
***
Baca juga:
5 Resep Olahan Cumi yang Menggoyang Lidah dan Cara Tepat Mengolahnya
3 Resep Cumi Saus Padang dari A la Warung Tenda Hingga Masterchef
Bikin ngiler! 4 Resep Sambal Cumi Pete yang akan menggoyang lidah Anda sekeluarga
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
