Mengenal Pajeon Pancake Daun Bawang ala Korea, Simak Cara Bikinnya Yuk!

Pajeon biasanya disantap dengan dicicil saus pedas berbahan dasar kecap.

Siapa nih Parents yang doyan ngemil tapi bosan dengan makanan yang itu-itu saja? Camilan Korea bernama Pajeon ini mungkin bisa menjadi salah satu alternatif menu kudapan yang bisa merangsang lidah kembali berselera.

Tak seperti pancake pada umumnya yang manis, camilan ini dikategorikan sebagai Savoury Pancake atau panekuk gurih.

Panekuk ini jadi salah satu kudapan favorit masyarakat Korea. Rasanya gurih dan renyah di luar serta lembut bagian dalam. Rasa manis khas daun bawang menjadi kejutan yang memanjakan lidah.

Apa Itu Pajeon?

Sumber : id.pinterest

Pajeon merupakan salah satu jenis jeon (pancake Korea) yang dibuat dengan adonan tepung beras, telur, dan daun bawang (pa) sebagai bahan utamanya.

Itulah sebabnya makanan ini dinamakan Pa-Jeon atau pancake daun bawang. Makanan ini populer sebagai camilan atau hidangan pembuka yang biasanya disajikan dengan nasi dan kombinasi kecap dan cuka yang digunakan sebagai saus celup.

Makanan ini kadangkala juga dimasak dengan menambahkan bahan lain seperti sayuran, kimchi, atau makanan laut. Bentuknya sangat mudah dikenali karena potongan daun bawang yang mencuat di segala sisi. Sebab, daun bawang yang digunakan di dalamnya.

Selain itu biasanya juga disajikan dalam bentuk bulat kecil atau panekuk besar kemudian dipotong-potong menjadi beberapa bagian.

Cara menikmatinya adalah dengan mengangkat potongannya dengan sumpit kemudian mencelupkannya ke dalam saus berbahan dasar kecap. Bisa kebayang dong kelezatannya ya.

Camilan Saat Hujan

Sumber : id.pinterest

Melansir Gogo Hanguk, Pajeon sangat populer dijadikan camilan saat hujan sebagai pendamping makgeolli, yakni salah satu minuman beralkohol khas Korea.

Setiap kali hujan, orang Korea kadangkala mengidamkan memakan kedua kombinasi hidangan ini. Konon, suara yang dibuat dengan menggoreng pajeon terdengar seperti hujan.

Panekuk daun bawang ini juga biasa digunakan sebagai anju, yakni makanan yang dirancang untuk dimakan sambil minum. Tidak hanya makgeolli tetapi untuk semua jenis alkohol, termasuk soju dan bir. Selain itu juga bisa dimakan sebagai lauk saat makan siang atau makan malam.

Ada banyak variasi Pajeon yang dikenal di Korea yang dibedakan berdasarkan bahan utama yang ditambahkan di dalamnya.

Selain ditambah sayuran, camilan ini juga bisa ditambah dengan kimchi yang biasa disebut dengan Kimchi Jeon dengan rasa yang sedikit pedas. Kemudian, ada juga yang ditambah dengan makanan laut seperti cumi-cumi yng disebut juga sebagai haemulpajeon

Resep Pajeon yang Simpel dan Mudah

Sumber : id.pinterest

Karena camilan ini termasuk hidangan rumahan jadi tidak terlalu rumit cara membuatnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun tidak banyak, sebagian besar biasanya sudah tersedia di rumah. Simak cara bikinnya, yuk!

Bahan-Bahan Pajeon:

Daun bawang
Tepung terigu
Air
Pasta kedelai
Gula
Minyak sayur

Cara Membuatnya:

Sumber : id.pinterest

Ambil segenggam daun bawang atau sekitar 10 batang, cuci sampai bersih kemudian tiriskan.
Potong daun bawang panjang-panjang kurang lebih 10 cm.
Buat adonan dengan mencampur cangkir tepung, cangkir air, 1 sdt pasta kedelai, dan 1 sdt gula dalam mangkuk. Aduk rata hingga adonan tercampur rata.
Panaskan wajan antilengket di atas kompor
Tambahkan 1 sdm minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Letakkan bawang hijau di atas wajan sejajar satu sama lain, dalam bentuk persegi panjang.
Tuang adonan di atas daun bawang secara merata.
Jika mau bisa ditambah beberapa seafood seperti potongan cumi, kerang atau tiram, di atas daun bawang sebelum menuangkan adonan.
Saat memasak cobalah terus menepuknya, menekannya sedikit, dan menjaganya agar tetap dalam bentuk yang bagus dengan spatula.
Balik adonan saat bagian bawah panekuk menjadi renyah dan berwarna cokelat keemasan
Masak beberapa menit lagi hingga bagian bawah panekuk menjadi renyah dan berwarna cokelat keemasan lagi, lalu balik.
Masak sebentar lagi dan pindahkan ke piring saji.
Sajikan dengan saus!

Cara Membuat Saus:

Campur bahan-bahan berikut ini dalam mangkuk kecil: 2 sdm kecap, 1 sdm cuka, 1 sdt gula atau madu, bawang merah cincang, cabai hijau atau merah cincang, dan 1 sdt biji wijen sangrai.

Itulah ulasan tentang pajeon, panekuk gurih yang terbuat dari daun bawang khas Korea beserta resepnya. Bagaimana Parents, tertarik membuatnya di rumah?

Pajeon

https://www.tasteatlas.com/pajeon

Relaxing Korean cuisine, Pajeon and Makgeolli

https://gogohanguk.com/en/blog/korean-cuisine-pajeon-makgeolli/

Green onion pancake

https://gogohanguk.com/en/blog/korean-cuisine-pajeon-makgeolli/

***

Faizah Pratama

Makanan Koreakuliner korea

Kisah Rekomendasi