6 Resep Olahan Tempe Kekinian, Nugget hingga Steak Tempe yang Enak Banget!

Tempe jadi salah satu makanan favorit pendamping lauk bagi sebagian masyarakat Indonesia, karena harganya yang ramah di kantong, bergizi, dan rasanya enak. Kini, terdapat banyak olahan tempe kekinian yang bisa Anda tiru untuk sajian lezat di rumah. 

Dalam satu potong tempe mengandung 31 gram protein yang mudah diserap oleh tubuh. Bahkan, kandungan gizinya itu bisa dijadikan sebagai pengganti daging karena merupakan sumber protein tinggi. 

Tempe memang bisa dan biasa diolah menjadi sajian apapun. Seperti digoreng, dibakar, dipanggang, dikukus, atau dimakan mentah.

Apalagi, sekarang banyak kreasi menu dari tempe, tak hanya untuk digoreng saja, kini tempe bisa dinikmati dengan berbagai macam olahan.

Parents bisa membuat olahan tempe kekinian jadi makanan yang lebih enak dan dijamin bikin penikmatnya ketagihan. Mari ikuti resep berikut!

Resep Olahan Tempe Kekinian

1. Tempe Goreng Keju

Bahan: 

• 400 gr tempe yang dipotong sesuai selera
• 50 gr keju parut
• 1 bungkus Kobe tepung tempe kriuk
• Air mineral 130 ml
• Minyak goreng
• Bon cabe 
• Daun bawang

Cara membuat:

1. Potong tempe tipis tipis dan sedikit lebar
2. Campurkan 1 bungkus Kobe tepung tempe kriuk, daun bawang, keju parut dan ½ gelas air (120 ml air). Lalu aduk hingga rata
3. Celupkan tempe ke dalam adonan hingga rata
4. Goreng dalam minyak panas, tunggu hingga berwarna kuning kecoklatan
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bon cabe.

Artikel terkait: 7 Kreasi menu berbahan tempe yang bikin anak dan suami betah makan di rumah

2. Tempe Goreng Panir, Olahan Tempe Kekinian

Bahan:

• 8 buah tempe
• 100 gram ayam cincang
• 100 gram wortel, potong korek api, rebus
• 4 buah jamur kuping awan, rendam dalam air bersuhu ruangan lalu potong-potong
• 100 gram kacang hijau, potong diagonal, rebus
• 100 gram jamur tiram, suwir-suwir
• 2 butir telur putih
• 2 sdm tepung maizena
• 1 daun bawang, cincang
• 1/4 sdt bubuk ayam
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk putih

Cara membuat:

1. masukkan ayam cincang, wortel, kacang hijau, putih telur, tepung maizena, daun bawang, bubuk ayam, garam dan merica bubuk dalam mangkuk. Aduk menggunakan garpu hingga tercampur rata.
2. Letakkan satu lembar tempe di atas talenan. Taruh satu sendok makan isian di atas tempe. 
3. Ulangi langkah ini hingga tempe dan isian habis 
4. Kukus dengan api sedang selama 20 menit.
5. Siapkan selembar dan olesi tepung roti di atasnya. Celupkan gulungan ke dalam kuning telur. Lalu taruh dan gulingkan di atas tepung roti.
6. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan.
7. Beri hiasan saus di piring dan tata dengan cantik. Tempe goreng panir siap disajikan.

Artikel terkait:Tak Perlu Beli! Ini Cara Membuat Tempe Sendiri di Rumah Paling Mudah

3. Steak Tempe Saus Lada Hitam

Steak Tempe Saus Lada Hitam

Bahan:

• 300 gr tempe
• 3 butir telur
• 1 sachet royco kaldu ayam 
• Merica putih bubuk
• 60 gr tepung terigu 
• 5 siung bawang putih yang dihaluskan
• Garam
• Minyak sayur
• Bawang bombay yang diiris memanjang
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• Air
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm lada hitam bubuk
• 1 buah wortel, buncis, kentang

Cara membuat:

1. Kukus tempe 30 menit hingga matang, angkat, dan letakkan di wadah terpisah.
2. Haluskan tempe dan tambahkan tepung terigu. Aduk hingga rata
3. Masukkan bawang putih yg sudah dihaluskan, Royco Kaldu Ayam, garam, dan lada secukupnya, Aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan telur ke dalam adonan tempe. Aduk kembali hingga mudah dibentuk seperti steak. Kemudian bentuk steak tempe sesuai keinginan.
5. Setelah dibentuk, masak steak tempe di atas wajan anti lengket yang diberikan sedikit minyak sayur. 
6. Potong kentang tipis memanjang dan goreng. Potong buncis menjadi beberapa bagian serta potong wortel memanjang kemudian rebus. 
7. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan sedikit minyak hingga wangi. Tambahkan lada hitam, saus tiram, saus sambal, dan saus tomat. Aduk sampai rata, kemudian tambahkan air dan biarkan hingga matang dan mengental. Saus lada hitam siap digunakan.
8. Steak siap di sajikan bersama pelengkap dan saus lada hitam. Tambahkan kentang, buncis, dan wortel sebagai pendamping steak.

Artikel terkait: Dijuluki sebagai Superfood, Ini Kandungan Gizi Tempe dan Manfaatnya bagi Kesehatan

4. Nugget Tempe

Bahan:

• 500 gr tempe
• 1 sdm tepung kanji/tapioka
• 2 buah wortel (parut dengan parutan keju)
• 2 butir telur
• 1-1,5 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt garam/secukupnya, sesuai selera
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, iris tipis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
•  2 siung bawang merah

Bahan pelapis:

• 50 gr tepung terigu serbaguna/secukupnya
• air secukupnya
• tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe, kukus atau rebus hingga hampir lunak. Haluskan dengan menggunakan blender, chopper atau ulekan.
2. Campur semua bahan jadi satu, kecuali bahan pelapis, aduk sampai rata dengan spatula.
3. Masukkan ke dalam loyang yang telah dioles tipis dengan minyak sayur. Kukus selama 35 menit. Tunggu dingin, potong sesuai selera
4. Campur bahan pelapis, tepung dan air aduk rata, dengan kekentalan sedang, kemudian celupkan tempe, lalu balur ke tepung panir, lakukan hingga selesai
5. Simpan di dalam kulkas selama setengah jam, supaya tepung panir menyatu. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan.

5. Sate Tempe

Bahan:

• 1 Lonjor tempe, potong dadu

Bahan bumbu bakar:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm merica
• 1 sdm ketumbar
• garam secukupnya
• 2 sdm gula pasir
• kecap
• 2 sdm maizena campur sedikit air
• air 100 ml
• 1 ons gula merah sisir
• 1 bungkus kaldu ayam

Cara membuat:

1. Goreng tempe sampai kecoklatan angkat tiriskan lalu tusuk, satu tusukan tempe, cabai, timun atau paprika.
2. Haluskan semua bumbu bakar kecuali kecap dan maizena. Lalu panaskan di wajan, beri 100 ml hingga mendidih tambahkan kecap koreksi rasa kalau sudah
3. masukkan maizena tunggu hingga kental, bumbu siap dipakai olesan.
4. Panggan di oven suhu 200 derajat pakai rak atas sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
5. Setelah di oven bisa dibakar di atas bara. Oles-oles pakai bumbu sisa bakaran dan kecap manis. Angkat dan sajikan.

6. Tempe Cheese Ball, Olahan Tempe Kekinian

Bahan-bahan:

• 1/2 bubuk lada putih
• 1 sdm tepung serbaguna
• 300 gr tempe kukus haluskan
• setengah blok keju quick melt
• 1 sdm saus tiram jamur
• 1/2 kaldu jamur

Bahan pencelup:

• 1 butir telur kocok lepas
• tepung serbaguna secukupnya
• tepung panir secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Haluskan tempe dan campur semua bahan aduk rata.
2. Potong keju kotak-kotak.
3. Ambil satu sdm bahan tempe kemudian pipihkan.
4. Taruh potongan keju ke dalam tempe yang sudah dipipihkan, kemudian bulatkan sampai rapi dan keju ketutup semua. 
5. Guling ke tepung serbaguna lalu ke telur kocok lalu ke tepung panir.
6. Panaskan minyak kalau minyak sudah panas kecilkan api lalu goreng sampai kuning kecokelatan, angkat tiriskan, sajikan dengan saus sambal enak.

***

Itulah resep olahan tempe kekinian yang bisa Anda coba praktekkan di rumah. Selamat mencoba!

Baca juga: