11 Makanan Khas Kalimantan Bercita Rasa Gurih dan Manis yang Wajib Dicoba

Kalimantan terkenal dengan destinasi wisata dan warisan budayanya yang menjadi surga bagi pelancong. Selain itu, makanan khas Kalimantan cukup unik di setiap daerahnya masing-masing. Mulai dari hidangan kering sampai dengan hidangan basah yang lengkap tersedia.

Rasanya tentu tidak akan membuat Parents kecewa. Apa saja makanan khas Kalimantan? Berikut ini daftarnya.

11 Daftar Makanan Khas Kalimantan yang Wajib Dicoba

1. Soto Banjar

Makanan yang satu ini tentu sudah tidak asing lagi untuk penduduk Jawa karena berbagai jenis soto sudah banyak tersedia di beberapa kota di Jawa. Demikian juga dengan makanan berkuah dari Banjar ini. Soto Banjar memiliki bahan utama ayam suwir yang dipadukan dengan rendaman kuah yang kaya dengan rempah.

Kadang, Parents akan menjumpai soto banjar Kalimantan dengan warna yang keruh karena kuah soto diolah dengan campuran susu. Menarik kan? Isian soto juga sangat lengkap dengan potongan wortel, perkedel, telur rebus, dan ketupat. Agar hidangan ini semakin istimewa, penjual soto Banjar juga menyajikan sate ayam sebagai lauk pendamping.

2. Iwak Pakasam

Ikan khas Hulu Sungai Tengah (HST) biasanya disebut dengan Pakasam atau Iwak Semu. Iwak Pakasam biasanya diawetkan lebih dulu sebelum diolah. Pengawetannya menggunakan garam dan beras ketan sehingga rasa yang dihasilkan sedikit asam akibat fermentasi bakteri asam laktat.

Namun, kalau sudah digoreng dengan irisan bawang merah, cabe hijau dan tomat, makanan khas Kalimantan akan menghasilkan cita rasa yang gurih. Karena proses pembuatannya diawetkan, olahan ikan khas Kalimantan ini bisa disimpan dalam waktu yang lama dan bisa dijual mentah di pasaran.

Artikel terkait: 5 Resep Makanan Khas Purwokerto untuk Mengobati Rasa Kangen

3. Patin Baubar

Patin Baubar adalah makanan khas Kalimantan yang dibuat dari potongan ikan Patin segar. Potongan ikan ini biasanya dipepes lebih dulu bersama dengan rempah-rempah khas Kalimantan. Kemudian dibakar menggunakan tungku yang berasal dari tempurung kelapa. Oleh karena itulah, Patin Baubar memiliki cita rasa yang lezat dan aroma yang khas.

Patin Baubar sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat dengan tambahan sambal acan atau sambal terasi khas dari Kalimantan. Hidangan ini selalu bisa menjadi favorit masyarakat setempat atau wisatawan yang datang sehingga kalian tidak akan kesulitan menemukan masakan ini.

4. Ketupat Kandangan

Ketupat mungkin menjadi makanan yang akrab bagi masyarakat Indonesia karena sudah tidak asing ditemukan di hari lebaran. Sama seperti ketupat pada umumnya, ketupat kandangan Kalimantan biasanya disajikan bersama dengan ikan gabus, bukan dengan opor. Ikan gabus yang sudah dipanggang akan disiram dengan kuah bersantan dengan racikan rempah tradisional seperti cengkeh, kayu manis, kapulaga dan pala.

Ketupat kandangan ini memiliki tekstur yang agak kental dan rasanya agak gurih sehingga sangat cocok untuk disantap sesuai selera. Jika Parents sempat mengunjungi kota Banjarmasin maka sempatkan untuk menyantap kudapan yang satu ini.

5. Nasi Bekepor

Nasi bekepor biasanya memiliki cita rasa gurih dan khas, berbeda dengan nasi pada umumnya. Ini biasanya karena adanya campuran rempah pada nasi yang beragam dan dipadukan dengan ikan asin, rempah-rempah dan minyak sayur. Nasi Bekepor dimasak dengan teknik diputar di atas bara api dengan menggunakan kendhil.

Di balik proses pembuatannya, nasi bekepor ini menyimpan mitos yang sangat menarik. Katanya jika seseorang ingin sebuah pertemuan, maka dengan memutar nasi bekepor serta memanjatkan shalawat sebanyak tiga kali maka keinginannya akan tercapai. Menarik kan?

Artikel terkait: Unik dan Nikmat, 5 Makanan Khas Riau Ini Wajib Dicicipi

6. Juhu Umbut Sawit

Banyak yang menyangka bahwa makanan satu ini sama seperti rebung. Tetapi Juhu Umbut Sawit adalah makanan khas Palangkaraya, Kalimantan Timur, yang berbahan dasar dari bonggol pohon kelapa atau umbut rotan.

Pengolahannya pun terbilang sangat mudah. Umbut rotan dipotong tipis-tipis kemudian direndam dengan air agar warnanya tidak berubah menjadi merah.

Selanjutnya, umbut rotan dimasak bersama dengan rempah-rempah. Makanan khas Kalimantan ini biasa dihidangkan ketika acara pernikahan, syukuran serta acara yang lainnya. Namun Parents tidak perlu menunggu acara tersebut karena Juhu Umbut Sawit sudah ada di berbagai restoran di Kalimantan.

7. Bingka Khas Kalimantan

Berbagai kue bingka sangat populer di Kalimantan karena cita rasanya yang manis dan teksturnya lembut. Kudapan dengan bahan dasar tepung terigu dan santan ini juga memiliki rasa yang sangat beragam, tergantung bahan tambahan yang digunakan.

Beberapa bahan yang biasa ditambahkan yaitu tapai, labu, kentang, pandan dan masih banyak lagi yang lainnya. Kue bingka Kalimantan banyak dijual di toko-toko kue khas Samarinda. Salah satu toko kue yang menjualnya yaitu di kedai Nasi Kuning dan Kue Ibu Maskota. 

Artikel terkait: 10 Makanan Khas Ambon yang Populer dan Wajib Dicoba

8. Garang Asem Banjar 

Garang asam adalah makanan khas Kalimantan yang hampir sama dengan sayuran asam pada umumnya. Yang menjadi pembeda yaitu garang asam Banjar menggunakan potongan kepala ikan dan potongan singkong. Ketika mencoba rasanya untuk pertama kali, dijamin Bunda akan ketagihan karena rasa asam, gurih dan segar bercampur menjadi satu. 

9. Raboru’an 

Makanan yang satu ini sekilas mirip dengan abon. Tetapi Raboru’an tidak terbuat dari daging sapi namun terbuat dari Ikan Gabus atau ikan Haruan. Makanan ini bisa dipastikan punya cita rasa yang lezat dan gurih. Hidangan ini bisa disajikan dengan nasi hangat yang akan membuat Parents ketagihan.

10. Mi bancir

Bagi Anda penggemar sajian makanan dari mie jangan lewatkan menu satu ini. Kalimantan punya salah satu menu mie yang cukup populer karena rasanya yang nikmat dan unik.

Menu tersebut ialah Mi bancir yang dikenal sebagai mie nyemek ala Banjarmasin. Sajian makanan ini terbuat dari mi kuning, topping-nya ada beberapa mulai dari daging ditambah dengan ayam serta bumbu rempahnya yang khas.

11. Kue Chai

Pecinta camilan wajib coba kue khas Kalimantan satu ini. Kue Chai namanya, berbentuk seperti pastel namun begitu lembut teksturnya karena proses pemasakan dengan cara dikukus.

Isiannya ada beragam, mulai dari bengkuang, kucai, atau talas. Uniknya, biasanya kue ini disajikan dengan bawang goreng agar lebih sedap disantap.

Itulah beberapa makanan khas Kalimantan yang wajib dicoba saat mampir ke Bumi Mulawarman.

****

Baca juga:

7 Makanan Khas Palembang beserta Resepnya yang Wajib Dicoba, Intip Yuk!

29 Makanan Khas Bandung Paling Enak dan Hits, Patut Dicoba!

10 Makanan Khas Aceh yang Wajib Dicoba, dari Mie Aceh sampai Jadah Lemang