Bosan menyajikan tempe goreng atau tempe mendoan? Bagaimana kalau mencoba resep olahan tempe modern saja?
Selain bisa menggugah selera karena disajikan berbeda, kandungan nutrisi tempe yang kaya akan protein tentu saja bisa melengkapi nutrisi keluarga.
Bagi Parents yang ingin mencoba, simak beberapa resep olahan tempe modern yang sudah theAsianparent rangkum untuk Anda berikut ini, yuk!
Resep olahan tempe modern untuk menu makan keluarga
Resep olahan tempe #1. Rolade gulung
Bahan yang dibutuhkan
- 1 papan tempe
- 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- Garam, gula, lada, dan kaldu jamur secukupnya
- 1 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung roti
- 1 butir telur untuk adonan, dan 2 butir telur untuk dijadikan telur dadar
Langkah membuat
- Kukus tempe hingga matang.
- Setelah itu, angkat dan haluskan tempe segera. Sisihkan di dalam wadah.
- Masukkan bawang putih, gula, garam, lada, dan kaldu jamur ke dalamnya.
- Tambahkan juga tepung terigu dan tepung roti. Aduk merata.
- Setelah itu, masukkan satu butir telur lalu aduk hingga merata. Sisihkan.
- Buatlah telur dadar: Kocok dua butir telur bersama sedikit kaldu jamur. Dadar tipis menggunakan margarin. Angkat dan sisihkan.
- Letakkan telur dadar dalam piring dan berikan isian tempe.
- Gulung adonan tempe dengan telur dadar. Agar menempel, rapatkan bagian ujung dengan cara memberikan sedikit campuran terigu yang sudah dilarutkan menggunakan air.
- Bungkus gulungan rolade mengguakan alumunium foil kemudian kukus selama 20 menit.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Iris gulungan rolade, kemudian goreng hingga matang atau bewarna kunging keemasan.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep olahan tempe #2. Nugget Tempe
Bahan yang dibutuhkan
- 250 gram tempe, atau tiga bungkus kecil tempe
- Sebutir telur ayam berukuran besar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Kurang lebih 1/2 sdm biji ketumbar
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- 2 batang daun bawang yang telah diiris
- 2 sdm terigu
- 1/2 hingga 1 sdm tepung beras
Bahan untuk celupan
- Sebutir telur ayam, kocok untuk celupan
- Campurkan air mineral, terigu, dan tepung panir untuk adonan celupan
Peralatan yang dibutuhkan
Langkah membuat
- Kukus tempe hingga matang. Setelah itu, haluskan tempe menggunakan cobek. Agar lebih halus, bisa juga menggunakan food processor.
- Haluskan juga bawang putih, merah, ketumbar, garam, gula, dan penyedap rasa menggunakan blender.
- Campur tempe dan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wadah. Masukkan kedua jenis tepung dan aduk rata. Bisa koreksi rasa apabila belum sesuai.
- Siapkan loyang dan alasi menggunakan daun pisang. Masukkan adonan ke dalamnya dan kukus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Potong memanjang atau sesuai selera.
- Celupkan nugget kukus ke dalam adonan celupan. Setelah itu celupkan ke kocokan telur. Kemudian, gulingkan pada tepung panir hingga seluruh potongan nugget tertutup. Ulangi hingga potongan nugget habis.
- Simpan di dalam kulkas terlebih dahulu, sekitar 15 – 20 menit.
- Setelah itu, goreng menggunakan api sedang hingga matang atau bewarna kuning keemasan. Angkat dan sajikan selagi hangat.
#3. Burger tempe
Bahan untuk patty tempe
- Tempe satu papan, kukus terlebih dulu
- Sebutir telur yang telah dikocok
- 5 sdm tepung terigu
- 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1 sdt lada halus
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng
Bahan untuk pelapis
- Sebutir telur
- 100 gram tepung roti
Bahan pelengkap
- Roti burger
- Timun potong tipis
- Tomat potong tipis
- Daun selada
- Saus tomat dan mayonaise
Langkah membuat
- Haluskan tempe yang sudah dikukus. Masukkan ke dalam wadah dan campur dengan telur, terigu, bawang putih, lada, garam. dan kaldu bubuk.
- Ambil sedikit adonan tempe, kemudian pipihkan dan bentuk menyerupai patty. Bisa juga cetak menggunakan gelas agar lebih rapi.
- Celupkan adonan pada telur kocok dan balur menggunakan tepung panir.
- Goreng menggunakan api sedang hingga matang atau sampai bewarna kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
- Potong roti burger menjadi dua bagian, panggang di atas teflon anti lengket sebentar
- Ambil belahan roti, beri saus di dasarnya. Tambahkan daun selada, irisan timun dan tomat, patty tempe, dan mayonaise. Tutup menggunakan bagian roti lainnya.
- Letakkan burger di atas piring. Sajikan
Itulah beberapa resep olahan tempe modern yang bisa disajikan untuk disantap bersama keluarga tercinta.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
***
Referensi: Cookpad, Youkitchen.com
Baca juga:
3 Resep Ayam Betutu Khas Bali, Wajib Coba untuk Santap Siang Hari Ini!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
