Apakah Parents salah satu penggemar jajanan streetfood? Bila ya, pastinya sudah tak asing dong dengan jajanan lumpia basah.
Isiannya yang biasanya terdiri dari tauge, telur, bengkuang ini semakin nikmat rasanya dibalut dengan kulit lumpia yang khas. Seringkali kita menjumpai jajanan ini di banyak tempat.
Nah, kalau Anda penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah, mungkin sekali lho Parents. Sebab, cara pembuatan dan bahan-bahannya tergolong sederhana dan tidak sulit dicari juga tak susah dibuat.
Inilah berbagai resep yang bisa Anda coba sendiri.
3 Resep dan Cara Membuat Lumpia Basah ala Street Food
1. Lumpia Basah Kornet
Menambahkan isian lumpia sesuai selera bisa jadi salah satu ide menarik. Misalnya saja resep lumpia basah isi kornet yang dibuat oleh Dwi Nurohmah di Cookpad ini. Berikut ini berbagai bahan dan cara pembuatannya untuk dua porsi.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Tauge
- Telur
- Kornet
- Telur
- Sosis
- Kulit lumpia basah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabe
- Penyedap rasa
Langkah-langkah pembuatan:
- Mulailah dengan uleg semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan cabe.
- Cuci bersih tauge terlebih dahulu yang akan disajikan
- Nyalakan api kompor, masukan bumbu yang telah diblender, lalu tumis hingga sedikit wangi.
- Masukkan telur lalu urak arik dengan bumbunya, masukan tauge, sosis, dan kornet
- Urak arik lagi sambil tes rasanya
- Setelah sesuai selera, sajikan di atas kulit lumpia yang telah dibaluri madu.
Artikel Terkait: 8 Resep Telur Sederhana untuk Ide Masak Sehari-hari
2. Lumpia Basah Semarang
Penggemar lumpia basah Semarang wajib coba ini resep satu ini. Ya, tak perlu jauh-jauh ke Semarang untuk mencicipinya. Anda dan keluarga bisa mencoba membuat resepnya sendiri dengan mencontek karya Dapur Kobe di Cookpad ini untuk porsi 6 orang.
Bahan Kulit Lumpia
- 1 bungkus tepung ayam crispy
- 3 sendok makan margarin, cairkan
- 150 ml air
Bahan Resep Isian Lumpia:
- 100 gr udang tanpa kulit, potong 1 cm
- 200 gr rebung, potong sebesar batang korek api
- 15 gr dada ayam fillet, potong dadu 1/2cm
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, cincang
- 2 tangkai daun bawang, iris halus
- 15 gr ebi, goreng dan haluskan
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 bungkus bumbu nasi goreng
Bahan Saus dan Acar:
- 200 ml air
- 300 gr gula jawa
- 100 gr mentimun, potong dadu 1 cm
- 3 sendok makan cuka beras
- 1 sdt minyak goreng
- 10 bh cabai rawit utuh
- 1 siung bawang putih, cincang
- 10 gr tepung kanji ditambal 50 ml air
- 1 sendok makan gula pasir
- Secukupnya garam
Langkah-langkah Pembuatannya
- Untuk membuat saus, tumislah bawang putih hingga harum. Masukkan air, gula jawa, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih kemudian saring. Didihkan lagi.
- Masukkan larutan air kanji. Masak sampai mengental, angkat.
- Untuk membuat acar, adukkan mentimun, cuka beras, garam dan gula. Diamkan minimal 1 jam.
- Untuk membuat kulit lumpia basah semarang, siapkanlah wadah. Tuangkan tepung crispy lalu encerkan dengan 150 ml air. Aduk merata hingga menjadi adonan basah.
- Panaskan teflon dengan margarin cair. Ambil sesendok adonan basah lalu ratakan ke seluruh teflon. Masak hingga matang, sisihkan. Ulangi terus hingga adonan habis.
- Untuk cara membua isian lumpia, mulailah tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan jahe dan udang. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan ayam, rebung, bumbu nasi goreng pedas, daun bawang, kaldu dan ebi. Masak hingga kering. Angkat dan dinginkan.
- Ambil selembar kulit lumpia, letakkan isi di tengah. Lipat. Rekatkan dengan saus
- Sajikanlah lumpia dengan saus, acar dan cabe rawit.
Artikel Terkait: Bisa buat camilan dan teman makan, ini 12 Resep olahan tahu yang pasti Anda suka!
3. Lumpia Basah Bandung
Selain lumpia basah Semarang, Anda juga bisa membuat lumpia basah Bandung. Resep dari Bunda Nurkomalasari Cookpad, berikut berbagai bahan dan cara pembuatannya untuk porsi satu orang.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 genggam tauge
- 1/2 buah bengkuang
- Satu butir telur
- 2 lembar kulit lumpia
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt lada
- Satu buah sosis
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit
- Lima buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 jumput garam
Saus gula:
- 1 1/2 bulatan gula aren
- 2 sdm maizena
- 1 gelas belimbing air
Langkah-langkah pembuatan:
- Pertama, bersihkanlah bengkuang, kemudian potong memanjang
- Rebuslah air dan gula aren, kemudian masukkan bengkuang. Tunggu sampai mendidih dan bengkuang berubah warna coklat. Sisihkan bengkuang
- Pada air rebusan gula, masukkan maizena yang sudah dilarutkan. Aduk sampai bertekstur saus. Sisihkan
- Haluskan bumbu, kemudian tumis sampai harum
- Masukkan telur, aduk setelah telur setengah matang
- Siapkan kulit lumpia kemudian olesi dengan saus gula
- Masukan sosis, kemudian tauge lalu taburkan lada dan penyedap rasa sesuai selera. Sajikan di atas kulit lumpia
- Beri bengkuang kemudian siram dengan saus gula.
- Lumpia siap disajikan.
Pertanyaan Populer Seputar Lumpia Basah
Lumpia Basah Apakah Sehat?
Lumpia basah mengandung bahan-bahan yang bermanfaat bagi kesehatan seperti energi, protein, kerbohidrat, lemak, kalsium, dan zat besi. Jenis makanan satu ini juga memiliki jumlah kalori sekitar 80-126 kkal per porsinya. Meski demikian, ada baiknya jika Anda tidak terlalu sering memakannya dan diimbangi dengan makanan bergizi lainnya.
Apa perbedaan lumpia basah dan kering?
Perbedaan lumpia basah dan kering terdapat pada pengolahannya. Kulit lumpia basah tidak digoreng, hanya isiannya saja yang ditumis, sementara lumpia kering isiannya ditumis kemudian dibungkus kulit lumpia lalu digoreng.
Lumpia basah apa bisa langsung dimakan?
Lumpia basah bisa langsung dimakan dan dicocol dengan saus manis, lokia, acar timun, serta cabai rawit.
Artikel Terkait: 3 Resep olahan tempe modern untuk keluarga, sehat dan lezat!
Itulah berbagai resep lumpia basah yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba!
****
Baca Juga:
id.theasianparent.com/resep-olahan-tempe
id.theasianparent.com/tahu-cabe-garam
id.theasianparent.com/siomay-ayam