Mengenal Hotteok Jajanan Manis Khas Korea dan Resepnya

Kulitnya yang renyah dan lembut dipadukan dengan isian sirup gula yang meleleh jadi perpaduan yang sempurna!

Makanan Korea memang selalu bikin ngiler, salah satunya hotteok, jajanan manis yang populer di kalangan penduduk lokal maupun wisatawan asing. Saking lezatnya, banyak orang yang akhirnya mencari tahu resep hotteok kemudian mencoba membuatnya di rumah.

Namun, kalau tak mau ribet bisa membeli langsung di kedai-kedai pinggir jalan di Korea. Makanan ini tidak sulit ditemukan terutama saat musim dingin. Sebab, jajanan ini termasuk street food populer saat musim tersebut.

Apa Itu Hotteok?

Sumber : Instagram

Hotteok merupakan jajanan manis berupa panekuk isi yang terbuat dari adonan tepung, air, susu, gula, dan ragi. Bentuknya ada yang tebal maupun tipis. Teksturnya renyah di luar tetapi lembut di dalam. Secara tradisional, isiannya pun sangat istimewa yakni terbuat dari campuran gula merah, madu, kacang tanah, dan kayu manis.

Mengutip ABC Korea, pancake khas Korea ini berasal dari musim semi tahun 1927, ketika para pedagang Cina tiba di Incheon untuk mengikuti tentara negara mereka. Mereka memutuskan untuk menjual pancake versi Cina yang memiliki isian gurih.

Namun, masyarakat lokal Korea lebih menyukai rasa manis, sehingga mereka menyesuaikannya dengan selera mereka. Pada akhirnya inovasi tersebut mengarah pada lahirnya hotteok.

Kini jajanan tersebut semakin berkembang dan semakin banyak variasinya, terutama untuk isian. Misalnya, ada hotteok rasa matcha, hotteok bokbunja (blackberry Korea), hotteok jagung, isian cokelat, dan berbagai rasa lainnya.

Resep Hotteok yang Praktis dan Mudah

Sumber : Instagram

Membuat hotteok memang tidak semudah membuat pancake pada umumnya. Sebab, ada beberapa tahap yakni membuat adonan hotteok, membuat isi, kemudian baru memasaknya. Bagi orang yang pertama kali membuatnya mungkin akan sangat menantang dan mungkin memerlukan sedikit kesabaran terutama saat menunggu adonan mengembang. Selain itu, pengetahuan memanggang juga perlu diperhatikan agar adonannya matang sempurna.

Bahan Resep Hotteok

Berikut ini adalah bahan untuk delapan buah hotteok.

air
2 sdm gula putih
2 sdt ragi kering
sdt garam
1 sdm minyak sayur
2 cangkir dan cangkir tepung serbaguna
1 cangkir gula merah
1 sdt kayu manis bubuk
2 sdm kenari cincang

Cara Membuat Adonan Hotteok

Tempatkan 1 cangkir air hangat suam-suam kuku ke dalam mangkuk pencampur.
Tambahkan gula putih, ragi, garam,minyak sayur, kemudian aduk rata.
Tambahkan 2 cangkir tepung serbaguna dan campur dengan sendok nasi, atau bisa langsung dengan tangan.
Tutup adonan kemudian biarkan dalam suhu ruang selama satu jam. Biarkan adonan mengembang.
Setelah satu jam adonan akan mengembang dua kali lipat ukurannya. Uleni untuk menghilangkan gelembung gas di dalamnya.
Diamkan lagi selama 10-20 menit sampai mengembang.

Sumber : Instagram

Cara Membuat Isian Hotteok:

Campur gula merah, bubuk kayu manis, dan kenari dalam mangkuk. Isi juga bisa diganti sesuai selera, misalnya dengan keju mozzarella, cokelat, matcha, dan lain sebagainya.

Cara Memasak Hotteok

Uleni adonan lagi untuk menghilangkan gelembung gas.
Tempatkan dan sebarkan tepung di talenan atau alas adonan.
Letakkan adonan di atasnya kemudian uleni. Buat menjadi gumpalan, dan potong menjadi 8 bagian berukuran sama.
Ambil 1 bola adonan, pipihkan, beri sedikit isian di tengah adonan, lalu tutup rapat hingga menjadi bola.
Ulangi langkah tersebut hingga adonan habis.
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak sayur.Tempatkan 1 adonan di atasnya dan biarkan matang selama 30 detik.
Setelah bagian bawah bola adonan berwarna cokelat keemasan muda, balikkan dan tekan adonan dengan spatula untuk membuat lingkaran tipis dan lebar.
Biarkan matang sekitar 1 menit sampai bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan.
Balikkan lagi dan kecilkan api sangat kecil.
Tempatkan tutup panci dan masak 1 menit lagi. Hingga campuran isian gula merah di dalamnya meleleh menjadi sirup.

Hotteok lebih baik disajikan dalam kondisi panas. Sebab sirup di dalamnya akan terlihat meleleh. Akan lebih nikmat bila disantap sebagai pendamping minuman hangat seperti, teh, susu, maupun cokelat panas. Inilah sebabnya makanan ini populer sebagai jajanan musim dingin.

Bagaimana Parents, mudah membuatnya bukan? Yuk masak hotteok sendiri di rumah!

Hotteok: Korea’s Famous Winter Snack

www.google.com/amp/s/www.abckorea.co/kfood/hotteok-koreas-famous-winter-snack%3fformat=amp

Sweet pancakes with brown sugar syrup filling

www.maangchi.com/recipe/hotteok

***

Faizah Pratama

Makanan Korea

Kisah Rekomendasi