X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Ruam Popok Expert
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

6 Manfaat Bawang Hitam, Salah Satunya Menjaga Kesehatan Otak

Bacaan 4 menit

Bawang putih dikenal dengan berbagai manfaatnya, mulai dari sebagai penyedap masakan sampai penyembuh penyakit. Namun, siapa sangka bawang putih juga bisa diolah hingga menjadi warna hitam. Manfaat bawang hitam ini tak kalah banyak dengan bawang putih biasa, lo! 

Black garlic atau bawang hitam merupakan bawang putih atau Allium sativum mentah segar yang diproses secara fermentasi. Biasanya bawang hitam dibuat dalam penyimpanan pada suhu 140 hingga 170 derajat fahrenheit (setara dengan 60-77 derajat celcius) selama 30-90 hari.

Akibat proses fermentasi tersebut, bawang putih berubah warna menjadi hitam, dengan tekstur yang lebih lembut dan kenyal, serta rasa yang lebih manis. Bahkan, banyak orang menganggap rasanya sama dengan asam jawa atau permen karamel yang agak asam. 

Artikel terkait: Tak Sekadar Bumbu Dapur, Ini Manfaat Luar Biasa Bawang Merah 

Berbagai Manfaat Bawang Hitam untuk Kesehatan Tubuh

manfaat-bawang-hitam

Berikut adalah beberapa manfaat bawang hitam bagi kesehatan. 

  1. Mengandung Lebih Banyak Antioksidan

Proses fermentasi menyebabkan bawang hitam mengandung lebih banyak antioksidan daripada bawang putih mentah. Hal ini disebabkan oleh allicin, senyawa yang memberikan bau menyengat pada bawang putih saat dihancurkan, berubah menjadi senyawa antioksidan seperti alkaloid dan flavonoid.

Antioksidan merupakan senyawa yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan oksidatif, yang dapat menyebabkan berbagai penyakit. Banyak orang mengonsumsi antioksidan melalui makanan nabati, termasuk bawang putih. 

Studi menemukan bahwa aktivitas antioksidan total meningkat secara signifikan dalam bawang putih hitam selama fermentasi. Dalam penelitian tersebut, bawang putih mencapai kandungan antioksidan puncaknya pada 21 hari fermentasi. 

2. Menunjang Kesehatan Jantung

manfaat-bawang-hitam

Sebuah penelitian pada hewan yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition Research menemukan bahwa tikus yang diberi makan bawang hitam memiliki lebih sedikit indikator penyakit jantung. Termasuk memiliki kadar kolesterol LDL yang lebih rendah dalam darah mereka, dibandingkan mereka yang tidak diberi bawang putih hitam.

Studi lain pada tikus menemukan bahwa bawang hitam dan bawang putih mentah membantu meningkatkan sirkulasi dan melindungi dari kerusakan jantung. Aktivitas antioksidan bawang putih hitam yang difermentasi menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus bahkan dapat membantu mencegah perkembangan diabetes gestational. 

Perlu diketahui bahwa semua hasil ini berasal dari penelitian pada hewan. Sehingga bahwa para ilmuwan perlu melakukan lebih banyak penelitian tentang efek bawang hitam pada diabetes dan kadar gula darah pada manusia. 

Artikel terkait: 6 Manfaat Bawang Putih Bagi Kesehatan, Salah Satunya Cegah Risiko Preeklampsia 

3. Membantu Resistensi Insulin

Resistensi insulin mengacu keadaan dimana sel-sel di otot, lemak, dan hati  tidak merespon dengan baik terhadap insulin. Hormon yang dibuat oleh pankreas Anda yang membantu glukosa (yaitu gula) dalam darah Anda memasuki sel-sel Anda.

Menurut National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease (NIDDK), ketika seseorang memiliki resistensi insulin, sel-sel tidak dapat dengan mudah mengambil glukosa dari darah. Meskipun beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa bawang hitam dapat membantu dengan resistensi insulin, penderita diabetes tidak bisa menggantikan pengobatan dokter dengan mengonsumsi bawang ini, ya. 

4. Dapat Mencegah Kanker

6 Manfaat Bawang Hitam, Salah Satunya Menjaga Kesehatan Otak

Bawang hitam telah menunjukkan aktivitas peningkatan kekebalan, antioksidan, dan antikanker yang lebih kuat daripada bawang putih mentah dalam sejumlah penelitian terkait kanker. 

Faktanya, para peneliti menemukan bahwa larutan ekstrak bawang hitam beracun bagi sel kanker paru-paru, payudara, perut, dan hati dalam waktu 72 jam. Bawang putih hitam dapat membunuh sel kanker pada kanker usus besar dan perut manusia. 

Artikel terkait: 9 Cara Menanam Bawang Merah di Rumah, Mudah dan Bikin Irit!  

5. Melindungi Organ Hati

Bawang hitam dapat membantu melindungi hati dari kerusakan yang dapat berasal dari paparan bahan kimia, obat-obatan, alkohol, dan kuman secara terus-menerus. Bawang hitam juga dapat membantu dalam kondisi yang lebih kronis.

Misalnya, satu penelitian pada hewan menemukan bahwa bawang hitam meningkatkan fungsi hati dalam kasus kerusakan hati akibat alkohol kronis, kemungkinan melalui aktivitas antioksidannya.

6. Melindungi Kesehatan Otak

6 Manfaat Bawang Hitam, Salah Satunya Menjaga Kesehatan Otak

Bawang hitam dapat membantu mencegah peradangan yang dapat merusak memori dan memperburuk fungsi otak dari waktu ke waktu. Para ilmuwan menyarankan bahwa akumulasi senyawa protein yang disebut beta amiloid menyebabkan peradangan di otak yang meningkatkan risiko penyakit Alzheimer.

Satu penelitian pada tikus menemukan bahwa bawang hitam dapat mengurangi peradangan otak yang disebabkan oleh beta amiloid dan bahkan meningkatkan memori jangka pendek. 

Itulah beberapa manfaat bawang hitam untuk kesehatan tubuh. Semoga informasi diatas berguna untuk menjaga kesehatan Parents, ya! 

****

Baca juga:

Cerita mitra kami
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
5 Masakan Berkuah yang Ikonik dan Wajib Bunda Masak Saat Lebaran, Ikuti Tipsnya!
4 Urutan Susu Terbaik dan Paling Sehat Dikonsumsi, Cek di sini Yuk!
4 Urutan Susu Terbaik dan Paling Sehat Dikonsumsi, Cek di sini Yuk!
Terima Kasih Bunda Telah Memasak dengan Penuh Cinta untuk Keluarga
Terima Kasih Bunda Telah Memasak dengan Penuh Cinta untuk Keluarga
Perkuat Tulang si Kecil dengan Memberikannya Nutrisi Berikut Ini
Perkuat Tulang si Kecil dengan Memberikannya Nutrisi Berikut Ini

6 Manfaat minyak bawang putih untuk kesehatan ini sangat menakjubkan, sudah coba?

Alergi Bawang Putih, Kenali Gejala dan Cara Mengatasinya Berikut Ini

Bawang Merah Bantu Atasi Flu Anak, Seberapa Efektif?

 

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

theAsianparent

Diedit oleh:

Anisyah Kusumawati

  • Halaman Depan
  • /
  • Nutrisi
  • /
  • 6 Manfaat Bawang Hitam, Salah Satunya Menjaga Kesehatan Otak
Bagikan:
  • 5 Resep Bebek Madura yang Bikin Ketagihan, Patut Coba!

    5 Resep Bebek Madura yang Bikin Ketagihan, Patut Coba!

  • 8 Makanan Ini Banyak Diburu Setelah Lebaran, Sudah yang Jadi Favorit?

    8 Makanan Ini Banyak Diburu Setelah Lebaran, Sudah yang Jadi Favorit?

  • Tanpa Oven, 5 Resep Kue Kering Asin Gurih Ini Cocok Untuk Lebaran

    Tanpa Oven, 5 Resep Kue Kering Asin Gurih Ini Cocok Untuk Lebaran

  • 5 Resep Bebek Madura yang Bikin Ketagihan, Patut Coba!

    5 Resep Bebek Madura yang Bikin Ketagihan, Patut Coba!

  • 8 Makanan Ini Banyak Diburu Setelah Lebaran, Sudah yang Jadi Favorit?

    8 Makanan Ini Banyak Diburu Setelah Lebaran, Sudah yang Jadi Favorit?

  • Tanpa Oven, 5 Resep Kue Kering Asin Gurih Ini Cocok Untuk Lebaran

    Tanpa Oven, 5 Resep Kue Kering Asin Gurih Ini Cocok Untuk Lebaran

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.