Membuat nasi goreng bisa dibilang cukup mudah. Tapi tahukah Anda bagaimana cara membuat nasi goreng kambing yang enak? Berikut ini beberapa resep nasi goreng kambing andalan, di mana salah satu resepnya diambil dari salah satu kedai makan favorit di Jakarta. Penasaran? Yuk, intip resepnya di sini!
3 Resep Nasi Goreng Kambing ala Resto
1. Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih
Image: Bango.com
Ini resep yang dilansir dari laman Bango. Sudah pasti enak dong, ya, karena merupakan salah satu hidangan terbaik di Festival Jajanan Bango 2013. Resep nasi goreng kambing Kebon Sirih diciptakan H. Nein di tahun 1958.
Nasi gorengnya menjadi favorit warga Jakarta karena memang rasanya luar biasa. Dan hingga kini, usaha ini diteruskan oleh anak dari H. Nein dengan tetap mempertahankan resep warisan keluarga. Penasaran ingin membuatnya segera? Ini dia resepnya!
Bahan yang Digunakan:
- 300gr daging kambing, iris tipis atau potong kotak-kotak kecil
- 450gr nasi matang
- 100 gr minyak samin
- 100ml kaldu kambing (jika tak ada, gunakan air matang saja)
- 2 cm kayu manis
- 1 lembar daun bay (semacam daun salam)
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 biji cabe merah
- 2 biji cabe rawit merah
- ¼ sdt kunyit bubuk
- ¼ sdt jintan bubuk
- 2 biji cengkeh, haluskan
- 2 biji kapulaga, haluskan
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak samin dalam wajan, lalu masukkan kayu manis, daun bay, dan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
- Masukkan daging kambing ke dalamnya, lalu aduk-aduk hingga bumbu merata.
- Tambahkan kaldu ke dalam daging kambing. Didihkan dan biarkan hingga daging kambing matang dengan kaldu agak mengental.
- Setelah itu masukkan nasi, kecap manis, juga garam ke dalamnya. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur rata dan nasi agak mengering.
- Sajikan dengan acar dan emping atau kerupuk.
Artikel terkait: 5 Resep Nasi Goreng Mentega, Menu yang Praktis untuk Sahur
2. Nasi Goreng Kambing Rempah
Image: Kompas.com
Resep ini disadur dari laman Kompas.com seperti termuat dalam buku 100 Resep Nasi Goreng terbitan Gramedia Pustaka Utama. Selain kambing, nasi goreng ini ini juga kaya akan bumbu rempah.
Bahan yang Digunakan:
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 batang daun bawang, potong
- 150gr daging kambing muda, potong sesuai selera
- 1/2 buah tomat, potong
- 250gr nasi putih
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk instan rasa daging
Bumbu Halus:
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng
- Acar mentimun
- Emping
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun bawang hingga harum.
- Masukkan daging dan tomat, aduk hingga sedikit berubah warna.
- Lalu masukkan nasi, kecap manis, dan kaldu bubuk, kemudian aduk-aduk hingga bumbu merata dan matang.
- Angkat dan sajikan selagi hangat. Jangan lupa taburi bawang goreng, acar mentimun, dan emping ke atas nasi goreng.
Artikel terkait: Resep Nasi Goreng Rendang ala Gordon Ramsay, Nasinya Empuk dan Bumbunya Nendang
3. Nasi Goreng Kambing Jawa
Image: Detik.com
Nah, kalau resep yang satu ini dilansir dari Detik Food. Layaknya makanan Jawa pada umumnya, nasi goreng ini juga sarat dengan rasa manis yang mendominasi. Nasi goreng kambing Jawa diolah menggunakan tambahan bumbu gule aromatik dan cabai.
Bahan yang Digunakan:
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 butir bawah merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt cabai merah bubuk
- 1 buah cabai merah, iris kasar
- 2 sdm bumbu gulai instan
- 200gr daging sate kambing
- 4 sdm kecap manis
- 400gr nasi putih
Bahan Pelengkap:
- Acar mentimun
- Kol atau lettuce, iris halus
- Tomat, iris tipis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, kemudian masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga layu dan harum.
- Masukkan bumbu gulai, cabe bubuk, dan cabai merah, kemudian aduk hingga rata.
- Tambahkan ke dalamnya daging kambing. Aduk hingga semua bumbu meresap ke dalamnya.
- Kemudian tambahkan nasi dan kecap manis. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata.
- Angkat dan sajikan bersama bahan pelengkapnya.
Tips tambahan:
Ada beberapa tips yang harus diperhatikan saat membuat nasi goreng kambing Jawa. Yaitu:
- Anda bisa menggunakan daging kambing dari sisa sate kambing, daging gule atau kari kambing. Lalu potonglah sesuai dengan selera Anda.
- Untuk meningkatkan rasa pedas sesuai dengan yang diinginkan, Anda juga bisa menambahkan merica bubuk atau cabe rawit merah.
Artikel terkait: Sejarah dan Resep Nasi Gandul Khas Pati Jawa Tengah yang Melegenda
Nah, itu dia 3 resep nasi goreng kambing yang bisa Anda coba di rumah. Semoga sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan menikmati, ya, Bunda.
Baca juga:
Jenis Nasi Pecel dari Berbagai Daerah beserta Resep Lezatnya untuk Dicoba!
3 Resep Nasi Kuning ala Chef Legendaris Indonesia, Dijamin Nikmat!
Resep Nasi Liwet Solo dan Sunda, Punya Ciri Khas Masing-Masing