Parents, ada banyak menu yang bisa Anda pilih untuk menyegarkan kembali tenggorokan. Salah satunya patbingsu atau sajian es campur khas Korea dengan berbagai pilihan rasa.
Patbingsu umumnya banyak dipasarkan di kafe-kafe ala Korea. Namun, bagi Anda yang ingin mencicipi kelezatan patbingsu sendiri tanpa perlu keluar rumah, berikut akan kami rangkumkan resep untuk membuatnya. Bisa juga jadi ide takjil untuk Anda yang sedang berpuasa, nih!
Resep Patbingsu
Bahan-bahan:
- 400 gr es batu
- 2 sdm pasta kacang merah manis
- 2 sdm susu kental manis
- 16 pcs mochi berukuran mini
- 80 gr buah stroberi yang dicincang
- 45 gr buah nanas yang dicincang
- 50 gr buah kiwi yang diiris tipis
- 45 gr buah blueberry
Toping tambahan:
- Es krim sesuai selera
- Cornflakes atau coco crunch secukupnya
- Jelly atau agar-agar secukupnya
- Wafer roll
- Bubuk cokelat atau green tea
- Potongan buah mangga, pisang, atau lainnya
Cara Membuat:
- Masukkan es batu ke dalam food processor (atau mesin es serut jika ada). Kemudian haluskan es sekiranya 20-30 detik, atau sampai tekstur benar-benar halus.
- Masukkan es serut tadi ke dalam mangkuk saji. Kemudian isi dengan buah-buahan. Jika sudah, tambahkan pasta kacang merah dan juga mochi. Lalu tambahkan juga dengan susu kental manis di bagian atas es atau pun di bagian atas buah-buahan.
- Sebagai pelengkap, Anda juga bisa menambahkan topping lainnya seperti 1 scoop es krim vanila, kemudian cornflakes atau coco crunch agar ada sensasi renyah saat digigit, taburan bubuk cokelat atau green tea, jelly, serta potongan buah lainnya.
- Patbingsu dingin dan lezat pun siap dihidangkan untuk takjil buka puasa!
Baca juga: 3 Resep Bulgogi Khas Korea ala Rumahan, Lezat dan Mudah Dibuat!
Mengenal Apa Itu Patbingsu
Sebelumnya, patbingsu sendiri adalah sajian es campur khas Korea yang hanya menggunakan serutan es dengan campuran saus kacang merah. Hal ini sesuai dengan arti dari patbingsu itu sendiri, yang mana merupakan gabungan dari kata “pat” yang artinya kacang merah, serta “bingsu” yang artinya es serut. Namun, seiring waktu, patbingsu kian berkembang dengan berbagai varian rasa lainnya.
Mengutip dari Maangchi, patbingsu dikenal sebagai salah satu hidangan penutup atau dessert yang sangat populer di Korea, khususnya saat memasuki musim panas. Makanan satu ini disajikan seperti gunung salju besar di atas mangkuk yang dihiasi buah-buahan warna-warni. Ditambahkan juga pasta kacang merah yang manis, potongan mochi dan toping lainnya, serta susu kental manis yang menghias bagian atas es.
Sebagai hidangan penutup yang khas di musim panas, patbingsu juga bisa jadi ide takjil berbuka puasa. Patbingsu mengembalikan sensasi menyegarkan setelah 12 jam lebih menahan dahaga. Tak hanya buah dan toping pilihan yang sudah disebutkan di resep sebelumnya, Anda juga bisa mengkreasikannya dengan beberapa toping lain yang disukai keluarga di rumah.
Baca juga: 5 Resep dessert kekinian yang cocok jadi takjil buka puasa, mau coba?
Asal-usul Patbingsu
Diketahui sebagai es campur serut khas Korea, yuk kita kenali lebih jauh terkait asal usul dari patbingsu itu sendiri. Mengutip dari Uzone, Korea Selatan di abad ke-20 atau di masa penjajahan Jepang diketahui sudah mengenal adanya es serut atau bingsu.
Saat itu, kehadiran lemari pendingin atau kulkas masih belum banyak, sehingga kehadiran bingsu yang sangat lezat dan menyegarkan itu pun cukup langka di masa tersebut.
Sementara itu, terdapat sebuah catatan yang menunjukkan bahwa pada masa Dinasti Joseon (1392-1897), Seobinggo atau kantor pemerintah yang bertanggung jawab atas kotak es kerajaan disebutkan akan menikmati es dengan sesama pejabat.
Para pejabat ini akan menyantap sajian es yang sudah dihancurkan dan dihaluskan. Kemudian telah dicampur dengan susu kental manis dan berbagai buah pilihan sebagai makanan penutup.
Baca juga: 3 Kreasi es kacang merah untuk meriahkan momen berbuka puasa
Hidangan Wajib saat ke Korea
Sesuai dengan namanya, kemunculan patbingsu awalnya hanyalah berisikan es yang dihancurkan dan dihaluskan, lalu dipadukan dengan susu kental manis dan saus kacang merah.
Namun, semakin berkembangnya zaman, hampir setiap kafe di Korea mulai memasarkan berbagai varian rasa lain dari patbingsu selain menu klasik saus kacang merah.
Saat Anda mengunjungi negeri gingseng di musim panas, patbingsu menjadi salah satu hidangan yang wajib disantap. Selain itu, hampir di setiap sudut kota banyak memasarkan patbingsu khas mereka yang ramai diminati saat musim panas tiba.
Itulah resep dan informasi terkait patbingsu, es campur khas Korea yang dingin dan menyegarkan. Sensasi menyegarkan yang ditawarkan pada es tersebut bisa jadi ide bagi Anda dalam memilih takjil buka puasa. Yuk, coba!
Baca juga:
id.theasianparent.com/makanan-drama-korea
Resep Jajangmyeon dan Jajangbap Khas Korea yang Mudah Dibuat
Resep Korean Lunch Box Cake dan Tips Membuatnya, Kue Viral Korea Menggemaskan!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
