Mengenal Pajeon Pancake Daun Bawang ala Korea, Simak Cara Bikinnya Yuk! 

Siapa nih Parents yang doyan ngemil tapi bosan dengan makanan yang itu-itu saja? Camilan Korea bernama Pajeon ini mungkin bisa menjadi salah satu alternatif menu kudapan yang bisa merangsang lidah kembali berselera.

Tak seperti pancake pada umumnya yang manis, camilan ini dikategorikan sebagai Savoury Pancake atau panekuk gurih. 

Panekuk ini jadi salah satu kudapan favorit masyarakat Korea. Rasanya gurih dan renyah di luar serta lembut bagian dalam. Rasa manis khas daun bawang menjadi kejutan yang memanjakan lidah. 

Artikel terkait : Mengenal Hotteok Jajanan Manis Khas Korea dan Resepnya

Apa Itu Pajeon?

Pajeon merupakan salah satu jenis jeon (pancake Korea) yang dibuat dengan adonan tepung beras, telur, dan daun bawang (pa) sebagai bahan utamanya.

Itulah sebabnya makanan ini dinamakan Pa-Jeon atau pancake daun bawang. Makanan ini populer sebagai camilan atau hidangan pembuka yang biasanya disajikan dengan nasi dan kombinasi kecap dan cuka yang digunakan sebagai saus celup.

Makanan ini kadangkala juga dimasak dengan menambahkan bahan lain seperti sayuran, kimchi, atau makanan laut. Bentuknya sangat mudah dikenali karena potongan daun bawang yang mencuat di segala sisi. Sebab, daun bawang yang digunakan di dalamnya.

Selain itu biasanya juga disajikan dalam bentuk bulat kecil atau panekuk besar kemudian dipotong-potong menjadi beberapa bagian. 

Cara menikmatinya adalah dengan mengangkat potongannya dengan sumpit kemudian mencelupkannya ke dalam saus berbahan dasar kecap. Bisa kebayang dong kelezatannya ya.

Camilan Saat Hujan 

Melansir Gogo Hanguk, Pajeon sangat populer dijadikan camilan saat hujan sebagai pendamping makgeolli, yakni salah satu minuman beralkohol khas Korea.

Setiap kali hujan, orang Korea kadangkala mengidamkan memakan kedua kombinasi hidangan ini. Konon, suara yang dibuat dengan menggoreng pajeon terdengar seperti hujan. 

Panekuk daun bawang ini  juga biasa digunakan sebagai anju, yakni makanan yang dirancang untuk dimakan sambil minum. Tidak hanya makgeolli tetapi untuk semua jenis alkohol, termasuk soju dan bir. Selain itu juga bisa dimakan sebagai lauk saat makan siang atau makan malam.

Ada banyak variasi Pajeon yang dikenal di Korea yang dibedakan berdasarkan bahan utama yang ditambahkan di dalamnya.

Selain ditambah sayuran, camilan ini juga bisa ditambah dengan kimchi yang biasa disebut dengan Kimchi Jeon dengan rasa yang sedikit pedas. Kemudian, ada juga yang ditambah dengan makanan laut seperti cumi-cumi yng disebut juga sebagai haemulpajeon 

Artikel terkait : 7 Resep Masakan Korea untuk Sambut Tahun Baru, Mari Coba di Rumah!

Resep Pajeon yang Simpel dan Mudah 

Karena camilan ini termasuk hidangan rumahan jadi tidak terlalu rumit cara membuatnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun tidak banyak, sebagian besar biasanya sudah tersedia di rumah. Simak cara bikinnya, yuk!

Bahan-Bahan Pajeon: 

• Daun bawang
• Tepung terigu
• Air 
• Pasta kedelai
• Gula 
• Minyak sayur

Cara Membuatnya: 

• Ambil segenggam daun bawang atau sekitar 10 batang, cuci sampai bersih kemudian tiriskan. 
• Potong daun bawang panjang-panjang kurang lebih 10 cm. 
• Buat adonan dengan mencampur cangkir tepung, cangkir air, 1 sdt pasta kedelai, dan 1 sdt gula dalam mangkuk. Aduk rata hingga adonan tercampur rata.
• Panaskan wajan antilengket di atas kompor
• Tambahkan 1 sdm minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
• Letakkan bawang hijau di atas wajan sejajar satu sama lain, dalam bentuk persegi panjang.
• Tuang adonan di atas daun bawang secara merata.
• Jika mau bisa ditambah beberapa seafood seperti potongan cumi, kerang atau tiram, di atas daun bawang sebelum menuangkan adonan. 
• Saat memasak cobalah terus menepuknya, menekannya sedikit, dan menjaganya agar tetap dalam bentuk yang bagus dengan spatula. 
• Balik adonan saat bagian bawah panekuk menjadi renyah dan berwarna cokelat keemasan
• Masak beberapa menit lagi hingga bagian bawah panekuk menjadi renyah dan berwarna cokelat keemasan lagi, lalu balik. 
• Masak sebentar lagi dan pindahkan ke piring saji.
• Sajikan dengan saus!

Artikel terkait : 10 Ide Makanan Korea untuk Bekal Anak agar Tidak Mudah Bosan

Cara Membuat Saus:

Campur bahan-bahan berikut ini dalam mangkuk kecil: 2 sdm kecap, 1 sdm cuka, 1 sdt gula atau madu, bawang merah cincang, cabai hijau atau merah cincang, dan 1 sdt biji wijen sangrai. 

Itulah ulasan tentang pajeon, panekuk gurih yang terbuat dari daun bawang khas Korea beserta resepnya. Bagaimana Parents, tertarik membuatnya di rumah?

***

Baca juga :