Hidangan Korea memang tidak pernah gagal memanjakan lidah. Selain dikenal dengan berbagai hidangan pedasnya, seperti kimchi dan tteokbokki. Ada berbagai olahan nasi Korea yang tak kalah lezat dari kuliner lainnya.
Seperti halnya di Indonesia, orang-orang Korea juga menjadikan nasi sebagai sumber makanan utamanya. Bedanya, mereka memakan nasi yang disajikan di mangkuk bukan di piring seperti orang-orang di Indonesia. Tidak hanya disantap bersama lauk dan sayur, nasi di Korea juga diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Tidak perlu jauh-jauh ke Korea, Parents juga bisa mencoba membuat olahan nasi khas Korea di rumah. Cukup ikuti resep olahan nasi korea di bawah ini!
10 Resep Olahan Nasi Korea yang Menggugah Selera
1. Kimbap, olahan Nasi Korea yang Paling Populer
Sumber : Pinterest
Bahan:
5 lembar nori
4 centong nasi
5 strip acar lobak kuning khas Korea (danmuji)
10 ons bayam (1 ikat kecil)
1 buah wortel, potong korek api
3 butir telur
2 buah bawang putih cincang
2 sendok teh kecap
1½ sendok teh garam
2½ sendok makan minyak wijen panggang minyak sayur
Cara Membuat:
- Rebus bayam hingga lunak tetapi jangan sampai pucat. Campurkan dengan bawang cincang, garam, dan minyak wijen. Aduk-aduk hingga rata.
- Tumis wortel hingga layu dan tambahkan garam
- Kocok tiga butir telur dan tambahkan garam kemudian buat telur dadar dengan sedikit minyak. Setelah matang, potong-potong memanjang.
- Letakkan nori di atas penggulung bambu dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah. Kemudian ratakan satu centong nasi di atasnya dengan ketebalan 2 cm.
- Tata isian, seperti telur dadar, bayam, wortel, dan danmuji di atasnya.
- Pegang bambu penggulung dengan kedua tangan dan tekan dengan kuat saat menggulung kimbab. Tarik bambu agar tidak ikut tergulung.
- Lakukan hingga nori dan bahan habis.
- Oleskan minyak wijen pada gulungan kemudian potong-potong dengan ketebalan beberapa inci.
- Sajikan di piring atau bisa juga ditata di kotak makan.
2.Bibimbap (Nasi Campur)
Sumber : Pinterest
Bahan:
100 gram daging sapi, iris tipis
2 sdt kecap asin
50 gram bayam
1 genggam tauge
1 buah wortel, potong korek api
4 buah jamur champignon, iris tipis.
2 butir telur
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt biji wijen putih yang sudah disangrai
2 centong nasi putih
1 sdm minyak untuk menumis
Bahan saus:
2 sdt gochujang
2 sdt biji wijen putih sangrai
2 sdt cuka putih
4 sdt kecap asin
Cara Membuat:
- Marinasi daging sapi dengan kecap asin selama 20 menit kemudian tumis hingga bagian luarnya kecokelatan.
- Tumis wortel 2-3 menit hingga layu kemudian sisihkan.
- Di wajan yang sama tumis jamur sebentar saja dan sisihkan
- Rebus bayam hingga lunak kemudian angkat dan tiriskan.
- Selain itu, rebus tauge sebentar kemudian sisihkan.
- Buat telur ceplok setengah matang dengan sedikit minyak.
- Campurkan semua bahan saus dan aduk rata
- Siapkan mangkuk dan taruh nasi di dalamnya kemudian tata daging, wortel, tauge, jamur, dan bayam di atasnya. Taruh telur di bagian tengah kemudian taburi biji wijen.
- Tambahkan saus gochujang sesuai selera.
- Santap dengan mencampur semuanya terlebih dahulu.
Artikel terkait : Mengenal Jumeokbap Nasi Kepal ala Korea dan Resepnya
3. Gyeran Bokkeumbap (Nasi Goreng Telur)
Sumber : Pinterest
Bahan:
2 porsi nasi putih
2 buah telur
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm margarin
1 cabai merah, iris
1-2 cabai rawit iris
1 daun bawang, iris
3 siung bawang merah, iris
Garam, merica, gula, kaldu jamur
Minyak goreng secukupnya
Daun bawang, iris
Cara Membuat:
- Campur nasi putih dengan telur , kecap asin, dan kecap manis. Kemudian aduk rata.
- Panaskan wajan beri sedikit minyak goreng. Tumis bawang merah, daun bawang, dan cabai hingga harum.
- Masukkan campuran nasi, aduk hingga tidak lengket. Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu jamur. Masukkan mentega, tunggu hingga meleleh kemudian aduk rata.
- Sajikan dengan telur ceplok dan potongan daun bawang.
4. Kimchi Bokkeumbap (Nasi Goreng Kimchi)
Sumber : Pinterest
Bahan:
3 sendok makan mentega
1 buah bawang bombay kecil, iris sedang
6 ons cangkir kimchi cincang kasar
Beberapa sendok air kimchi sesuai selera
Sepiring nasi putih
1 sdt teh kecap asin atau sesuai selera
2 sdt minyak wijen
2 sdt minyak sayur
2 butir telur
Garam secukupnya
Nori diiris tipis untuk taburan
Biji wijen sangrai
Cara Membuat:
- Lelehkan mentega di wajan anti lengket kemudian tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan kimchi dan airnya aduk sampai mendidih sekitar 3 menit.
- Masukkan nasi putih dan aduk hingga rata. Masak selama 5 menit sampai bumbu menyerap.
- Tambahkan kecap asin dan minyak wijen, cicipi dan tambahkan kecap hingga rasa sesuai selera. Masak hingga matang.
- Di wajan lain, panaskan sedikit minyak dengan api sedang kemudian pecahkan telur di atasnya. Bumbui dengan garam dan masak telur mata sapi sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
- Sajikan nasi goreng kimchi dengan telur serta taburan nori dan biji wijen.
5. Nakji Bokkeumbap (Nasi Gurita Pedas)
Sumber : Pinterest
Bahan:
1 cumi ukuran sedang sekitar 14 ons
1/2 wortel sedang
1/2 bawang bombay sedang
1/2 zucchini sedang
2 daun bawang
1 sendok makan minyak sayur
1 sendok makan minyak wijen
Bahan saus:
2 sendok makan pasta cabai Korea (gochujang)
1 sendok makan cabai bubuk Korea (gochugaru)
1-1/2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok makan sirup jagung atau 1 sendok teh gula lagi
1 sendok makan bawang putih cincang
1 sendok teh jahe cincang
1 sendok teh biji wijen
sejumput lada hitam
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan saus marinasi dalam mangkuk kecil.
- Bersihkan cumi-cumi kemudian potong bentuk cincin.
- Campur cumi dengan campuran bumbu kemudian diamkan untuk dimarinasi.
- Potong bawang, zucchini dan wortel setengah memanjang dan iris tipis. Iris kasar daun bawang.
- Panaskan wajan besar di atas api besar kemudian tambahkan minyak sayur. Masukkan wortel, bawang bombay, zucchini, dan daun bawang. Tumis sayuran sebentar sekitar 2 menit.
- Pinggirkan sayuran ke sisi wajan kemudian tambahkan cumi yang telah dimarinasi beserta sausnya.
- Masak sekitar satu menit kemudian tuangkan minyak wijen.
- Jangan terlalu lama memasak cumi karena bisa menyebabkan alot.
- Masak sebentar kemudian sajikan di atas sepiring nasi panas.
Artikel terkait : 5 Resep Bibimbap, Nasi Campur Ala Korea dengan Beragam Variannya
6. Jumeokbap (Nasi Kepal Korea)
Sumber : Pinterest
Bahan:
3 Centong Nasi putih hangat
100 gr sapi giling (bisa diganti kornet)
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak goreng
3 sdm rumput laut bubuk
1 batang daun bawang (cincang kasar)
3 sdm minyak wijen
Garam secukupnya
Cara membuat
- Tumis daging sapi giling dan saus tiram hingga matang.
- Masukkan semua bahan ke dalam satu wadah kemudian campurkan hingga merata.
- Kepal-kepal nasi menggunakan tangan (Bisa gunakan sarung tangan plastik kemudian olesi minyak wijen)
- Bentuk nasi seperti bola-bola dengan ukuran sesuai selera.
- Tata di piring atau kotak bekal kemudian taburi biji wijen sangrai.
7. Ogokbap, Nasi Korea yang Dicampur Biji-Bijian
Sumber : Pinterest
Bahan:
140 gr beras ketan
180 gr beras biasa
80 gr kacang merah
60 gr kacang hitam
3 gr garam
2 gelas air
2 gelas air rebusan kacang merah
Cara Membuat:
- Rendam kacang hitam dalam air kurang lebih enam jam agar mengembang.
- Rebus kacang merah selama 10 menit kemudian buang air rebusan pertamanya. Tambahkan air lagi dan rebus selama 10 menit. Saring airnya kemudian simpan air rebusannya sebanyak 2 gelas.
- Taruh beras dan biji-bijian ke dalam panci.
- Campurkan 2 gelas air rebusan kacang merah, 2 gelas air dan garam. Lalu, tuangkan ke dalam panci.
- Masak dengan api besar selama 15 menit, kemudian masak 15 menit lagi dengan api sedang. Masak selama 5 menit dengan api kecil.
- Ogokbap siap disantap dengan lauk dan sayuran.
8. Kongnamul Bap (Nasi Campur Tauge)
Sumber : Pinterest
Bahan:
250 gram tauge bersihkan, lalu cuci bersih dan rebus sebentar
3 sdm kecap asin.
1/2 sdt merica bubuk.
1 sdm gula pasir.
1 batang daun bawang, iris.
4 siung bawang putih,geprek,cincang
2 sdm minyak goreng.
2 sdm minyak wijen
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng bawang putih sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Masih di wajan yang sama, campur minyak sisa dengan kecap asin, gula pasir dan merica bubuk. Kemudian masukkan irisan daun bawang, aduk rata. Matika api. Lalu tuang dalam mangkuk.
- Siapkan nasi dan taruh tauge di atasnya. Beri taburan bawang goreng dan minyak wijen. Siram dengan bumbu yang telah dimasak tadi.
9. Goguma-bap (Nasi Ubi Manis)
Sumber : Pinterest
Bahan:
1 cangkir beras
450 gram ubi jalar
Air Secukupnya
Bumbu:
2 Batang daun bawang
1 siung bawang putih cincang
3 sdm kecap asin
1 sdt madu atau gula pasir
2 sdm cuka
1 sdt cabai bubuk Korea (gochugaru)
1 sdm biji wijen panggang
Cara Membuat:
- Masukkan 1 cangkir beras gandum pendek ke dalam panci tebal atau bisa juga dengan panci batu. Bilas dengan air dingin dan tiriskan.
- Tambahkan 1 gelas air dan rendam dalam panci selama 30 menit dengan tutupnya tertutup.
- Kupas ubi jalar dan bilas dengan air dingin. Potong bentuk kubus.
- Tambahkan ke dalam panci berisi beras.
- Didihkan dengan api sedang dan masak selama sekitar 15 menit dalam panci batu (atau 10 menit dalam panci biasa).
- Buka tutupnya dan aduk nasi dan ubi jalar dengan sendok kayu.
- Tutup kembali dan biarkan mendidih lagi selama 15-20 menit dalam panci batu (atau 10-15 menit dalam panci biasa) sampai ubi jalar dan nasi matang sepenuhnya.
- Buka tutupnya dan gunakan sendok kayu untuk mengaduk nasi dan ubi agar tercampur rata.
- Buat saus dengan mencampurkan semua bahan bumbu.
- Sajikan dengan siraman bumbu saus.
Artikel terkait : 7 Resep Masakan Korea untuk Sambut Tahun Baru, Mari Coba di Rumah!
10. Hoedeopbap (Nasi Ikan Mentah)
Sumber : Pinterest
Bahan:
200 gram ikan segar untuk sashimi: ikan layar, tuna, salmon, atau kakap
2 sendok makan minyak wijen panggang panggang
2 sendok makan biji wijen panggang panggang
1 lembar kim/ nori dan potong tipis-tipis, simpan dalam kantong plastik
2-3 mangkuk nasi yang baru dimasak
Sayuran:
2 cangkir selada iris tipis
1 cangkir mentimun iris tipis
1 cangkir wortel potong korek api tipis
2 atau 3 sendok makan bawang bombay, iris tipis
1 buah tomat kecil, iris tipis
1 atau 2 cabai merah, cincang
Saus bumbu:
1 cangkir kecap asin
2 sendok makan pasta cabai
2 daun bawang, cincang
1 cabai hijau, cincang
2 sendok makan cuka putih (atau air jeruk nipis)
2 siung bawang putih, cincang
4 sendok teh gula
Cara Membuat:
- Iris ikan tipis-tipis kemudian simpan di kulkas
- Buat saud dengan campurkan kecap, pasta cabai, bawang hijau, bawang putih, cabai hijau, gula, dan cuka atau jeruk nipis dalam mangkuk dengan sendok. Simpan di lemari es.
- Letakkan selada di bagian bawah piring atau mangkuk besar. Tambahkan mentimun, bawang bombay, wortel, dan tomat, lalu tata dengan rapi.
- Tempatkan nasi di tengah sayuran.
- Tambahkan ikan, irisan daging, dan cabai merah di atasnya.
- Taburi dengan biji wijen panggang dan gerimis minyak wijen.
- Sajikan dengan sausnya.
Itulah berbagai olahan nasi khas Korea beserta resepnya. Semoga bisa jadi referensi ide makanan di rumah.
***
Baca juga :
Cara Membuat Kimbab Lezat dan Praktis, Cocok untuk Bekal Sekolah Anak
Resep Jajangmyeon dan Jajangbap Khas Korea yang Mudah Dibuat
Mengenal Sikhye Minuman Rebusan Beras Khas Korea Selatan dan Cara Praktis Membuatnya!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
