X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
  • Ramadan MomTAP
  • Hidrasi Keluarga
  • Cari nama bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Aku Hamil
    • Tips Kehamilan
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Project Sidekicks
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Usia Sekolah
    • Praremaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Videos
    • Kata Pakar Parenting
    • Plesiran Ramah Anak
    • Pilihan Parents
    • Kisah Keluarga
    • Kesehatan
    • Kehamilan
    • Event
    • Tumbuh Kembang
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP

Sejarah dan Resep Mie Celor Khas Palembang, Kuliner Unik Bumi Sriwijaya

Bacaan 5 menit
Sejarah dan Resep Mie Celor Khas Palembang, Kuliner Unik Bumi SriwijayaSejarah dan Resep Mie Celor Khas Palembang, Kuliner Unik Bumi Sriwijaya

Selain pempek, ada juga yang namanya mie celor khas Palembang. Penasaran resep dan cara pembuatannya? Yuk, simak di sini penjelasannya.

Kota Palembang menyimpan banyak sekali warisan kuliner yang unik dan lezat. Selain pempek, ada juga yang namanya mie celor khas Palembang. Penasaran apa itu mie celor dan bagaimana cara pembuatannya? Yuk, simak di sini penjelasannya.

 Mie Celor Khas Palembang, Kuliner Unik Bumi Sriwijaya

Asal-Usul Mie Celor Khas Palembang

Sejarah dan Resep Mie Celor Khas Palembang, Kuliner Unik Bumi Sriwijaya

Palembang punya banyak kuliner unik yang nikmat. (Foto: Kadekarini)

Banyak orang yang mengira kata ‘celor’ pelesetan dari kata ‘telor’. Bukan, ya, Bunda. Dalam bahasa Palembang ‘celor’ itu diartikan dengan ‘dicelup-celupkan’.

Hal ini berkaitan dengan proses pembuatan dari mie yang digunakan pada mie celor, yakni dicelupkan ke dalam air mendidih agar teksturnya menjadi lebih lembut sebelum disajikan bersama dengan kaldu.

Sekilas tampilan mie celor khas Palembang memang mirip dengan kuliner Tionghoa bernama loe mie asal China Selatan. Benar, bunda. Makanan ini memang hasil perpaduan dari budaya Melayu dan budaya Tionghoa. Bedanya, warna mie celor lebih pucat, cenderung putih keruh dan disajikannya bersama dengan kaldu udang.

Dan yang lebih menarik lagi, masyarakat Palembang lebih senang menyantap mie celor saat sarapan atau di pagi hari.

Artikel terkait: Selain Pempek, Ini 6 Makanan Khas Palembang beserta Resepnya yang Wajib Dicoba

Cara Memilih dan Mencuci Udang untuk Mie Celor

mie celor khas palembang

Kebanyakan olahan mie nusantara disantap dengan kuah kaldu ayam atau daging. Nah, mie celor ini disajikan dengan udang sebagai kuah kaldunya. Jadi bagi Anda pencinta hidangan seafood, khususnya udang, harus banget mencoba mie celor.

Bagi Anda yang ingin membuat mie celor sendiri di rumah, Anda harus perhatikan benar pemilihan udangnya. Begini caranya:

  • Ukuran sedang agar lebih mudah dikupas dan dagingnya tidak terlalu tebal.
  • Udang segar, biasanya yang berwarna keabu-abuan dengan kulit dan kepala yang masih kencang atau melekat kuat. Kalau warnanya sudah kemerahan serta kepala dan kulitnya hampir lepas, itu tanda udang sudah tidak bagus.   
  • Baunya tidak menyengat dan amis.

mie celor khas palembang

Setelah memilih udang berkualitas baik, sekarang saatnya mencuci udang dengan benar. Caranya adalah:

  • Lepas kepala dan kulit udang.
  • Cuci di air bersih dan mengalir
  • Rendam udang dengan perasan jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis tanpa mengubah rasa udang.
  • Udang siap diolah.

Artikel terkait: 8 Resep dan Cara Membuat Pempek Asli Palembang, Lezat dan Mudah!

Resep dan Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang

Sejarah dan Resep Mie Celor Khas Palembang, Kuliner Unik Bumi Sriwijaya

Bahan kuah:

  • 250 gr udang ukuran sedang
  • 250 ml santan kental
  • 4 sdm kecap asin
  • 4 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 liter kaldu udang

Bumbu halus:

  • 2 sdm ebi, rendam di air hangat
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih.
  • ½ sdt merica butiran, haluskan
  • 2 sdt garam

Pelengkap:

  • 500 gr mie kuning segar
  • 100 gr tauge, seduh di air panas
  • 2 butir telur rebus, belah dua
  • 5 sdm bawang goreng
  • 1 sdm daun seledri, iris
  • 2 sdm daun bawang, iris
  • Jeruk limau

Artikel terkait: 10 Tempat Wisata Kuliner di Palembang yang Lezat dan Melegenda, Wajib Mampir!

Cara membuat Mie Celor khas Palembang:

Sejarah dan Resep Mie Celor Khas Palembang, Kuliner Unik Bumi Sriwijaya

Sumber: Instagram @menu.masakanharian

  1. Bersihkan udang dengan cara yang telah disebutkan di atas.
  2. Cincang udang, lalu sisihkan.
  3. Buat kaldu udang dengan air serta kepala dan kulit udang. Gunakan api kecil dan didihkan air kaldu sampai warnanya berubah kemerahan dan ukurannya sekitar 1 liter. Saring kaldu, sisihkan, lalu buang kulit dan kepala udang.
  4. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan udang, dan aduk-aduk terus hingga udang berubah warna.
  5. Tuang kaldu udang, santan kental, dan ebi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga merata dan masak hingga kuah mendidih.
  6. Bumbui kaldu dengan kecap asin, merica, garam, dan gula.
  7. Masukkan larutan terigu ke dalam rebusan kaldu. Masak sampai mengental lalu angkat.
  8. Celupkan mie dan taoge ke dalam air panas, tiriskan.
  9. Siapkan mangkuk saji. Masukkan mie ke dalamnya, kemudian tambahkan tauge, telur rebus, siram dengan kuah kaldunya.
  10. Terakhir, taburi dengan seledri, bawang merah, dan daun bawang. Sajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan suwiran ayam sebagai topping.

Kandungan Gizi Mie Celor

mie celor khas palembang

Bila melihat bahan-bahan yang digunakan dan cara pembuatannya, sepakat dong ya kalau mie celor khas Palembang ini dikategorikan sebagai makanan sehat. Ini dia kandungan gizi yang terkandung dalam semangkuk mie celor:

  • Karbohidrat yang berasal dari mie telur, santan, dan tepung kanji. Semangkuk mie celor bisa membuat Anda merasa kenyang lebih lama sama halnya menikmati satu porsi nasi Padang.
  • Protein yang berasal dari udang, suwiran ayam, dan telur rebus. Protein dibutuhkan untuk menjaga asupan gizi ke otak, memaksimalkan proses regenerasi sel-sel tubuh yang rusak, dan mendukung pembentukan massa otot.
  • Vitamin, mineral, dan serat dari taoge dan kucai. Serat dan mineral penting dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan. Kandungan protein pada taoge ternyata 19% lebih banyak dari kacang hijau, nih, Bunda.
  • Vitamin C dan E yang berasal dari taoge. Fungsi dua vitamin ini adalah untuk membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan kulit secara alami.

Sayangnya mie celor sulit didapatkan di kota lain selain kota asalnya, Palembang. Tapi dengan resep di atas Anda bisa membuatnya kapan saja. Selamat mencoba, Bunda!

Resep Mie Celor Palembang yang Kuahnya Gurih Mantul
food.detik.com/mie-dan-pasta/d-5650761/resep-mie-celor-palembang-yang-kuahnya-gurih-mantul

Uniknya Mie Celor khas Palembang

www.sahabatufs.com/news/uniknya-mie-celor-khas-palembang

Baca juga: 

Selain Pempek, Ini 6 Makanan Khas Palembang beserta Resepnya yang Wajib Dicoba

Menilik 5 Fakta Songket, Kain Khas Palembang Berharga Fantastis

15 Jenis Kerupuk Favorit Orang Indonesia, Yang Mana Pilihan Anda?

 

Cerita mitra kami
Ini Manfaat Stimulasi Lewat Video 360 untuk Dukung Eksplorasi Si Kecil
Ini Manfaat Stimulasi Lewat Video 360 untuk Dukung Eksplorasi Si Kecil
Tips Menjaga Kesehatan Balita ala Tokopedia!
Tips Menjaga Kesehatan Balita ala Tokopedia!
Jangan Biarkan Anak Menunggu, Redakan Demamnya dengan Cara Efektif
Jangan Biarkan Anak Menunggu, Redakan Demamnya dengan Cara Efektif
Bebas Bosan, Ajak Si Kecil Lakukan Aktivitas Seru Ini di Rumah
Bebas Bosan, Ajak Si Kecil Lakukan Aktivitas Seru Ini di Rumah

 

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Ester Sondang

Diedit oleh:

Fitriyani

  • Halaman Depan
  • /
  • Tradisi Memasak
  • /
  • Sejarah dan Resep Mie Celor Khas Palembang, Kuliner Unik Bumi Sriwijaya
Bagikan:
  • Mengenal Sanggring, Tradisi Memasak yang Hanya Boleh Dilakukan Kaum Pria

    Mengenal Sanggring, Tradisi Memasak yang Hanya Boleh Dilakukan Kaum Pria

  • Sejarah dan Resep Kue Bagea yang Manis, Gurih dan Lezat!

    Sejarah dan Resep Kue Bagea yang Manis, Gurih dan Lezat!

  • Resep Gudeg Pawon Khas Jogja yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

    Resep Gudeg Pawon Khas Jogja yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

app info
get app banner
  • Mengenal Sanggring, Tradisi Memasak yang Hanya Boleh Dilakukan Kaum Pria

    Mengenal Sanggring, Tradisi Memasak yang Hanya Boleh Dilakukan Kaum Pria

  • Sejarah dan Resep Kue Bagea yang Manis, Gurih dan Lezat!

    Sejarah dan Resep Kue Bagea yang Manis, Gurih dan Lezat!

  • Resep Gudeg Pawon Khas Jogja yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

    Resep Gudeg Pawon Khas Jogja yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2022. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.